Γκρατέν πατάτας με πιπεριά τσίλι poblano

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε ογκρατέν πατάτας με πιπεριές τσίλι Poblano

Φωτογραφία του πιάτου: Κάνα Οκάντα

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 168, συνολικό λίπος 5.5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 11 mg, νάτριο 183 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Γκρατέν πατάτας με πιπεριά τσίλι poblano - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μέτρια πιπεριά τσίλι poblano, κομμένη στη μέση και χωρίς σπόρους
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα του ταψιού
1/2 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ημικυκλίες
2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1 κιλό πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
2,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/4 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, σκόρδο, θυμάρι, πατάτα, παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος, πιπέρι ancho

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις πιπεριές poblano με την πέτσα προς τα πάνω σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τις μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε τις πιπεριές σε ένα μπολ, σκεπάστε τις και αφήστε τις να κρυώσουν για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τις πιπεριές και κόψτε τη σάρκα τους σε κομμάτια.
Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το θυμάρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες, τον ζωμό κοτόπουλου, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση στο τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για 10 έως 12 λεπτά.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο.
Ρίξτε τη μισή ποσότητα ζωμού πατάτας στο προετοιμασμένο ταψί. Απλώστε τις μισές πατάτες σε ομοιόμορφη στρώση, στη συνέχεια τις μισές ψητές πιπεριές poblano και πασπαλίστε με τη μισή παρμεζάνα. Ρίξτε από πάνω τον υπόλοιπο ζωμό, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και πασπαλίστε με τυρί. Τοποθετήστε τις πατάτες στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 35 λεπτά. Σερβίρετε την ογκρατέν πατάτας με ξινή κρέμα.

Κατηγορίες: