Φθινοπωρινές συνταγές

Αντί για τα παραδοσιακά σπαγγέτι, η Ree Drummond φτιάχνει αυτά τα ζυμαρικά γλυκοπατάτας πλάθοντάς τα σε λεπτά noodles. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ενσωματώσετε υγιεινά λαχανικά στη διατροφή της οικογένειάς σας, ενώ παράλληλα...

Οι χοιρινές μπριζόλες με κόκαλο μουλιάζουν σε μια γευστική άλμη, στη συνέχεια καλύπτονται με χοντρή τριμμένη φρυγανιά panko και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανές. Το χοιρινό στο εσωτερικό είναι πολύ...

Μετατρέψτε ένα κλασικό πρωινό με μπέικον, αυγά και τυρί σε ένα υγιεινό σνακ. Αυτά τα τοστ με γλυκοπατάτα φτιάχνονται με γλυκοπατάτες αντί για ψωμί. Σερβίρετε αμέσως ή ψήστε τα τοστ με γλυκοπατάτα εκ των προτέρων και...

Φτιάξτε λάτκες χρησιμοποιώντας γλυκοπατάτες και παστινάκια αντί για κανονικές πατάτες. Η γεύση αυτών των λαχανικών συνδυάζεται υπέροχα με σπιτική μηλόσουπα καρυκευμένη με κινέζικη σκόνη πέντε μπαχαρικών. Σερβίρετε...

Αυτή η γλυκιά και τραγανή σαλάτα τζικάμα αποτελεί το τέλειο συμπλήρωμα για κάθε πιάτο που χρειάζεται ένα ζουμερό συνοδευτικό. Ο συνδυασμός ωμών καρότων, γλυκών μήλων και δροσιστικής τζικάμα της δίνει μια υπέροχη...

Το χούμους είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι και αυτό το ορεκτικό είναι πάντα δημοφιλές στους καλεσμένους, ειδικά αν αποφασίσετε να τους εκπλήξετε με μια νέα γεύση. Αυτό το χούμους περιλαμβάνει ψητή γλυκοπατάτα, η οποία προσθέτει...

Το τοστ με αβοκάντο δεν θα φύγει ποτέ από τη μόδα—είναι τόσο ζωηρό, νόστιμο και υγιεινό. Επιπλέον, είναι μια πραγματική υπερτροφή, ειδικά αν αντικαταστήσετε το ψωμί με γλυκοπατάτες. Αυτά τα σάντουιτς είναι τέλεια...

Αυτό το πλήρες συνοδευτικό πιάτο με κοτόπουλο και λαχανικά σε σάλτσα φτιάχνεται σε μία μόνο κατσαρόλα. Η πάστα τσίλι και το τζίντζερ του δίνουν μια πικάντικη γεύση που συνδυάζεται τέλεια με τη φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας. Σε...

Αυτό το τρυφερό, λαδωμένο ογκρατέν με γέμιση τυριού συνδυάζει γλυκοπατάτα και πιο ήπιο γογγύλι για ένα νόστιμο γιορτινό συνοδευτικό πιάτο, ιδανικό για την Πρωτοχρονιά ή...

Μια εξαιρετική, υγιεινή εναλλακτική λύση στον πουρέ πατάτας με άμυλο, ειδικά για τις γιορτές που το τραπέζι είναι ήδη γεμάτο με πιάτα με πολλές θερμίδες. Επιπλέον, αυτός ο γλυκόπικρος πουρές γλυκοπατάτας και παστινάκι...

Μια πλούσια, βελούδινη σούπα γλυκοπατάτας με βότανα και μπαχαρικά, που σερβίρεται με τραγανά τσιπς μπλε καλαμποκιού για υφή. Οι πιπεριές chipotle προσθέτουν μια καπνιστή, πικάντικη γεύση που είναι τέλεια...

Αυτά τα γλυκά τοστ αντικαθιστούν το φρυγανισμένο ψωμί με φέτες ψητής γλυκοπατάτας. Γαρνιρισμένα με βούτυρο αμυγδάλου, μπανάνες και νιφάδες καρύδας, έχουν γεύση επιδόρπιου, αλλά είναι εκπληκτικά υγιεινά. Η γλυκοπατάτα...

