Πέννες με τηγανητές μπάμιες και πράσινα φασολάκια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πέννες με τηγανητές μπάμιες και φασολάκια

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 560, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 80 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 6 mg, νάτριο 387 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Εμπλουτίστε τα ζυμαρικά σας με άφθονες βιταμίνες και φυτικές ίνες συνδυάζοντάς τα με μπάμιες και φασολάκια. Για πιο έντονη γεύση, τα λαχανικά ψιλοκομίζονται και ψήνονται στη σχάρα, δίνοντας στα ζυμαρικά μια πιο καλοκαιρινή εμφάνιση και ένα υπέροχο καπνιστό άρωμα. Απλώς ανακατέψτε τις μαγειρεμένες πέννες με τα μαγειρεμένα λαχανικά, πασπαλίστε με παρμεζάνα, σκόρδο, βασιλικό και το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου - μια επικάλυψη από τριμμένη φρυγανιά. Φτιάχνεται με μεγάλες ιαπωνικές τριμμένες φρυγανιές panko, οι οποίες τηγανίζονται σε βούτυρο για μια ακόμη πιο τραγανή υφή, ενώ μια πινελιά ξύσματος λεμονιού προσθέτει μια ζωντανή γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. μπάμιες, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση κατά μήκος
220 γρ. πράσινα φασολάκια, καθαρισμένα
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
0,5 κουταλιά της σούπας. πανκ ψίχουλα
Ψιλοτριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι
340 γρ. ζυμαρικά πέννες ριγκάτε
1/3 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά πέννες, μπάμια, φασολάκια, παρμεζάνα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε τις μπάμιες και τα φασολάκια με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Μεταφέρετε τις σε ένα φύλλο αλουμινίου ή σε ένα καλάθι ψησίματος, με την πλευρά της μπάμιας προς τα κάτω. Ψήστε στη σχάρα, γυρίζοντάς τες περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, για 6 έως 8 λεπτά.
Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε τα φασόλια στη μέση εγκάρσια και τα μεγάλα κομμάτια μπάμιας στη μέση κατά μήκος.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το panko και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, 2-4 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού, αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Ξεχωριστά, πετάξτε τα 3/4 φλιτζάνια από το υγρό μαγειρέματος των ζυμαρικών, στραγγίξτε το υπόλοιπο και επιστρέψτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα.
Προσθέστε τις τηγανητές μπάμιες και τα φασολάκια, την παρμεζάνα και το σκόρδο, ανακατεύοντας με αρκετό από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά. Προσθέστε τον βασιλικό. Μοιράστε το μείγμα στα πιάτα και πασπαλίστε με το μείγμα τριμμένης φρυγανιάς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών