Ζυμαρικά πένες με μοτσαρέλα μποκοντσίνι, ντομάτες και μυρωδικά

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πέννες με μοτσαρέλα Bocconcini, ντομάτες και μυρωδικά

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ο συνδυασμός φρέσκιας ντομάτας, αρωματικών βοτάνων, σκόρδου, μαύρων ελιών και μοτσαρέλας προσδίδει σε αυτά τα ζυμαρικά την καλοκαιρινή γεύση ενός μεσογειακού πιάτου. Αντί για πέννες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό παρόμοιου σχήματος, όπως ζιτί ή φουζίλι. Βράστε το και ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο ως σαλάτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. πέννες ριγκάτε ή άλλα κοντά ζυμαρικά σε σχήμα σωλήνα, όπως ζιτί ή φουζίλι
4 φρέσκα κλωναράκια ρίγανης
2 φρέσκα κλωναράκια θυμαριού
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι + περισσότερο αν χρειαστεί
450 γρ μοτσαρέλα μποκοντσίνι, στραγγισμένη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
3 μεγάλες ώριμες ντομάτες (περίπου 700 γρ.)
0,5 φλιτζάνια φύλλα μαϊντανού, χοντροκομμένα
0,5 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά πέννες, τυρί μοτσαρέλα μποκοντσίνι, ντομάτες, Ελιές Καλαμάτας, ρίγανη, σκόρδο, θυμάρι, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέστε άφθονο αλάτι, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε.
Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τα φύλλα από τα κλωνάρια ρίγανης και θυμαριού. Ψιλοκόψτε τα μαζί με το σκόρδο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση και στη συνέχεια λιώστε τα με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού μέχρι να σχηματιστεί μια χοντρή πάστα. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με το τυρί και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε για να καλυφθεί το τυρί με την πάστα βοτάνων.

Κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια περίπου στο ίδιο μέγεθος με το τυρί. Ανακατέψτε απαλά τις ντομάτες, τον μαϊντανό και τις ελιές με το τυρί. Προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε, στη συνέχεια ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και ανακατέψτε ξανά. Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Τροφή για παρηγοριά / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών