Γαρίδες με κους κους και σάλτσα γιαουρτιού-χούμους
Ψήφοι: 2
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 385, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 7.5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 180 mg, νάτριο 950 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Θερμίδες 385, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 7.5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 180 mg, νάτριο 950 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Ένα πιάτο εμπνευσμένο από τη Μέση Ανατολή με έντονη γεύση και εμφάνιση, έτοιμο σε λιγότερο από 20 λεπτά, αλλά προσφέρει μια αρμονική ισορροπία βασικών θρεπτικών συστατικών: σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Το συνοδευτικό πιάτο με κους κους δεν απαιτεί μαγείρεμα και απλώς σιγοβράζει σε ζεστό νερό με αποξηραμένα φρούτα για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, οι γαρίδες ψήνονται στο φούρνο για λίγα λεπτά. Σερβίρεται με μια δροσιστική σάλτσα γιαουρτιού-χούμους με μέντα. Αποθηκεύστε αυτήν τη συνταγή για να γίνετε άσσος στην κουζίνα χωρίς την ταλαιπωρία.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,6 κιλά μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, χωρίς φλέβες και ουρά
- 1 φλιτζάνι κουσκούς ολικής αλέσεως
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα ή ελαφριές σταφίδες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 0,5 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι, 2% λιπαρά
- 1 κουταλιά της σούπας έτοιμο χούμους
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο ή άνηθο
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα
- Χυμός από μισό λεμόνι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουσκούς σε κόκκους, γαρίδες, χούμους, ντοματίνια, αποξηραμένα βερίκοκα, πάπρικα, άνηθο, μέντα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο σε δυνατή φωτιά στη σχάρα.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κους κους, τα αποξηραμένα βερίκοκα και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε 1 1/4 φλιτζάνια πολύ ζεστό νερό, σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να μουλιάσει μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και να μαλακώσει το κους κους, περίπου 5 λεπτά.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το χούμους, τη μέντα και 1-2 κουταλιές της σούπας νερό. Αλατίστε.
- Ανακατέψτε τις γαρίδες, τις ντομάτες, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και την πάπρικα. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί και ψήστε τις στο φούρνο μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, περίπου 4 λεπτά. Περιχύστε με χυμό λεμονιού.
- Χαλαρώστε το κους κους με ένα πιρούνι. Μοιράστε τις γαρίδες και το κους κους σε 4 πιάτα. Ρίξτε το υγρό από το τηγάνι στη σάλτσα γιαουρτιού-χούμους. Σερβίρετε τις γαρίδες και το κους κους με τη σάλτσα.
Κατηγορίες:
συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Πιάτα χαμηλών θερμίδων / Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αραβική κουζίνα
Παρόμοιες συνταγές
