Τόφου πανέ με καρύδα, μαρμελάδα βερίκοκο και πράσινα μπιζέλια
Ψήφοι: 2
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 430, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 93 mg, νάτριο 401 mg, ζάχαρη 20 ΣΟΛ.
Θερμίδες 430, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 93 mg, νάτριο 401 mg, ζάχαρη 20 ΣΟΛ.
Φτιάξτε ένα ορεκτικό εμπνευσμένο από την Ασία με τραγανό τόφου, σάλτσα βερίκοκου και φρέσκια σαλάτα με αρακά. Το σφιχτό τόφου στραγγίζεται καλά και κόβεται σε λεπτές λωρίδες, στη συνέχεια καλύπτεται με διπλή επικάλυψη - αλεύρι, αυγό και τριμμένη φρυγανιά καρύδας - και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Αυτό το ελαφρύ πανάρισμα panko δίνει στο τόφου μια τραγανή, τηγανητή υφή, ενώ οι γλυκές νιφάδες καρύδας προσθέτουν μια μοναδική, εξωτική γεύση, ειδικά όταν βουτιούνται σε μια πικάντικη, γλυκιά σάλτσα μαρμελάδας βερίκοκου με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μπλοκ 400 γρ. στερεό τόφου, στραγγίστε το υγρό
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι γρήγορου μαγειρέματος (όπως Wondra)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1 φλιτζάνι γλυκές νιφάδες καρύδας
- 2/3 φλιτζάνι πανκ ψίχουλα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
- 340 γρ. αρακάς ζάχαρης (περίπου 3 φλιτζάνια)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο
- 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόφου, μπιζέλια ζάχαρης, Μαρμελάδα βερίκοκο, νιφάδες καρύδας, ξίδι ρυζιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αυγά, αλεύρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C και στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Κόψτε το τόφου σε μπαστουνάκια πάχους 1 εκ. από τη στενή πλευρά. Πιέστε απαλά τα κομμάτια τόφου ανάμεσα σε χαρτί κουζίνας για να φύγει η περίσσεια νερού και στη συνέχεια αλατίστε γενναιόδωρα.
- Βάλτε το αλεύρι σε ένα ρηχό ταψί. Σε ένα άλλο ρηχό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε την καρύδα και την τριμμένη φρυγανιά μέχρι να αλεστούν χοντροκομμένα. Μεταφέρετε το αλεύρι σε ένα τρίτο ρηχό ταψί και ανακατέψτε το με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
- Βουτήξτε τα κομμάτια τόφου στο αλεύρι, τινάζοντάς τα για να φύγει η περίσσεια. Στη συνέχεια, βουτήξτε τα στο μείγμα των αυγών. Αφήστε την περίσσεια να στραγγίσει πίσω στο μπολ και μετά κυλήστε τα στο μείγμα καρύδας για να τα καλύψετε εντελώς. Τοποθετήστε τα στικ τόφου στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε, περιστρέφοντας το ταψί στα μισά του χρόνου, μέχρι το τόφου να ροδίσει, για περίπου 25 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί 2 κουταλιές της σούπας ξίδι και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Κόψτε τα μπιζέλια στη μέση και κόψτε τα στη μέση, ανακατεύοντάς τα στο ντρέσινγκ. Προσθέστε τον κόλιανδρο, αλατίστε και ανακατέψτε. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαρμελάδα βερίκοκο, 3 κουταλιές της σούπας νερό, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ξίδι και μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και αλάτι.
- Σερβίρετε το τόφου με σαλάτα αρακά και σάλτσα βερίκοκου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
