Ψητά κορεάτικα μοσχαρίσια παϊδάκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά συν τον χρόνο μαριναρίσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1015, συνολικό λίπος 91 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 37 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 172 mg, νάτριο 992 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Μια μαρινάδα με Coca-Cola δίνει σε αυτά τα λεπτά κορεάτικα κοντά παϊδάκια απίστευτη γεύση και μια υπέροχη λάμψη. Μαρινάρετε τα για μερικές ώρες και μετά απλώς ψήστε τα στη σχάρα. Αυτά τα κοντά παϊδάκια έχουν πάχος μόνο περίπου 1 εκ., επομένως μαγειρεύονται σε λίγα λεπτά. «Αυτά τα κοντά παϊδάκια ικανοποιούν όλους τους γευστικούς μου κάλυκες», λέει ο συγγραφέας συνταγών Jet Tila. «Είναι πλούσια, γλυκά, αλμυρά και αλμυρά. Φάτε τα με τα χέρια σας ή με βραστό λευκό ρύζι».

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. κοντά βοδινά παϊδάκια
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας (κανονική ή χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι)
1/4 φλιτζάνι Coca-Cola
3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
Μισό κινέζικο αχλάδι, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες διαγώνια
1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι
Φυτικό λάδι, για ψήσιμο στη σχάρα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, δένδρο των τροπικών, πράσινα κρεμμυδάκια, σουσάμι, σάλτσα σόγιας, αχλάδια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, την Coca-Cola, την καστανή ζάχαρη, το σησαμέλαιο, το αχλάδι και το σκόρδο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το σκόρδο να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Προσθέστε τα κοντά παϊδάκια και κάντε μασάζ με τη μαρινάδα στο μοσχάρι. Σκεπάστε και μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, αλλά όχι περισσότερο από 4 ώρες.
Προθερμάνετε μια εξωτερική ψησταριά, χρησιμοποιώντας ζώνες άμεσης και έμμεσης θερμότητας, και αφήστε την να ψηθεί για τουλάχιστον 5 λεπτά. Λίγο πριν το ψήσιμο στη σχάρα, σκουπίστε τις σχάρες της ψησταριάς με μια ελαφρώς λαδωμένη πετσέτα για να τις καθαρίσετε. Αυτό θα εμποδίσει το κόλλημα του βοδινού και θα δημιουργήσει όμορφα σημάδια στη σχάρα.

Αφαιρέστε τα κοντά παϊδάκια από τη μαρινάδα, στεγνώστε τα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και ψήστε τα στη σχάρα για 4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ψηθούν στο επιθυμητό βαθμό, μετακινώντας τα ελαφρώς αν φουσκώσουν. Αφαιρέστε τα από τη σχάρα και αλατίστε. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σουσάμι.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Τζετ Τίλα είναι μια διάσημη Αμερικανίδα σεφ και εστιάτορας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κρέας / Ασιατική κουζίνα / Κορεατική κουζίνα

Συλλογές συνταγών