Βάρκες ανανά με τηγανητό ρύζι

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε βαρκάκια ανανά με τηγανητό ρύζι

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 480, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 68 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 110 mg, νάτριο 870 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.

Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτό το εξωτικό συνοδευτικό πιάτο και την εντυπωσιακή του παρουσίαση σε βαρκάκια με ανανά. Οι ανανάδες κόβονται κατά μήκος, μαζί με τα φύλλα, αφαιρείται η σάρκα και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν τηγανητό ρύζι μαζί με κομμάτια ζαμπόν, ομελέτα, πιπεριά, φρέσκα κρεμμυδάκια, τζίντζερ και άλλα μπαχαρικά. Αυτό το πιάτο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το λευκό ρύζι που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο. Γεμίστε τα βαρκάκια με ανανά με τηγανητό ρύζι, πασπαλίστε με τριμμένα φιστίκια και σερβίρετε ως συνοδευτικό ή ως αυτόνομο χορτοφαγικό πιάτο. Μια τέλεια προσθήκη σε καλοκαιρινές γιορτές, καθώς και σε πάρτι με θέμα τη Χαβάη ή την Ταϊλάνδη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 φλιτζάνια μαγειρεμένο λευκό ρύζι που περίσσεψε
1 κομμάτι (140 γρ.) ζαμπόν, κομμένο σε κύβους
1 μεγάλος ανανάς (περίπου 2 κιλά)
2 μεγάλα αυγά
3 κουταλιές της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2,5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ψιλοκομμένη
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες, χωρισμένα τα λευκά από τα πράσινα μέρη
3 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
1 πιπεριά, ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζάνι ψημένα ανάλατα φιστίκια, ψιλοκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Ανανάς, ζαμπόν, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, σάλτσα σόγιας, γλυκιά πιπεριά, ρύζι, Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τον ανανά στη μέση κατά μήκος, ευθεία μέσα από τα φύλλα, χωρίς να τα κόψετε. Τοποθετήστε και τα δύο μισά με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω μπροστά σας. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι, κόψτε περιμετρικά το ένα μισό, περίπου 0,5 εκ. από τη φλούδα. Βρείτε το κέντρο του πυρήνα: κόψτε το υπό γωνία και από τις δύο πλευρές (θα μοιάζει με ένα μακρύ V) και πετάξτε το.
Ψιλοκόψτε τον υπόλοιπο ανανά. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τα κομμάτια, αφήνοντας πίσω τη φλούδα. Κόψτε τα μεγαλύτερα κομμάτια σε μικρότερα κομμάτια και αφήστε τα στην άκρη. Επαναλάβετε με το άλλο μισό ανανά, αλλά αφήστε τα κομμάτια φρούτων στην άκρη για άλλη χρήση.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με μια μικρή πρέζα αλάτι. Ζεστάνετε 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίξτε τα αυγά στο τηγάνι και αφήστε τα να απλωθούν ελεύθερα μέχρι να καλύψουν το μεγαλύτερο μέρος του πάτου του τηγανιού. Μαγειρέψτε, χωρίς να τα ανακατέψεις, μέχρι η επιφάνεια να πήξει και να μην είναι πλέον ρευστή, για 4-5 λεπτά. Τυλίξτε την ομελέτα σε κύλινδρο και μεταφέρετέ την σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε σε λεπτές σπείρες.
Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο. Μόλις το λάδι αρχίσει να καπνίζει, προσθέστε το ζαμπόν, τη ζάχαρη, το σκόρδο, το τζίντζερ, το λευκό μέρος του φρέσκου κρεμμυδιού και 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει το ζαμπόν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι, το μαύρο πιπέρι και τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθεί καλά το ρύζι και οι πιπεριές να γίνουν τραγανές και τρυφερές, περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε τα κομμάτια ανανά, την ομελέτα, τα περισσότερα φιστίκια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο και αλάτι κατά βούληση.
Γεμίστε κάθε μισό ανανά με τηγανητό ρύζι. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα φιστίκια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες: