Πουτίγκα θερινού ψωμιού με ροδάκινα και μούρα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Καλοκαιρινή πουτίγκα ψωμιού με ροδάκινα και μούρα

Φορά: 8 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Το ψωμάκι είναι μια νόστιμη και χορταστική σπιτική λιχουδιά φτιαγμένη με καλοκαιρινά μούρα και ροδάκινα, μαζί με ψωμί μπριός. Είναι τέλειο αν το μπριός σας αρχίζει να μπαγιατεύει: θα σώσετε το ψωμί σας και θα ενθουσιάσετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο επιδόρπιο. Αρχικά, ένα μείγμα φρούτων από μούρα και ροδάκινα σιγοβράζει στη σόμπα. Οι φράουλες, τα σμέουρα και τα μύρτιλλα δημιουργούν ένα εκπληκτικό μπουκέτο γεύσεων και ένα μεθυστικό άρωμα, που ενισχύεται από μερικές κουταλιές μπράντι σμέουρων. Στη συνέχεια, το μείγμα φρούτων στρώνεται με φέτες ψωμιού και αφήνεται να σφίξει όλη τη νύχτα. Μέχρι το πρωινό, θα έχετε την τέλεια πουτίγκα με γλυκόξινη γεύση. Σερβίρετε με σαντιγί βανίλιας και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πουτίγκα

2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
3 φλιτζάνια φρέσκα σμέουρα, χωρισμένα
2 φλιτζάνια φρέσκα μύρτιλλα
450 γρ. ροδάκινα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους 1 εκ.
2 κουταλιές της σούπας μπράντι βατόμουρου
1 καρβέλι μπριός ή ψωμί με αυγά (0,4-0,7 κιλά)
σαντιγί, για το σερβίρισμα (δείτε τη συνταγή παρακάτω)

Σαντιγύ

1 φλιτζάνι παγωμένη κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φράουλα, ζάχαρη, βατόμουρο, μυρτιλός, ροδάκινα, μπράντι βατόμουρου, ψωμάκι μπριός, κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τις φράουλες, τη ζάχαρη και 1/4 φλιτζάνι νερό και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια σμέουρα και όλα τα μύρτιλλα και τα ροδάκινα και ζεστάνετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσει να βράζει το μείγμα. Μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό. Σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε τα υπόλοιπα σμέουρα και το μπράντι.
Κόψτε το ψωμί σε φέτες πάχους 1 εκ. και κόψτε την κόρα. Στρώστε τον πάτο μιας στρογγυλής φόρμας για σουφλέ διαμέτρου 7 ιντσών και βάθους 5 εκατοστών με περίπου 0,5 φλιτζάνια από το έτοιμο μείγμα φρούτων. Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού από πάνω σε ένα μοτίβο (αυτό θα είναι το πάνω μέρος όταν αφαιρέσετε την πουτίγκα από τη φόρμα) και στη συνέχεια προσθέστε περισσότερο μείγμα φρούτων για να το μουλιάσετε. Συνεχίστε να προσθέτετε ψωμί, κόβοντάς το για να χωράει στη φόρμα και φρούτα. Τελειώστε με ψωμί και μαγειρεμένα φρούτα, χρησιμοποιώντας όλα τα φρούτα και το σιρόπι.

Στρώστε την επιφάνεια της πουτίγκας με πλαστική μεμβράνη. Βρείτε ένα πιάτο περίπου με την ίδια διάμετρο με το εσωτερικό της φόρμας και τοποθετήστε το πάνω από την πουτίγκα. Ζυγίστε τη φόρμα με ένα βαρύ βάζο και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Πριν το σερβίρισμα, περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την πουτίγκα και αναποδογυρίστε την σε ένα πιάτο. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με σαντιγί.
Σαντιγύ:

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με εξάρτημα σύρματος. Όταν αρχίσει να πήζει, προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Σερβίρετε τη σαντιγί κρύα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Αναμικτής / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / / Ίνα Γκάρτεν

Συλλογές συνταγών