Ζυμαρικά με βόνγκολε

Ψήφοι: 6

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Τα θαλασσινά είναι ένα υπέροχο συστατικό για ένα γρήγορο δείπνο με εντυπωσιακή παρουσίαση. Για παράδειγμα, τα ιταλικά ζυμαρικά alle vongole είναι έτοιμα σε λίγα λεπτά και τα μύδια με το κέλυφός τους τα καθιστούν μια πραγματική λιχουδιά. Τα μύδια σιγοβράζουν σε λευκό κρασί με μπαχαρικά μέχρι να ανοίξουν όλα τα κελύφη, στη συνέχεια τα υπόλοιπα ζουμιά πήζουν με βούτυρο και τα μαγειρεμένα ζυμαρικά λινγκουίνι ανακατεύονται στη σάλτσα που προκύπτει. Γαρνίρετε τα ζυμαρικά με τα μαγειρεμένα μύδια, πασπαλίζετε με μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως με ένα ποτήρι λευκό κρασί!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. ζυμαρικά λινγκουίνι
12 μικρά μύδια, πλύνετέ τα με μια βούρτσα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1/8 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
0,5 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Ειδικός εξοπλισμός: ένα τηγάνι με καπάκι που κλείνει ερμητικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαλάκια, ζυμαρικά λινγκουίνι, λευκό κρασί, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι που κλείνει ερμητικά, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Μην αφήσετε το σκόρδο να ροδίσει. Προσθέστε το λευκό κρασί και τις αχιβάδες, δυναμώστε τη φωτιά και σκεπάστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ανοίξουν όλες οι αχιβάδες, περίπου 8 λεπτά.
Μόλις ανοίξουν οι αχιβάδες, μεταφέρετέ τες σε ένα μεγάλο μπολ. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε τη ρίγανη και ανακατέψτε το βούτυρο. Αλατοπιπερώστε.

Εν τω μεταξύ, βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βράστε τα λινγκουίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Χρησιμοποιώντας μια τσιμπίδα, μεταφέρετε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα με το ζουμί από τις αχιβάδες και ανακατέψτε τα ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τα αχιβάδες και τυχόν ζουμιά από το μπολ στην κατσαρόλα.
Ανακατέψτε με μια τσιμπίδα για να καλυφθούν όλα τα υλικά με τη σάλτσα. Πασπαλίστε με μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ψάρια και θαλασσινά / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές