Εποχιακά πιάτα

Το Bellini είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καλοκαιρινά κοκτέιλ στην Ιταλία, φτιαγμένο με πουρέ ροδάκινου και αφρώδη οίνο. Μπορείτε να απολαύσετε την εκλεπτυσμένη γεύση αυτού του ποτού ακόμα κι αν δεν είναι ακόμα η εποχή του...

Αυτή η δροσιστική ισπανική συνταγή για σούπα γκασπάτσο δεν είναι για τους λιπόψυχους! Φτιάχνεται με ψιλοκομμένες ντομάτες διατηρημένες στο χυμό τους, και γαρνιρισμένη με μια σάλτσα από...

Για να φτιάξετε αυτά τα νουντλς, χρησιμοποιήστε σπαγγέτι ολικής αλέσεως. Δεν έχουν μόνο «ασιατική» εμφάνιση, αλλά προσθέτουν και υγιεινές φυτικές ίνες και μια διακριτική γεύση ξηρών καρπών. Και πραγματικά...

Μια κατσαρόλα με ώριμα κολοκυθάκια, ντομάτες και μελιτζάνες είναι ένα από τα πιο υγιεινά και δημοφιλή σπιτικά πιάτα του τέλους του καλοκαιριού. Ετοιμάστε την έτσι ώστε το ογκρατέν να σας ενθουσιάσει όχι μόνο με την καταπληκτική του...

Αν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, αυτή η κρύα σούπα γκασπάτσο θα σας εντυπωσιάσει με τη γεύση της. Φτιάχνεται με γλυκά ντοματίνια, τα οποία συμπληρώνονται τέλεια από την καυτερή γεύση των πιπεριών τσίλι. Οι χαλαπένιος είναι μέτριας έντασης...

Μια απλή συνταγή για νόστιμα και υγιεινά μεσογειακά ζυμαρικά. Για την παρασκευή τους, τα ζυμαρικά capellini (ή "μαλλιά αγγέλου") βράζονται και αναμειγνύονται με ωμή σάλτσα, γνωστή και ως "salsa cruda".

Αυτή η ελαφριά και δροσιστική κρύα σούπα αγγουριού παρασκευάζεται παρόμοια με την ισπανική γκασπάτσο, αλλά το κύριο συστατικό εδώ είναι αγγούρια αντί για ντομάτες. Προστίθενται μερικές κίτρινες ντομάτες,...

Αυτή η νόστιμη και χορταστική σαλάτα φτιάχνεται με πτιτίμ, ένα μικρό πιάτο ζυμαρικών γνωστό και ως ισραηλινό κουσκούς λόγω της παρόμοιας εμφάνισής του. Το βρασμένο πτιτίμ αναμειγνύεται με καραμελωμένα κρεμμύδια...

Αυτή η ιταλική σούπα συνδυάζει τις γεύσεις και τα αρώματα καλοκαιρινών λαχανικών όπως κολοκυθάκια, κολοκύθες, καρότα, σέσκουλα, φασολάκια και ντομάτες. Τα λευκά φασόλια και τα ζυμαρικά με κέλυφος προσθέτουν μια πινελιά...

Το ψωμί πουτίγκα είναι μια νόστιμη και χορταστική σπιτική λιχουδιά φτιαγμένη με καλοκαιρινά μούρα και ροδάκινα, μαζί με ψωμί μπριός. Είναι τέλειο αν το μπριός σας αρχίζει να μπαγιατεύει: θα γλιτώσετε το ψωμί από το να πάει χαμένο και...

Αυτή η ιταλική γρανίτα, παρόμοια με παγωτό φρούτων, είναι μια ελαφριά και δροσιστική λιχουδιά ιδανική για να απολαύσετε τη ζέστη του καλοκαιριού. Η γρανίτα με κράνμπερι φτιάχνεται με χυμό κράνμπερι,...

Ένα νόστιμο και όμορφο μεσογειακό ορεκτικό με ψητά ντοματίνια με φέτα. Ντομάτες, ανακατεμένες με ελαιόλαδο και κόκκινη πιπεριά, γεμιστές με κύβους τυριού και ψημένες σε...

Ετοιμάστε ένα νόστιμο ορεκτικό με γαρίδες εμπνευσμένο από την Ασία για ένα δείπνο στο σπίτι. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μεγάλες γαρίδες, σουβλισμένες ξεχωριστά σε κοντά ξύλινα σουβλάκια, και...

Για να ετοιμάσετε αυτό το ορεκτικό, θα χρειαστείτε πολύ μεγάλες γαρίδες. Μαρινάρονται σε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο πριν ψηθούν στη σχάρα. Μόλις λίγα λεπτά από κάθε πλευρά...

Το κλασικό κέικ φράουλας είναι ένα επιδόρπιο βουτύρου με σαντιγί και γέμιση φράουλας. Αυτή η εκδοχή με λίγες θερμίδες αντικαθιστά τη σαντιγί με ελληνικό γιαούρτι και...

Ένα γρήγορο και εύκολο ορεκτικό με τηγανητές γαρίδες σε σουβλάκια, σερβιρισμένο με τηγανητά φρέσκα κρεμμυδάκια και μια νόστιμη σάλτσα romesco. Ταιριάζει τέλεια με θαλασσινά και δημιουργήθηκε αρχικά...

Μια ολόκληρη σχάρα από χοιρινά παϊδάκια είναι το τέλειο μέγεθος για ένα χορταστικό σάντουιτς σε ένα ψωμάκι 30 εκατοστών, το οποίο στη συνέχεια μπορεί να κοπεί σε πολλά κομμάτια, αν θέλετε. Η προετοιμασία...

Αυτή η συνταγή για ρατατούιγ παρασκευάζεται ως σαλάτα με ψητά λαχανικά. Είναι πολύ καλοκαιρινή, προσδίδοντας στο πιάτο εξαιρετικά ευχάριστες γεύσεις, και αυτή η μέθοδος μαγειρέματος των λαχανικών...

Η σαλάτα Coleslaw είναι μια παραδοσιακή αμερικανική σαλάτα λάχανου με σάλτσα από ζυμωμένο γάλα. Φτιαγμένη με ζουμερό, φρέσκο ​​λάχανο, είναι γεμάτη βιταμίνες και υγιεινές φυτικές ίνες και μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο...

Αυτή η πίτσα με γλυκά μούρα δεν ξεχωρίζει μόνο για τη γεύση που θυμίζει επιδόρπιο, αλλά και για τον χρόνο μαγειρέματος. Χάρη στην άζυμη ζύμη, δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε...

Αυτά τα μίνι μάφιν απαιτούν πολύ λίγα υλικά: αλεύρι, ξινόγαλα, αυγό, βούτυρο και ζάχαρη. Όλα χτυπιούνται γρήγορα με το χέρι και η ζύμη χύνεται σε μερίδες μάφιν...

Αν και η παραδοσιακή σικελική καπονάτα σιγοβράζει σε τηγάνι, είναι ένα από εκείνα τα λαχανικά που μπορούν επίσης να ψηθούν στη σχάρα, κάτι που μόνο ενισχύει τη γεύση. Κυρίως...

Αυτή η συνταγή για φιλέτο σολομού βγαίνει νόστιμη, ζουμερή και όμορφη. Για μια εκπληκτική παρουσίαση, πρώτα το φιλέτο σολωμού ψήνεται σε πεταλούδα και μετατρέπεται σε μια μπριζόλα ψαριού χωρίς κόκαλα. Φαίνεται πολύ...

Η λευκή σαγκρία φτιάχνεται με λευκό κρασί, σόδα, λικέρ πορτοκάλι και μπράντι και γαρνίρεται με φέτες λεμονιού και πορτοκαλιού. Η φωτεινή, δροσιστική γεύση της είναι ιδανική για κάθε καλοκαίρι...

Ένα νόστιμο, ελαφρύ επιδόρπιο φτιαγμένο με ψητά δαμάσκηνα. Τα δαμάσκηνα κόβονται στη μέση, αλείφονται με μέλι και ψήνονται στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν. Σερβίρετε σε φλιτζάνια,...

Φτιάξτε μια σαλάτα με ψητό σολομό εμπνευσμένη από τις διάσημες φτερούγες κοτόπουλου Buffalo της Αμερικής. Αυτή η γεύση βασίζεται σε βούτυρο, καυτερή σάλτσα, σάλτσα από μπλε τυρί και...

Αυτό το επιδόρπιο είναι σχεδόν πανομοιότυπο με την κλασική πουτίγκα μπανάνας σε γεύση, εμφάνιση και υφή, αλλά έχει λιγότερες θερμίδες και λιπαρά. Δεν περιέχει παραδοσιακά συστατικά όπως...

Η νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα ή κομπόστα βατόμουρων χρειάζεται λιγότερο από μισή ώρα για να παρασκευαστεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βατόμουρα για να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά όλο το χρόνο, ιδανική για να σερβίρετε με τηγανίτες, παγωτό και οτιδήποτε...

Αυτή η ζωντανή, ζουμερή, γεμάτη βιταμίνες σαλάτα φτιάχνεται με ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο, φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο και βασιλικό, και γαρνίρεται με γλυκόξινη βινεγκρέτ αντί για παραδοσιακή μαγιονέζα.

Αυτό το ορεκτικό θα σας πάρει το πολύ 20 λεπτά για να το ετοιμάσετε. Τα κράκερ φτιάχνονται από προμαγειρεμένη πολέντα, κομμένη σε φέτες πάχους 1 εκ. Μην τα κάνετε πολύ λεπτά, αλλιώς η πολέντα θα διαλυθεί...

Η σαλάτα φτιάχνεται με βραστές νέες πατάτες, κομμένες σε τέταρτα. Διαλέξτε μικρούς βολβούς και μαγειρέψτε τους χωρίς να τους ξεφλουδίσετε, καθώς οι φλούδες των νέων πατατών περιέχουν πολλά ωφέλιμα...

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, τα φιλέτα σολομού μαρινάρονται για λίγα λεπτά σε γαλλική βινεγκρέτ φτιαγμένη με ξίδι κόκκινου κρασιού, ελαιόλαδο, μουστάρδα, μέλι και σκόρδο, μαζί με ελιές...

Στη Μέση Ανατολή και την Ασία, ο όρος κεφτέ μπορεί να αναφέρεται σε οποιοδήποτε πιάτο με κιμά, είτε πρόκειται για μπιφτέκι, κεφτεδάκι είτε για κεφτεδάκι, ανάλογα με την περιοχή. Και αυτό χάρη σε αυτόν τον ενδιαφέροντα συνδυασμό...

Η πανζανέλα είναι μια ιταλική καλοκαιρινή σαλάτα που είναι δροσιστική αλλά και χορταστική. Αποκτά μια ακόμη πιο καλοκαιρινή γεύση ψήνοντας μερικά από τα συστατικά της σε μια αρωματική εξωτερική σχάρα. Ψήσιμο στα κάρβουνα...

Τα λεπτοκομμένα εσκαλόπ από στήθος κοτόπουλου αλείφονται με ελαιόλαδο και ψήνονται στη σχάρα. Το τρυφερό κρέας θα χρειαστεί μόνο μερικά λεπτά από κάθε πλευρά για να ψηθεί. Μην παραψήσετε τα εσκαλόπ...

Η κρύα και δροσιστική ισπανική σούπα γκασπάτσο είναι κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Αυτό το πιάτο όχι μόνο σας δροσίζει ευχάριστα, αλλά είναι επίσης αρκετά θρεπτικό και πλούσιο σε βιταμίνες...

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, πασπαλίστε την μοσχαρίσια μπριζόλα με αποξηραμένο δυόσμο. Η γεύση της αναπτύσσεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος και εμποτίζει το κρέας. Σερβίρετε με μια νόστιμη, πλούσια σε φυτικές ίνες σαλάτα με φυλλώδη λαχανικά...

Το τόφου κόβεται σε κύβους και ψήνεται σε τηγάνι με σέλινο, πιπεριές, σκόρδο και κρεμμύδια σε σάλτσα μπάρμπεκιου. Μια πινελιά κάρυ προσθέτει μια διασκεδαστική, ανατολίτικη πινελιά.

