Ζυμαρικά μπουκατίνι με λεμόνι
Ψήφοι: 2
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Τα ζυμαρικά μπουκατίνι μαγειρεύονται σε μια ελαφριά σάλτσα λεμονιού με λεπτές φέτες φασολιών, τα οποία προσθέτουν πλούσια γεύση και κάνουν τη γεύση ακόμα πιο δροσιστική. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, θα χρειαστείτε λεμόνια (χυμό και ξύσμα), μπαχαρικά, λίγο βούτυρο, τριμμένο τυρί πεκορίνο και λίγο από το αμυλούχο νερό βρασμού των ζυμαρικών. Μόλις προσθέσετε το νερό βρασμού των μπουκατίνι στην κατσαρόλα, θα δέσει όλα τα υλικά μαζί, δημιουργώντας μια σάλτσα που καλύπτει υπέροχα τα ζυμαρικά. Σερβίρετε τα μπουκατίνι πασπαλισμένα με φρέσκο μαϊντανό και άφθονο τριμμένο τυρί. Ένα υπέροχο, δροσιστικό συνοδευτικό πιάτο για ψάρια και θαλασσινά!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 340 γρ. ζυμαρικά μπουκατίνι
- 2 φλιτζάνια γαλλικά φασολάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες κατά μήκος
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
- 4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- Ξύσμα και χυμός από 3 λεμόνια
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 0,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Pecorino Romano + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά μπουκατίνι, φασολάκια, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ξύσμα λεμονιού, μαϊντανός, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ετοιμάστε ένα μπολ με παγωμένο νερό και αφήστε το στην άκρη. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα φασολάκια και μαγειρέψτε τα μέχρι να πάρουν ένα έντονο πράσινο χρώμα και σχεδόν να μαγειρευτούν καλά, για 2-3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα φασολάκια στο παγωμένο νερό και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Στραγγίστε. Προσθέστε τα μπουκατίνι στην ίδια κατσαρόλα με βραστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το σκόρδο και την κόκκινη πιπεριά μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους και να σκουρύνουν, περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και περίπου 1/4 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά.
- Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετε τα ζυμαρικά απευθείας στο τηγάνι. Προσθέστε το βούτυρο και τα ασπρισμένα φασολάκια και ανακατέψτε τα για να καλυφθούν τα ζυμαρικά και τα φασόλια με τη σάλτσα. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν al dente και η σάλτσα να γίνει γυαλιστερή και πηχτή, περίπου 3 λεπτά ακόμα. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά το τυρί πεκορίνο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Μοιράστε τα ζυμαρικά σε τέσσερα μπολ και πασπαλίστε με μαϊντανό, επιπλέον τυρί πεκορίνο και λίγο ελαιόλαδο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