Αυτό το ασυνήθιστο όνομα κοκτέιλ τα λέει όλα: θα ζήσετε πραγματικά την πικάντικη γεύση της πίτας γλυκοπατάτας! Φτιάχνεται με τεκίλα και χυμό γλυκοπατάτας και αχλαδιού. Η καπνιστή νότα της τεκίλας...

Το παραδοσιακό κοκτέιλ Fallen Angel είναι αρκετά ξινό και ξινό, καθιστώντας το μια επίκτητη γεύση. Αλλά η Trisha Yearwood αποφάσισε να το γλυκάνει και να το κάνει αγαπημένο στο πάρτι σας. Είστε ακόμα...

Η παραδοσιακή σούπα κοτόπουλου με νουντλς γίνεται ακόμα πιο νόστιμη με την προσθήκη περισσότερων λαχανικών. Εκτός από τον κλασικό συνδυασμό κρεμμυδιών, καρότων και σέλινου, δοκιμάστε παστινάκια για μια ελαφρώς πιο πικάντικη γεύση, και...

Αυτό το εκπληκτικό ρολό παντεσπάνι θα αποτελέσει ένα πραγματικό highlight του φθινοπωρινού σας πάρτι τσαγιού. Δεν έχει μόνο σχήμα κολοκύθας όταν κόβεται, αλλά κάθε φέτα κρύβει και μια έκπληξη:...

Τα αρνίσια μπούτια είναι ιδανικά για ένα μακρύ, πικάντικο σιγοβρασμένο κρέας σε πορτό. Το κρέας είναι ζουμερό, γευστικό και κυριολεκτικά διαλύεται. Ψιλοκόψτε το με δύο πιρούνια, ανακατέψτε το με...

Τα γλυκά πανίνι γεμιστά με ψημένα μήλα και λιωμένο τυρί φοντίνα είναι ιδανικά για ένα κυριακάτικο brunch όταν λαχταράτε κάτι λίγο διαφορετικό. Το σιρόπι από...

Οι γλυκοπατάτες, αν και λαχανικό, αποτελούν καταπληκτικά επιδόρπια, και αυτό το αέρινο σουφλέ πεκάν το αποδεικνύει περίτρανα. Ντελικάτο και ελαφρύ, γαρνίρεται με...

Αυτή η συνταγή ταιριάζει καλύτερα με μικροσκοπική κολοκύθα butternut, όπως butternut ή honeynut. Ζεστάνετε την στο φούρνο μικροκυμάτων, κόψτε την στη μέση και αφαιρέστε τη σάρκα για να δημιουργήσετε "βάρκες".

Μουλιάστε τη γαλοπούλα σε άλμη με πορτοκάλι, θυμάρι και φασκόμηλο όλη τη νύχτα ή για μερικές μέρες. Πριν το ψήσιμο, αλείψτε την με ένα μείγμα μπαχαρικών από ξύσμα πορτοκαλιού για μια υπέροχη εσπεριδοειδή γεύση.

Ένα γρήγορο και εύκολο ορεκτικό για το Halloween. Πλάστε ροδέλες κιμά, περάστε τες σε σουβλάκια και στερεώστε μια σκελίδα σκόρδο σε κάθε δάχτυλο για να δημιουργήσετε νύχια. Ψήστε στη σχάρα και σερβίρετε.

Αυτή η σούπα είναι εύκολη στην παρασκευή της, αλλά για να εξασφαλιστεί μια πλούσια γεύση, τα μπούτια κοτόπουλου τρίβονται γενναιόδωρα με κύμινο και τηγανίζονται, με την πέτσα προς τα κάτω. Αφαιρέστε και πετάξτε την πέτσα, καθώς εξυπηρετεί έναν σκοπό:...

Αυτή η συνταγή για ζεστή σοκολάτα για ενήλικες είναι εμπνευσμένη από το δημοφιλές Mudslide με βάση το ουίσκι, ένα κρεμώδες κοκτέιλ σοκολάτας. Γαρνίρετε το χείλος της κούπας με σιρόπι σοκολάτας και τριμμένη...

Για να ψηθεί ομοιόμορφα μια ολόκληρη γαλοπούλα στη σχάρα και να γίνει τραγανή η πέτσα της, είναι καλύτερο να κάνετε το πουλί να μοιάζει με πεταλούδα. Προ-μουλιάστε το σε αλμυρή άλμη με βότανα και λεμόνι, και στη συνέχεια το κρέας...

«Το Τζεονγκόλ είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα για δροσερό καιρό. Το φτιάχνω με λεπτές φέτες μαριναρισμένου βοδινού, γνωστές ως μπουλγκόγκι. Το Τζεονγκόλ συνήθως μαγειρεύεται και σερβίρεται σε κοινή κατσαρόλα, η οποία...»

Δοκιμάστε μια απλοποιημένη εκδοχή δύο κλασικών σνακ μπύρας. Λαμπερά και τραγανά, αυτά τα τηγανητά μοβ τσιπς πατάτας, γλυκοπατάτας και παντζαριού ταιριάζουν τέλεια με γευστικά...

Το κοτόπουλο και οι γλυκοπατάτες ψήνονται στη σχάρα σε μια διώροφη κατασκευή: το πουλί σε σχήμα πεταλούδας πιέζεται από πάνω από ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με λαχανικά, τα οποία όχι μόνο ψήνονται, αλλά χρησιμεύουν και ως...

Αυτά τα ατομικά ρολά κιμά φτιάχνονται με κιμά κοτόπουλου αντί για το παραδοσιακό μείγμα βοδινού και χοιρινού κρέατος, αλλά τα μπαχαρικά, τα φρέσκα βότανα και η παρμεζάνα δημιουργούν μια πλούσια, γεμάτη γεύση. Ψήστε τα για...

Οι λάτρεις των γλυκών και αλμυρών θα λατρέψουν αυτές τις γρήγορες πίτες, καθώς η γέμισή τους είναι ένα μείγμα από κομμάτια Snickers και τηγανητό μπέικον! Τυλίξτε τη γέμιση σε ζύμη από το κατάστημα για...

Φτιάξτε τραγανές τηγανίτες μήλου σιγοβρασμένες με μπύρα και σερβίρετε με μια νόστιμη σάλτσα καραμέλας φυστικοβούτυρου. Τα μήλα Granny Smith είναι ξινά και τέλεια με τη γλυκιά σάλτσα.

Το μυστικό συστατικό αυτής της σούπας με αρακά είναι η αγκινάρα Ιερουσαλήμ. Προσδίδει μια γλυκιά γεύση που συνδυάζεται όμορφα με τις καπνιστές νότες του χοιρινού κότσιου και της τηγανητής πανσέτας. Αντικαταστήστε την αγκινάρα Ιερουσαλήμ με...

Φιλέτα χοιρινού φιλέτου με φυσικό κόκαλο σιγοβράζονται σε πικάντικο βούτυρο μήλου με ντοματίνια, κρεμμύδια, πιπεριές και μπέικον, με αποτέλεσμα ένα ζουμερό και γευστικό πιάτο. Σερβίρετε με...

Χορτοφάγοι, χαρείτε! Ένα ολόκληρο κεφάλι κουνουπιδιού γεμίζεται με κλασική γέμιση ψωμιού για πουλερικά, ψήνεται στο φούρνο και σερβίρεται ως ανεξάρτητο εορταστικό πιάτο. Κομμένο σε φέτες...

Παρά το όνομά της, η γέμιση ψωμιού ψήνεται τις περισσότερες φορές ξεχωριστά από τα πουλερικά, ειδικά αν ταΐζετε μεγάλο πλήθος. Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πραγματικά εορταστικό συνοδευτικό πιάτο...

Αυτές οι βάφλες φτιάχνονται με την ίδια γέμιση ψωμιού που θα βρίσκατε με μια γαλοπούλα των διακοπών, και δεν υπάρχει ζύμη! Ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τη γέμιση που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο για να...

Ορίστε μια από τις πιο απλές και νόστιμες επιλογές για κοτόπιτα. Η βάση της είναι φτιαγμένη εξ ολοκλήρου από γέμιση ψωμιού κοτόπουλου και παραμένει τραγανή ακόμα και όταν έρχεται σε επαφή με...

Τα λεπτοκομμένα ρολά στήθος γαλοπούλας μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο με συνοδευτικά. Αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αντί για ολόκληρη γαλοπούλα αν σερβίρετε μια μικρή ομάδα. Λεπτομερείς πληροφορίες...

