Βάφλες γεμιστές με ψωμί και σιρόπι σταφυλιού-κράνμπερι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Βάφλες ψωμιού με σιρόπι σταφυλιού-κράνμπερι

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1592, συνολικό λίπος 63 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 228 ΣΟΛ., ίνα 28 ΣΟΛ., χοληστερίνη 232 mg, νάτριο 1913 mg, ζάχαρη 107 ΣΟΛ.

Αυτές οι βάφλες φτιάχνονται με την ίδια γέμιση ψωμιού που σερβίρεται παραδοσιακά με τη γαλοπούλα των γιορτών και δεν χρειάζεται ζύμη! Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να χρησιμοποιήσετε τη γέμιση που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο για να φτιάξετε ένα νόστιμο πρωινό. Ετοιμάστε ένα γρήγορο σιρόπι με κράνμπερι και σταφύλια ειδικά για αυτές τις βάφλες. Ρίξτε απότομα νερό και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σιρόπι κράνμπερι-σταφυλιού

450 γρ. κατεψυγμένα κράνμπερι
1 1/4 φλιτζάνια μαρμελάδα σταφυλιών Concord
3/4 φλιτζάνι χυμό σταφυλιού
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1 λωρίδα ξύσμα πορτοκαλιού, μήκους 7 εκ.

Βάφλες

Σπρέι μαγειρικής για να ψεκάσετε τη βαφλιέρα
4,5 φλιτζάνια γέμιση ψωμιού που περίσσεψε, όπως γέμιση κράνμπερι-καρυδιού
1/3 φλιτζάνι γάλα
3 μεγάλα αυγά

Γέμιση ψωμιού με κράνμπερι και καρύδια

3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1,5 φλιτζάνια καρύδια
220 γρ. ωμό γλυκό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
1 συσκευασία (400 γρ.) μείγμα για γέμιση ψωμιού
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή γαλοπούλας
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
Ειδικός εξοπλισμός: βαφλιέρα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σιρόπι κράνμπερι-σταφυλιού:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τα κράνμπερι, τη μαρμελάδα σταφυλιών, τον χυμό σταφυλιών, τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κράνμπερι να μαλακώσουν πολύ και να ξεφλουδίζουν εύκολα όταν τα πιέζετε με μια ξύλινη κουτάλα, για περίπου 20 λεπτά. Το σιρόπι πρέπει να σιγοβράσει.
Βάφλες φτιαγμένες από γέμιση ψωμιού:

Θρυμματίστε τη γέμιση ψωμιού σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και τα αυγά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε μια βαφλιέρα και ψεκάστε το πάνω και το κάτω μέρος με σπρέι μαγειρικής. Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα στη βαφλιέρα, στη συνέχεια κλείστε την και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε τις βάφλες σε ένα πιάτο και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη γέμιση ψωμιού.

Σερβίρετε τις βάφλες με ζεστό σιρόπι κράνμπερι-σταφυλιού. Το σιρόπι που περισσεύει μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.
Γέμιση ψωμιού με κράνμπερι και καρύδια:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Λαδώστε ελαφρά ένα γυάλινο ή κεραμικό ταψί 2 έως 3 λίτρων. Ψήστε τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν και ψιλοκόψτε.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, σπάζοντας τυχόν σβόλους με μια ξύλινη κουτάλα, για περίπου 5 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το σέλινο, το κρεμμύδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τα κράνμπερι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 1 λεπτό, και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μείγμα γέμισης ψωμιού, το φασκόμηλο, το θυμάρι και τα καρύδια. Σε ένα μεγάλο δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε το ζωμό και το αυγό και στη συνέχεια προσθέστε το στο μπολ μαζί με το μείγμα κρέατος. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε απαλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να ζεσταθεί καλά και να ροδίσει από πάνω, για 30-40 λεπτά.