Πέννες σε σάλτσα βότκας

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 692, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 81 ΣΟΛ., ίνα 11 ΣΟΛ., χοληστερίνη 84 mg, νάτριο 761 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Οι πέννες αλά βότκα (πέννες σε σάλτσα βότκας) έχουν κάθε πιθανότητα να γίνουν το πιάτο-σήμα κατατεθέν σας. Πρώτον, παρασκευάζονται με εύκολα διαθέσιμα υλικά που συχνά έχετε πρόχειρα: μακαρόνια, κρέμα γάλακτος, κονσερβοποιημένες ντομάτες στο χυμό τους, βότκα και μπαχαρικά. Δεύτερον, τα ζυμαρικά είναι εύκολα στην παρασκευή τους και η γεύση τους είναι πολύ πλούσια και γεμάτη (μην ανησυχείτε για το αλκοόλ - θα εξατμιστεί!). Τρίτον, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα αυθεντικό ιταλικό πιάτο με ελάχιστη προσπάθεια. Σε αυτή τη σάλτσα ντομάτας-κρέμας, η βότκα λειτουργεί ως γαλακτωματοποιητής, δίνοντάς της μια βελούδινη υφή. Λέγεται επίσης ότι το αλκοόλ ενισχύει τη γεύση των ντοματών. Δοκιμάστε το!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. ζυμαρικά πέννες ολικής αλέσεως (με φτερά)
1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 κρεμμυδάκια κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
0,5 φλιτζάνια βότκα
2/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
0,5 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα + επιπλέον για το σερβίρισμα
Μια χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού, σκισμένα, και επιπλέον για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά πέννες, ντοματίνια, παρμεζάνα, κρέμα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βασιλικός, βότκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τις πέννες και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφαιρέστε 0,5 φλιτζάνια νερό και πετάξτε το υπόλοιπο. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα μπολ και λιώστε τες με τα χέρια σας.
Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και την κόκκινη πιπεριά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τη βότκα, τις ντομάτες και το αλάτι κατά βούληση.

Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ, περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε την παρμεζάνα και τον βασιλικό.
Προσθέστε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατέψτε, προσθέτοντας λίγο από το νερό που βράζει αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή. Αλατίστε κατά βούληση. Σερβίρετε πασπαλισμένα με παρμεζάνα και βασιλικό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές