Γκρατέν με ζαμπόν και λαχανικά

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Κρίστοφερ Τεστάνι

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 392, συνολικό λίπος 51 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Γκρατέν με ζαμπόν και λαχανικά - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) ανάλατο βούτυρο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 μεγάλες πατάτες (περίπου 500 γρ.), κομμένες σε κύβους
1 συσκευασία (300 γρ.) κατεψυγμένων ανάμεικτων λαχανικών (αρακάς και καρότα)
120 γρ. μαγειρεμένο ζαμπόν, κομμένο σε κύβους (περίπου 3/4 φλιτζανιού)
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ολικής αλέσεως
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1,5 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου με χαμηλά λιπαρά και νάτριο
2/3 φλιτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών (2% λιπαρά)
3/4 φλιτζάνι πανκ ψίχουλα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, πατάτα, αρακάς, καρότο, ζαμπόν, αλεύρι ολικής αλέσεως, θυμάρι, γάλα, πανκ ψίχουλα, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τις πατάτες και τα κατεψυγμένα λαχανικά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ζαμπόν, το αλεύρι και το θυμάρι και ανακατέψτε. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το να σιγοβράσει, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει ελαφρά το υγρό, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε το γκρατέν μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο τηγάνι, λιώστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά panko, τον μαϊντανό και 1/8 κουταλάκι του γλυκού από κάθε μείγμα, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για περίπου 4 λεπτά. Απλώστε το μείγμα της τριμμένης φρυγανιάς πάνω από το γκρατέν και ψήστε για άλλα 5 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Ψητές πατάτες / Γκρατέν και κατσαρόλες πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές