Πικάντικη σούπα κοτόπουλου με νουντλς
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 715, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 237 mg, νάτριο 645 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Θερμίδες 715, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 237 mg, νάτριο 645 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Αυτή η σούπα είναι εύκολη στην παρασκευή της, αλλά για να επιτευχθεί πλούσια γεύση, τα μπούτια κοτόπουλου τρίβονται γενναιόδωρα με κύμινο και τηγανίζονται, με την πέτσα προς τα κάτω. Στη συνέχεια, η πέτσα αφαιρείται και πετιέται, καθώς έχει εκπληρώσει τον σκοπό της: απελευθέρωσε πολύ νόστιμο, αρωματικό λίπος στην κατσαρόλα. Ακολουθώντας αυτήν την τεχνική, μπορείτε να ποικίλλετε λίγο τη σούπα. Για παράδειγμα, αντί για noodles, προσθέστε ptitim και αντικαταστήστε το κύμινο με καρύκευμα για μπριζόλα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα κρεμμυδάκια, αποψυγμένα
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σοφρίτο, κατά προτίμηση Goya
- 1 κουταλάκι του γλυκού βάση για κοτόσουπα με γεύση ψημένο κοτόπουλο, κατά προτίμηση Better Than Bouillon
- 220 γρ. φαρδιά noodles αυγού, κατά προτίμηση χωρίς κρόκους
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, κύμινο, νουντλς αυγών
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Πασπαλίστε γενναιόδωρα το κοτόπουλο με αλάτι, μαύρο πιπέρι και κύμινο. Αφήστε το να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν το λάδι αρχίσει να λαμπυρίζει, προσθέτουμε το κοτόπουλο, με την πέτσα προς τα κάτω. Μαγειρεύουμε χωρίς να το κουνάμε μέχρι να ροδίσει ο πάτος, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο. Σε αυτό το στάδιο, δεν θέλουμε να το μαγειρέψουμε, αλλά να αφαιρέσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο λίπος από το δέρμα.
- Προσθέστε τις πιπεριές jalapeño, το κρεμμύδι και μια πρέζα αλάτι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σοφρίτο και τη βάση της σούπας και σιγοβράστε. Αφαιρέστε την πέτσα από το κοτόπουλο και πετάξτε το.
- Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά. Προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό και βράστε ξανά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε τα noodles αυγού και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέστε τον κόλιανδρο και ανακατέψτε. Μοιράστε τη σούπα σε 4 μπολ, βάζοντας ένα κομμάτι κοτόπουλο σε κάθε ένα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
