Γκρατέν λαχανικών

Ψήφοι: 2

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η κατσαρόλα πλούσια σε λαχανικά θα γίνει το πιάτο-σήμα κατατεθέν σας μετά από μόλις μία μερίδα. Είναι ιδανική για το καλοκαίρι, με τόσα πολλά ώριμα, εποχιακά λαχανικά: πατάτες, γλυκοπατάτες, πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες και κολοκυθάκια. Όλα τα λαχανικά συνδυάζονται τέλεια και το αποκορύφωμα είναι η τραγανή επικάλυψη από τριμμένη φρυγανιά, ιταλικά μπαχαρικά και παρμεζάνα. Πασπαλίστε το πάνω από τα λαχανικά στο πιάτο και ψήστε. Αυτή η κατσαρόλα λαχανικών είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για κάθε πιάτο με κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μέτρια πατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 1 εκ.
1 μέτρια φλούδα γλυκοπατάτας, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 1 εκ.
1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κομμάτια 1 εκ.
2 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες 1 εκ.
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 μικρά ή 1 μεγάλο κολοκυθάκι, κομμένο σε ροδέλες πάχους 0,5 εκ.
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κύκλους πάχους 0,5 cm.
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας ιταλική φρυγανιά
Φρέσκα κλωναράκια βασιλικού, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, καρότο, γλυκιά πιπεριά, κολοκύθι, ντομάτες, παρμεζάνα, ψίχουλα ψωμιού, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Σε ένα ταψί ψησίματος 30 x 40 x 5 εκατοστών, ανακατέψτε τις πατάτες, τη γλυκοπατάτα, την πιπεριά και τα καρότα με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για να τα καλύψουν. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Απλώστε τα λαχανικά ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού.

Μοιράστε ομοιόμορφα τις φέτες κρεμμυδιού πάνω από το μείγμα λαχανικών. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια πάνω από τα κρεμμύδια. Ραντίστε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας πάνω από τα κολοκυθάκια.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την παρμεζάνα με ψίχουλα ψωμιούΠασπαλίστε τα λαχανικά σε ένα ταψί με την τριμμένη φρυγανιά παρμεζάνας και περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και η επικάλυψη να ροδίσει, περίπου 40 λεπτά. Γαρνίρετε με φρέσκα κλωναράκια βασιλικού, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Φούρνος / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Λαχανικά και μανιτάρια / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Συλλογές συνταγών