Γέμιση ψωμιού σε ταψί για κέικ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γέμιση ψωμιού σε ταψί για μάφιν

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 796, συνολικό λίπος 59 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 26 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 162 mg, νάτριο 1186 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.

Παρά το όνομά της, η γέμιση ψωμιού ψήνεται τις περισσότερες φορές ξεχωριστά από το πουλερικό, ειδικά αν ταΐζετε μεγάλο πλήθος. Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικά εορταστικό συνοδευτικό πιάτο με τη μορφή διακοσμητικού στεφανιού. Θα χρειαστείτε μια φόρμα για κέικ bundt με μια τρύπα στο κέντρο. Ψήστε τη γέμιση σε αυτήν και, για να σερβίρετε, μεταφέρετέ την σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με κρεμώδη πουρέ πατάτας, σάλτσα κράνμπερι και τραγανά τηγανητά κρεμμύδια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πλήρωση

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κίτρινο κρεμμύδι
1 φλιτζάνι τριμμένα καρότα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
700 γρ. ωμό λουκάνικο χωρίς περίβλημα
3 συσκευασίες μείγματος γέμισης ψωμιού των 170 γρ.
ζωμό κοτόπουλου, όσο χρειάζεται
Σπρέι μαγειρικής
3 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα με αλάτι και μαύρο πιπέρι

Κρεμώδης πουρές πατάτας

4 πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
3 φλιτζάνια ζεστή κρέμα γάλακτος
2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Σάλτσα κράνμπερι

1 συσκευασία (220 γρ.) κατεψυγμένα κράνμπερι, αποψυγμένα
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
Χυμός και ξύσμα από μισό πορτοκάλι
Τηγανητά κρεμμύδια, για γαρνίρισμα
ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, για πασπάλισμα
Έτοιμη σάλτσα, έτοιμη για σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), πατάτες πουρέ, σάλτσα κράνμπερι, καρότο, σέλινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πλήρωση:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Βάλτε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και αφήστε το να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, για 3-5 λεπτά. Προσθέστε το λουκάνικο, αλατοπιπερώστε και σπάστε τους σβόλους με μια ξύλινη κουτάλα, μαγειρεύοντας για 7-10 λεπτά. Μόλις μαγειρευτεί καλά το λουκάνικο, σβήστε τη φωτιά.
Ενώ μαγειρεύεται το μείγμα κρέατος, ετοιμάστε τη γέμιση στην εστία σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε την στην άκρη να κρυώσει λίγο.

Ψεκάστε ένα ταψί bundt με σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.
Βάλτε τη γέμιση σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά και τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τη γέμιση στο προετοιμασμένο ταψί και πιέστε προς τα κάτω.
Ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει, 25-30 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
Κρεμώδης πουρές πατάτας:

Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και σκεπάστε τις με νερό. Αλατίστε και δυναμώστε τη φωτιά. Μόλις βράσουν οι πατάτες, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε τις και περάστε τις πατάτες από έναν μύλο λαχανικών σε ένα μπολ. Προσθέστε μια σταγόνα ζεστή κρέμα γάλακτος και χτυπήστε μέχρι να γίνουν τέλεια βελούδινο. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε.
Σάλτσα κράνμπερι:

Βάλτε τα κράνμπερι, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και τον χυμό πορτοκαλιού σε μια κατσαρόλα. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να σκάσουν τα κράνμπερι και να δέσει η σάλτσα, περίπου 20 λεπτά. Αλατίστε, αποσύρετε από τη φωτιά, σουρώστε και αφήστε στην άκρη.
Πριν το σερβίρισμα, περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη της γέμισης, ξεκολλώντας την από τα πλαϊνά του ταψιού. Σκεπάστε το ταψί με μια βάση για κέικ και αναποδογυρίστε το. Αφαιρέστε το ταψί. Γαρνίρετε με κρεμώδη πουρέ πατάτας, σάλτσα κράνμπερι, τηγανητά κρεμμύδια και σχοινόπρασο. Κόψτε τη γέμιση σε φέτες, τοποθετήστε σε πιάτα και περιχύστε με τη σάλτσα.