Κάρυ λαχανικών με κουσκούς

Ψήφοι: 1

Τα λαχανικά και τα ρεβίθια πλούσια σε φυτικές ίνες μαγειρεύονται και σερβίρονται απευθείας σε σακούλα λαδόκολλας για εύκολη απόρριψη.

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 470, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 68 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Κολοκύθα, ρεβίθια και κουνουπίδι βρασμένα με καρύκευμα κάρυ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι φυσικό κουσκούς
3 φλιτζάνια μικρά μπουκετάκια κουνουπιδιού (περίπου μισό κεφάλι)
1 φλιτζάνι κολοκύθα butternut σε κύβους (σε μέγεθος μπιζελιού)
1 κονσέρβα (450 γρ.) ξεπλυμένα ρεβίθια
1 κονσέρβα (400 γρ.) ντομάτες σε κύβους, στραγγισμένες
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ σε σκόνη (χωρίς προσθήκη αλατιού)
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, ψιλοτριμμένο
1/2 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι για το σερβίρισμα
Φέτες λάιμ για το σερβίρισμα
Επιπλέον: λαδόκολλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, κολοκύθα βουτύρου, ρεβίθια, ντομάτες, κουσκούς σε κόκκους, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, κάρι, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε δύο ταψιά στο πάνω και στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 200°C. Κόψτε τέσσερα φύλλα λαδόκολλας, μήκους 40 εκ. το καθένα. Διπλώστε κάθε φύλλο στη μέση και ανοίξτε το σαν βιβλίο. Χωρίστε δύο φύλλα σε κάθε ταψί.

Τοποθετήστε τα ακόλουθα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα: κουνουπίδι, κολοκύθα butternut, ρεβίθια, ψιλοκομμένες ντομάτες, ελαιόλαδο, κάρυ σε σκόνη, σκόρδο και τζίντζερ. Αλατοπιπερώστε το μείγμα με 2,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Απλώστε το μείγμα λαχανικών σε κάθε φύλλο, ευθυγραμμίζοντάς το με την διπλωμένη άκρη και προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού νερό.

Σκεπάστε το πάνω μέρος της λαδόκολλας και πιέστε την στην ανοιχτή άκρη, κάνοντας μικρές πτυχώσεις κατά μήκος των άκρων για να σφραγίσετε τη σακούλα. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η λαδόκολλα να φουσκώσει και να ροδίσει.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το κους κους σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ρίξτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό από πάνω. Ανακατέψτε και σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε τη μεμβράνη και αφρατέψτε το κους κους με ένα πιρούνι. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με κους κους, γιαούρτι και φέτες λάιμ.

Συνταγή Πατάτες και ρεβίθια σιγοβρασμένα σε σάλτσα garam masala.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / / Πιάτα με κολοκύθα / Σούπες κολοκύθας / Κυρίως πιάτα με κολοκύθα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές