Λαχανικά τιαν

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 289, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 16 mg, νάτριο 550 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Το γαλλικό τιαν λαχανικών είναι ένα υγιεινό καλοκαιρινό πιάτο με λαχανικά που προέρχεται από την Προβηγκία. Θα χρειαστείτε κρεμμύδια, πατάτες, κολοκυθάκια, ντομάτες και μυρωδικά. Τα λαχανικά κόβονται σε ίσα κομμάτια και τοποθετούνται όμορφα σε ένα ταψί πάνω σε ένα στρώμα από κρεμμύδια σοταρισμένα με σκόρδο. Το τιαν ψήνεται πρώτα κάτω από αλουμινόχαρτο μέχρι να γίνει ζουμερό, στη συνέχεια πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί και μαγειρεύεται μέχρι να ροδίσει, κάτι που δίνει στα λαχανικά την εκπληκτική τους γεύση και το κάνει να ξεχωρίζει από άλλα λαχανικά στιφάδο. Είναι νόστιμο, υγιεινό και πολύ χορταστικό. Επιλέξτε λαχανικά παρόμοιου πάχους και το πιάτο θα φαίνεται επίσης ευπαρουσίαστο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
450 γρ. μεσαίες στρογγυλές πατάτες, αφλουδισμένες
350 γρ. κολοκυθάκια
0,6 κιλά μεσαίες ντομάτες
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού + επιπλέον κλαδάκια
60 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, κολοκύθι, ντομάτες, Τυρί Gruyere, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Λαδώστε ένα ταψί 22 x 32 x 5 εκ. με ελαιόλαδο. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Απλώστε το μείγμα κρεμμυδιού στον πάτο του ταψιού.

Κόψτε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε στρογγυλές φέτες πάχους 0,5 εκ. Τοποθετήστε τες μία-μία στο ταψί πάνω από τα κρεμμύδια, πιέζοντάς τα σταθερά, σε μία στρώση. Πασπαλίστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι, φύλλα και κλαδάκια θυμαριού και περιχύστε με άλλη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 35-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από το ταψί, πετάξτε τα κλωναράκια θυμαριού, πασπαλίστε με τυρί και ψήστε για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Γαλλική κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Συλλογές συνταγών