Μοσχαρίσια πλευρά σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 11

Πώς να μαγειρέψετε βοδινά παϊδάκια σε αργή κουζίνα

Φορά: 8 η ώρα
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Οι κουζίνες μας είναι γεμάτες με μια ποικιλία συσκευών που μας επιτρέπουν να πειραματιζόμαστε ατελείωτα και να δοκιμάζουμε νέες συνταγές χωρίς να ξοδεύουμε ώρες στην κουζίνα. Ένας τέτοιος βοηθός είναι η αργή κουζίνα. Αυτή η συμπαγής συσκευή μπορεί να αντικαταστήσει μια πραγματική ρωσική κουζίνα και να κάνει οποιοδήποτε κρέας τρυφερό και ζουμερό. Παρά τον μεγάλο χρόνο μαγειρέματος, οι ευεργετικές ιδιότητες του φαγητού διατηρούνται και δεν μετατρέπεται σε άμορφο χάος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλας
1,4 κιλά μοσχαρίσια πλευρά με το κόκκαλο
2 μέτρια κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε 4 κομμάτια
2 μέτρια καρότα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
2 μεσαίες παστινάκια, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
2 μεσαία γογγύλια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
4 κλαδάκια φρέσκου δεντρολίβανου
4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
4 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό, χωρισμένα τα φύλλα και τα κοτσάνια
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 κουταλιά της σούπας πικάντικη καστανή μουστάρδα
350 ml stout (μαύρη μπύρα), όπως Guinness

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μοσχαρίσια πλευρά, κρεμμύδια, καρότο, ρίζα παστινάκι, γογγύλι, δενδρολίβανο, θυμάρι, μαϊντανός, σάλτσα Worcestershire, μουστάρδα, σκούρα μπίρα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε τα παϊδάκια. Όταν το λάδι ζεσταθεί, σοτάρετε τα παϊδάκια σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Ενώ ψήνονται τα παϊδάκια, βάλτε σε στρώσεις τα κρεμμύδια και τα καρότα στον πάτο της αργής κουζίνας και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε το ροδισμένο κρέας από πάνω. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα κρεμμύδια και καρότα, μαζί με τις παστινάκια και τα γογγύλια. Δέστε τα κλωνάρια δεντρολίβανου, θυμαριού και μαϊντανού μαζί και προσθέστε τα στο μπολ της αργής κουζίνας μαζί με τη σάλτσα Worcestershire και τη μουστάρδα. Ρίξτε την μπύρα και προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε πλήρως τα υλικά. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 6-8 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας.

Για να σερβίρετε, αφαιρέστε προσεκτικά το κρέας και τα λαχανικά από την αργή κουζίνα. Στραγγίστε τυχόν υπολείμματα υγρών. Σερβίρετε με τα παϊδάκια γαρνιρισμένα με ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Σάντρα Λι

Παρόμοιες συνταγές