Μοσχαρίσια παϊδάκια ψημένα στο φούρνο με σάλτσα μπάρμπεκιου

Ψήφοι: 6

Φορά: 3 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με κοντά παϊδάκια, κομμένα από τα πλάγια ή το στήθος. Είναι πιο κρεατικά και μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς κόκαλα. Αν και το κρέας από κοντά παϊδάκια είναι κάπως σκληρό, γίνεται απίστευτα ζουμερό και τρυφερό όταν μαγειρευτεί σωστά. Αυτή η συνταγή που ψήνεται στο φούρνο αποδίδει την ίδια γεύση με το ψητό κρέας, αλλά χρειάζεται λιγότερο χρόνο για να προετοιμαστεί. Η σάλτσα μπάρμπεκιου που προστίθεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος προσδίδει μια ξεχωριστή, αλμυρή γεύση και άρωμα ψητού κρέατος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κιλά κοντά παϊδάκια βοδινού χωρίς κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια μήκους 7,5 εκ.
2/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας ξίδι 5%
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο αποξηραμένο θυμάρι
2/3 φλιτζάνι κέτσαπ
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, καστανή ζάχαρη, σάλτσα Worcestershire, σκόνη σκόρδου, μουστάρδα, θυμάρι, πάπρικα, κέτσαπ, σάλτσα μπάρμπεκιου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.

Τοποθετήστε τα παϊδάκια σε ένα ταψί 22x32 εκ., αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Περιχύστε τα παϊδάκια με τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.
Σκεπάστε το κρέας με αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου 3 ώρες, μέχρι να μαλακώσει και να ψηθεί καλά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο μισή ώρα πριν από το τέλος της διαδικασίας ψησίματος για να δημιουργήσετε μια τραγανή κρούστα.

Μεταφέρετε τα τελειωμένα παϊδάκια σε μια πιατέλα και σερβίρετε.

Αυτό το πιάτο συνοδεύεται από κόκκινο κρασί Cabernet Sauvignon.

Συνταγή μοσχαρίσια πλευρά μαγειρεμένα σε κρασί.