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, βράστε στον ατμό τις φρέσκες κόκκινες πατάτες με τη φλούδα τους. Επιλέξτε μικρότερες πατάτες, οι οποίες θα χρειαστούν λιγότερο χρόνο για να μαγειρευτούν και θα φαίνονται πιο όμορφες στη σαλάτα όταν κοπούν.

Τα στήθη κοτόπουλου ψήνονται στη σχάρα και, λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα, αλείφονται με ένα νόστιμο γλάσο μελιού-βαλσάμικου, το οποίο δίνει στο κοτόπουλο μια χρυσή, κολλώδη κρούστα με...

Μια παγωμένη Μαργαρίτα είναι ένα ονειρεμένο κοκτέιλ για ένα ζεστό καλοκαιρινό βράδυ. Φτιάξτε μια κανάτα για πλήθος και απολαύστε τη δροσιστική της γεύση. Εκτός από τα βασικά συστατικά της Μαργαρίτα—...

Ένα συνηθισμένο καρότο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια ασυνήθιστη, νόστιμη σαλάτα, γεμάτη όχι μόνο βιταμίνες αλλά και αντιθετικές γεύσεις και υφές. Για μια πιο αισθητικά ευχάριστη εμφάνιση, τα καρότα κόβονται σε φέτες...

Τα μπιφτέκια για αυτά τα σάντουιτς φτιάχνονται από τόνο και ψήνονται στα κάρβουνα. Για να φτιάξετε τη γέμιση, ο τόνος ανακατεύεται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με άλλα καρυκεύματα όπως σάλτσα σόγιας, χυμό λάιμ, κόλιανδρο και...

Πριν το τηγάνισμα, τα στήθη κοτόπουλου χαράσσονται και γεμίζονται με ένα μείγμα από ζουμερή ρόκα και τριμμένο πικάντικο τυρί pepper jack, το οποίο καρυκεύει το κοτόπουλο με την πιπεράτη γεύση του από μέσα και στη συνέχεια τρίβεται από πάνω...

Νόστιμα, χορταστικά και υγιεινά μπιφτέκια που θα λατρέψουν ακόμη και οι κρεατοφάγοι. Τα μπιφτέκια φτιάχνονται χωρίς κρέας ή αυγά. Αντίθετα, μαγειρεμένες καφέ φακές λιώνονται με έναν μύλο πατάτας...

Ο ξιφίας είναι ένα δημοφιλές ψάρι στη μεσογειακή κουζίνα. Είναι πολύ τρυφερός, έχει λίγα κόκαλα και μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα. Ψήστε τον στη σχάρα για μόλις 5 λεπτά από κάθε πλευρά και ο ξιφίας είναι έτοιμος. Σερβίρετε με...

Αυτή η απλή και χορταστική σαλάτα ζυμαρικών είναι γεμάτη με ζουμερά καλοκαιρινά λαχανικά. Φτιάχνεται με ζυμαρικά καβατάπι (ή τιρμπουσόν), τα οποία βράζονται και αναμειγνύονται με ντομάτες, μυρωδικά, καλαμπόκι και...

Αντί για την παραδοσιακή λαβάς ή τορτίγια, αυτά τα ψωμάκια τυλίγονται σε μεγάλα φύλλα λάχανου. Για να γίνουν εύκαμπτα και εύκαμπτα, τα φύλλα προμαγειρεύονται στον ατμό. Στη συνέχεια γεμίζονται...

Αυτή η εντυπωσιακή και δροσιστικά νόστιμη σαλάτα δεν απαιτεί ειδικά υλικά. Μόνο καρπούζι, αγγούρι και φέτα. Θα χρειαστεί λίγη προσπάθεια...

Αυτά τα καλοκαιρινά ψωμάκια παρασκευάζονται με το στυλ των παραδοσιακών ασιατικών ορεκτικών, αλλά έχουν μια έντονα ευρωπαϊκή γεύση. Λεπτές φέτες μοσχαρίσιας μπριζόλας τυλιγμένες σε λεπτό χαρτί ρυζιού...