Φθινοπωρινές συνταγές

Ένα πηχτό, ζεστό τσίλι κον κάρνε με ελάφι, γεμάτο με μια πληθώρα μπαχαρικών, που σερβίρεται με μια επικάλυψη από μαλακό ψωμί καλαμποκιού με μπαχαρικά jalapeño. Η μοναδική, πλούσια γεύση αυτού του τσίλι προέρχεται από...

Αυτή η πηχτή, ζεστή σούπα είναι γεμάτη με φθινοπωρινά λαχανικά, όπως καρότα, σέλινο, κολοκυθάκια, σπανάκι και γλυκοπατάτες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις γλυκοπατάτες με κολοκύθα ή πατάτες, αν θέλετε. Κάθε λαχανικό έχει διαφορετική υφή,...

Αυτή η συνταγή είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα περισσεύματα την επόμενη μέρα της Ημέρας των Ευχαριστιών. Περιλαμβάνει βασικά εδέσματα της Ημέρας των Ευχαριστιών: γαλοπούλα, ψητή κολοκύθα και λαχανάκια Βρυξελλών...

Αρωματικό άγριο ρύζι, λαμπερά, γλυκά πορτοκάλια, λευκά σταφύλια, ξινά κράνμπερι και πλούσια πεκάν αλληλοσυμπληρώνονται όμορφα σε αυτή τη λαχταριστή σαλάτα, γαρνιρισμένη με βινεγκρέτ βατόμουρου και ελαιόλαδο.

Ενώ το παραδοσιακό χασίς θυμίζει εικόνες από βιαστικά τηγανητά περισσεύματα φαγητού και πατάτες για ένα χορταστικό πρωινό, η εκδοχή με άγρια ​​μανιτάρια του Bobby Flay είναι ένα τέλεια φτιαγμένο πιάτο που συνδυάζει τρυφερά...

Οι σούπες μανιταριών έχουν πάντα πλούσια γεύση και αν συνδυάσετε διάφορα είδη άγριων μανιταριών, το αποτέλεσμα θα είναι απλά εκπληκτικό. Όταν ανακατεύετε ζεστή σούπα, μην γεμίζετε υπερβολικά το μπολ...

Αυτή η αρκετά ευέλικτη συνταγή ζυμαρικών με μανιτάρια μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας: προσθέστε όποια μανιτάρια έχετε διαθέσιμα (ή ακόμα και πολλά είδη) και χρησιμοποιήστε όποια ζυμαρικά θέλετε...

Φτιάξτε αυτή την αλμυρή πουτίγκα ψωμιού για το επόμενο εορταστικό σας δείπνο. Είναι το τέλειο συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο. Το ψωμί μιας ημέρας είναι καλύτερο, και τα μανιτάρια...

Οι γλυκοπατάτες αποτελούν καλή πηγή θρεπτικών συστατικών. Είναι πλούσιες σε βιταμίνες Α και C, φυτικές ίνες και κάλιο, για να αναφέρουμε μόνο μερικά από τα οφέλη τους. Το μαγείρεμα στον ατμό βοηθά στη διατήρηση των περισσότερων βιταμινών,...

Η κολοκύθα βουτύρου δίνει σε αυτό το τσίλι μια εποχιακή πινελιά, και η αφθονία του βοδινού (τόσο σε κιμά όσο και σε κύβους) και των αρωματικών μπαχαρικών το καθιστούν το τέλειο πιάτο για ένα κρύο φθινοπωρινό βράδυ.

Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν όταν σερβίρετε μια ολόκληρη τηγανητή γαλοπούλα. Σε αντίθεση με τη γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο, φαίνεται ακόμα πιο ορεκτική, με ομοιόμορφα ροδισμένη κρούστα και εσωτερικά...

Αυτό το κοκτέιλ, ιδανικό για μια μεγάλη συγκέντρωση, συνδυάζει τις παραδοσιακές γεύσεις της Ημέρας των Ευχαριστιών: εσπεριδοειδή, κράνμπερι και μια νότα αλκοόλ. Αν θέλετε, προσθέστε μια κουταλιά σάλτσας κράνμπερι στον πάτο του ποτηριού για...

Μετά από ένα μεγάλο εορταστικό δείπνο, πιθανότατα θα σας μείνουν τα υπολείμματα μιας ψητής γαλοπούλας και λίγο κρέας. Μην πετάξετε τα κόκαλα—θα φτιάξουν έναν υπέροχο, πλούσιο ζωμό που...

Αυτό το αρωματικό και ζεστό κάρυ γαλοπούλας μπορεί να απολαύσει κανείς ως πηχτή σούπα ή να σερβιριστεί με ρύζι. Φτιάχνεται με περισσεύματα ψητής γαλοπούλας και μια πληθώρα λαχανικών και μπαχαρικών, όπως σκόνη κάρυ και τζίντζερ. Και...

Αυτό το απλό και υγιεινό τσίλι κον κάρνε φτιάχνεται με άπαχη γαλοπούλα και ένα πρόσθετο λαχανικό: noodles κολοκύθας butternut. Οι γλυκές και πικάντικες στροβιλισμοί τους προσθέτουν υφή, γεύση και χρώμα στο πιάτο.

Το στήθος γαλοπούλας με την πέτσα σοτάρεται σε βούτυρο με μυρωδικά και σκόρδο μέχρι να ροδίσει ελαφρά για να σφραγίσει τους χυμούς και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο για λίγο...

«Η Porchetta είναι ένα νόστιμο ρολό χοιρινού κρέατος από την Τοσκάνη με βότανα και μπαχαρικά, ψημένο αργά στο φούρνο. Κάθε χρόνο μου αρέσει να προσθέτω κάτι νέο σε αυτό, και αυτή τη φορά αποφάσισα να αντικαταστήσω...»

Το στήθος γαλοπούλας μπορεί να παρασκευαστεί εξίσου κομψά και εορταστικά με ένα ολόκληρο πουλί, και αυτή η επιλογή είναι ιδανική για μια μικρή συγκέντρωση. Γεμίστε το με ένα μείγμα από ψωμί καλαμποκιού, πάστα θυμαριού,...

Η ζύμη για αυτά τα φθινοπωρινά μπισκότα με μπαχαρικά είναι εύκολο να φτιαχτεί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και μοιάζει πολύ με τη ζύμη τάρτας, αλλά με μαλακωμένο βούτυρο. Ξεκινήστε αλέθοντας τη ζάχαρη μέχρι τα μπισκότα...

Εκτός από τη δημοφιλή πατάτα, υπάρχουν πολλά άλλα άδικα ξεχασμένα λαχανικά ρίζας που μπορούν να ψηθούν και να σερβιριστούν ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας, και ένα τέτοιο συνοδευτικό πιάτο θα είναι πιο υγιεινό και με λιγότερες θερμίδες....

Αυτό το ντελικάτο κέικ κολοκύθας, με γαρνιρισμένο με ένα νόστιμο γλάσο κρέμας τυριού, είναι εύκολο στην παρασκευή του αλλά πραγματικά κομψό. Κόψτε το σε μικρές μπάρες και σερβίρετε για επιδόρπιο μετά...

Ένα αρωματικό, πικάντικο κέικ με νότες κανέλας και γαρίφαλου γαρνίρεται με μια κολλώδη καραμέλα, με δαμάσκηνα θαμμένα μέσα σε αυτήν. Όταν τοποθετείτε τα καραμελωμένα δαμάσκηνα, προσπαθήστε να τηρήσετε μια συγκεκριμένη...

Αν ψήσατε γαλοπούλα για το εορταστικό σας δείπνο, φυλάξτε λίγη (μαζί με τα κόκαλα για ζωμό) για αύριο για να φτιάξετε αυτή τη γευστική, αλμυρή σούπα μεξικανικού στιλ. Αντί να χρησιμοποιήσετε σπιτικό ζωμό...

Αυτή η σούπα φτιάχνεται με ψητή κολοκύθα, η οποία προσθέτει μια βαθύτερη, πιο πλούσια γεύση, ενώ η πιπεριά τσίλι εξισορροπεί τη γλυκύτητα της κολοκύθας με τη ζεστή της γεύση. Χτυπήστε τη σούπα μέχρι...