Οι γλυκοπατάτες με ρόδι προσθέτουν ένα ζωντανό χρώμα και βελούδινη υφή σε αυτή την ξεχωριστή γιορτινή πίτα. Αν δεν μπορείτε να βρείτε γλυκοπατάτες με ρόδι, χρησιμοποιήστε κανονικές πορτοκαλί γλυκοπατάτες. Είναι ακόμα νόστιμες και ζουμερές, αλλά...

Αυτή η εκδοχή του τσίλι κον κάρνε, ενός παραδοσιακού πιάτου Tex-Mex, παρασκευάζεται τόσο με κρέας όσο και με φασόλια. Αν και σεφ και μάγειρες από διαφορετικές περιοχές συζητούν εδώ και καιρό αν το πραγματικό τσίλι πρέπει να περιλαμβάνει...

Ο χορτοφαγικός μουσακάς φτιάχνεται με γαλλικές πράσινες φακές αντί για κιμά. Κατά τα άλλα, όλες οι στρώσεις είναι οι ίδιες όπως στον κλασικό ελληνικό μουσακά: μελιτζάνα, πατάτες, σάλτσα ντομάτας και...

«Το Japchae είναι ένα ελαφρύ κορεάτικο πιάτο φτιαγμένο με σοταρισμένα λαχανικά και noodles. Προσθέτω ένα μείγμα μανιταριών και λίγο λάχανο για να το κάνω πιο χορταστικό και θρεπτικό...»

«Μου αρέσει η ιδέα των λαχανικών «από τη μύτη στην ουρά» σε αυτή τη σαλάτα. Απλώς πρέπει να είστε λίγο προσεκτικοί: η γεύση των λαχανικών μπορεί να ποικίλλει. Για παράδειγμα, ένα ματσάκι καρότο μπορεί να έχει γεύση...»

Για να εξοικονομήσει χρόνο, η Σάντρα Λι φτιάχνει αυτό το συνοδευτικό πιάτο χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένες γλυκοπατάτες. Είναι εύκολο να το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα ή σε πολυκουζινάκι: απλώς γεμίστε τις γλυκοπατάτες, πασπαλίστε με μπαχαρικά και μπορείτε να τις ξεχάσετε για...

Ο Τάιλερ Φλόρενς σιγοβράζει μαυρομάτικα φασόλια με αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές τσίλι μέχρι να μαλακώσουν, να γίνουν πικάντικα και ζεστά. Μερικά από τα φασόλια πολτοποιούνται και όλα περιχύνονται με...

Αυτό το συνοδευτικό πιάτο χρειάζεται μόλις 15 λεπτά προετοιμασίας και στη συνέχεια το λάχανο σιγοβράζει ήσυχα στην εστία για μία ώρα, ενώ εσείς ετοιμάζετε άλλα πιάτα. Το χορταστικό λάχανο...

Το κύριο συστατικό αυτού του αφρικανικού πιάτου είναι η κασάβα. Μεταφέρθηκε από τη Νότια Αμερική στις χώρες της Δυτικής Αφρικής πριν από αρκετούς αιώνες και έγινε σημαντικό μέρος της τοπικής διατροφής. Η κασάβα...

Τα Κάλας είναι γλυκά τηγανητά ντόνατς ρυζιού αρωματισμένα με τζίντζερ, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Τραγανά απ' έξω και τρυφερά από μέσα, είναι ιδανικά για τις χειμερινές διακοπές, συμπεριλαμβανομένων...

Αυτό το μη αλκοολούχο ζεστό κρασί είναι ένα απολαυστικά πικάντικο ποτό φτιαγμένο με αφρικανικά τσάγια (κόκκινο rooibos και ιβίσκο) και ώριμα κόκκινα φρούτα, δίνοντας στο ποτό μια τέλεια...

«Μου αρέσει πολύ η προσέγγιση στο να φτιάχνω βραστά χόρτα, καθώς είναι μια ομαδική προσπάθεια και μια ευθύνη, που ζωντανεύει τα επιπλέον χέρια που χρειάζονται για να ξεφλουδίσουν και να ψιλοκόψουν...»