Ψητά χοιρινά παϊδάκια με γλάσο καφέ

Ψήφοι: 3

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6 - 8

Ψητά χοιρινά παϊδάκια με γλάσο καφέ - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 χοιρινά παϊδάκια
2,5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο καφέ Kona
5 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Paniolo Rounemup (ή ένα μείγμα μπαχαρικών: 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα, 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο κύμινο, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
900 ml νερό
280 γρ. σάλτσα Worcestershire
2 μπουκάλια (340 γρ.) σάλτσας Kona Coffee Dip and Grill BBQ
Καυσόξυλα Μεσκίτ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, πάπρικα, κύμινο, μαύρο πιπέρι, καφές, σάλτσα Worcestershire, σάλτσα μπάρμπεκιου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C.

Αλέστε τα μπαχαρικά Paniolo Rounemup μαζί με τον καφέ και το αλάτι (ή τον καφέ με πάπρικα, κύμινο, αλάτι και μαύρο πιπέρι). Τρίψτε τα παϊδάκια με αυτό το μείγμα. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα βαρύ ταψί και ψήστε, χωρίς καπάκι, για 12 λεπτά. Στραγγίστε το περιττό λίπος.
Μειώστε τη θερμοκρασία στους 190°C.

Ανακατέψτε το νερό και τη σάλτσα Worcestershire και περιχύστε τα παϊδάκια με αυτό το μείγμα. Σκεπάστε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε τα παϊδάκια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 ώρα και 45 λεπτά. Μπορείτε να προετοιμάσετε τα παϊδάκια για αυτό το βήμα αρκετές ημέρες νωρίτερα.

Για να ψήσετε στο μπάρμπεκιου, ανάψτε τα ξύλα μεσκίτ και αφήστε τα να καούν μέχρι τα κάρβουνα να φτάσουν σε μέτρια φωτιά και να σπάσουν. Ψήστε τα παϊδάκια στη σχάρα για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, αλείψτε τα με σάλτσα ή αλείψτε τα με σάλτσα και ψήστε τα ξανά στη σχάρα για 5-6 λεπτά. Προσέξτε προσεκτικά για να μην καούν.

Για ξεχωριστή μερίδα, ζεστάνετε λίγη σάλτσα μπάρμπεκιου με καφέ. Σερβίρετε με ψητό καλαμπόκι και σαλάτα ψητής πατάτας ή το αγαπημένο σας συνοδευτικό πιάτο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητό κρέας / Μπόμπι Φλέι

Συλλογές συνταγών