Αυγά ομελέτας σε ένα κρεβάτι από ψητά λαχανικά, γαρνιρισμένα με μια ζουμερή φρέσκια σαλάτα. Γλυκοπατάτες, πικάντικα κόκκινα κρεμμύδια, κρεμώδης σάλτσα ξινή κρέμα, τραγανές λωρίδες τορτίγιας και...

Ψήστε χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο χωρίς περιττό λίπος και θα γίνουν τραγανές όπως ακριβώς το τηγάνισμα. Το μυστικό σας συστατικό είναι η τριμμένη ιαπωνική φρυγανιά panko. Είναι πιο χοντροκομμένες...

Φτιάξτε ένα πηχτό και χορταστικό στιφάδο με λευκά φασόλια, γαρίδες, λάχανο και τσορίθο ​​για μια πλούσια και ζεστή γεύση. Γεμάτο με πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, αυτό το στιφάδο είναι ιδιαίτερα ιδανικό για...

Φτιάξτε μια πηχτή, πλούσια σούπα με σέλινο, κρεμμύδι και πιπεριά, και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Το καρύκευμα θαλασσινών Old Bay και η προσθήκη...

Μια χύτρα αργής κουζίνας σας βοηθά να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο και χορταστικό τσίλι σε λίγα λεπτά. Θα χρειαστούν ώρες στην εστία. Μια γενναιόδωρη ποσότητα μπαχαρικών και μερικές κονσερβοποιημένες πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo...

Αυτός είναι ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε μια ζουμερή, ομοιόμορφα μαγειρεμένη γαλοπούλα με τραγανή πέτσα, και δεν χρειάζεται καν να βγάλετε το ταψί—το πουλί ψήνεται ακριβώς πάνω στο ταψί. Ρωτήστε στο κρέας...

Οι γλυκοπατάτες αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αντί για πατάτες στο γιορτινό τραπέζι. Φτιάξτε μια κατσαρόλα σε ταψί για πολλούς και σερβίρετε την ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας ή ψητά πουλερικά.

Αν ετοιμάζεστε για μια μικρή συγκέντρωση, μπορείτε να ψήσετε μόνο το στήθος αντί για ολόκληρη γαλοπούλα. Το πιάτο θα είναι ακόμα ξεχωριστό και εορταστικό, και μόνο ένα στήθος γαλοπούλας είναι αρκετό...

Εμπλουτίστε απλούς σπόρους κολοκύθας με την υπέροχη γεύση πίτσας από ντομάτα, τυρένιο σκόρδο και πικάντικη ρίγανη. Αυτή η συνταγή φτιάχνει τους σπόρους από την αρχή, κατευθείαν από την κολοκύθα, οπότε αν...

Αυτό το κομψό ρολό κιμά είναι γεμάτο με τις γεύσεις και τις αποχρώσεις ενός κλασικού δείπνου των Ευχαριστιών. Αυτή η λιχουδιά σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Είναι ιδανικό για κάτι περισσότερο από ένα απλό μεγάλο...

Φτιάξτε ψητές γλυκοπατάτες με γλάσο μελιού, κανέλας και τζίντζερ για ένα εορταστικό συνοδευτικό πιάτο γαλοπούλας. Προσθέστε από πάνω τραγανά πεκάν για υφή. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, ξεκινήστε να ψήνετε τις γλυκοπατάτες σε...

Πορτοκαλί κολοκύθα, λευκή παστινάκι, πατάτες, κόκκινα κρεμμύδια και χόρτα συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια νόστιμη, πολύχρωμη ποικιλία από ψητά λαχανικά, τέλεια ως συνοδευτικό πιάτο για τις γιορτές. Και για να φτιάξετε τα λαχανικά...

Το μαγείρεμα στον ατμό των φακών σε κονσέρβα (ή οποιωνδήποτε φασολιών σε κονσέρβα) για λίγα λεπτά θα μαλακώσει και θα ανανεώσει τη γεύση τους. Τα ζεστά φασόλια θα απορροφήσουν πιο εύκολα το λάδι της μαρινάδας και...

Ένα μείγμα από σοταρισμένα μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών και μανιτάρια shiitake αναβαθμίζει τη γεύση του κουνουπιδιού και των φασολιών σε αυτό το συνοδευτικό πιάτο. Προσθέστε τραγανά, αλμυρά κομμάτια μπέικον και φρέσκα μυρωδικά στα λαχανικά και έχετε...

Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα μοναδικό συνοδευτικό πιάτο, ψήστε μισές κολοκύθες βελανιδιάς στο φούρνο και σερβίρετε τις μισές ανά άτομο. Φαίνεται εντυπωσιακό, αλλά είναι αρκετά εύκολο να το ετοιμάσετε με μια κρεμώδη...

Αν αγαπάτε τη γλυκιά και πικάντικη γεύση του εστραγκόν, αφήστε το να λάμψει στην απόλυτη εορταστική απόλαυση: ψητή γαλοπούλα. Τρίψτε τη γαλοπούλα από όλες τις πλευρές με βούτυρο ανακατεμένο με...

Ανακατέψτε το βούτυρο με χυμό λεμονιού, φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανό και τρίψτε το σε όλη τη γαλοπούλα, συμπεριλαμβανομένης και της πέτσας, πριν το ψήσετε. Το πουλερικό πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε το κρέας...

Τρίψτε την γαλοπούλα παντού, ακόμα και κάτω από την πέτσα, με βούτυρο, σιρόπι σφενδάμου και πιπεριές chipotle και ψήστε την μέχρι να ροδίσει. Η πέτσα θα είναι πολύ τραγανή και το κρέας...

Η γαλοπούλα kosher έρχεται ήδη σε άλμη, οπότε για να την κάνετε πραγματικά νόστιμη, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσθέσετε μερικά αρωματικά. Δεν χρειάζεται αλάτι. Ανακατέψτε το βούτυρο...

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μεξικάνικο τυρί Οαχάκα, μαλακό, κρεμώδες και απίστευτα μαστιχωτό όταν είναι ζεστό. Φανταστείτε απλώς ότι είναι ο τέλειος συνδυασμός μοτσαρέλας και πλεγμένου τυριού. Γεμίστε το με πιπεριές...

Η γλυκιά και αλμυρή κατσαρόλα με ανανά είναι ένα δημοφιλές συνοδευτικό πιάτο στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες και για καλό λόγο: είναι τόσο νόστιμη με γαλοπούλα των Ευχαριστιών όσο και με γλασαρισμένη χριστουγεννιάτικη σάλτσα...

Αν έχετε ένα βάζο με κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια, πέστο, ελιές και κονσερβοποιημένες ψητές πιπεριές στο ντουλάπι σας, μπορείτε να φτιάξετε μια χορταστική, γευστική φασολάδα οποτεδήποτε, οπουδήποτε.

Αυτό το επιδόρπιο είναι εμπνευσμένο από την κλασική αμερικανική πίτα με πεκάν: για όσους τη βρίσκουν πολύ βαριά και πλούσια, το τσιζκέικ είναι ό,τι πρέπει. Το τσιζκέικ και η νόστιμη, κολλώδης γέμιση με πεκάν...

Γλυκιά κολοκύθα και αλμυρά, τραγανά κομμάτια πανσέτας συναντώνται σε αυτά τα ζυμαρικά για έναν μοναδικό και ασυνήθιστο συνδυασμό. Η κολοκύθα δεν προστίθεται στα συνηθισμένα κομμάτια, αλλά...

Αλατίστε τη γαλοπούλα με κόλιανδρο, μουστάρδα, σκόρδο και μαύρο πιπέρι για μια νόστιμη γεύση παστράμι. Αλατίστε ολόκληρη τη γαλοπούλα για έως και 12 ώρες και πριν την ψήσετε...

Αυτή η κλασική πίτα πεκάν είναι γεμιστή με τραγανούς, καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, τοποθετημένους σε μια απαλή, πλούσια γέμιση με γεύση μελάσας και πικάντικες νότες μπέρμπον. Είναι ακριβώς η σωστή ποσότητα γλυκύτητας και...