Συνταγές για την αυλή

Το ψητό καλαμπόκι είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό όσο όλοι περιμένουν το κρέας. Ψήνεται γρήγορα και το αλμυρό βούτυρο του προσδίδει άφθονη γεύση. Απλώς ανακατέψτε το βούτυρο με μπαχαρικά και βότανα και αλείψτε το με ένα πινέλο...

Ετοιμάστε μια πολυτελή γαλοπούλα με μοναδική γεύση για τις γιορτές με τη συνταγή της Molly Yeh. Η Molly ξεκινά με μια στεγνή μαρινάδα από αλάτι και πιπέρι όλη τη νύχτα και στη συνέχεια τρίβει το πουλί με πιπέρι για επιπλέον γεύση μέσα και έξω.

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, τα μπούτια κοτόπουλου μαρινάρονται σε μηλόξιδο, σκόρδο και θυμάρι, αλλά αυτό που τα κάνει πραγματικά νόστιμα είναι η γλυκόξινη σάλτσα που περιχύνουν από πάνω τους κατά το ψήσιμο. Για να...

Μια άλμη γλυκού τσαγιού δίνει στο τελειωμένο κοτόπουλο ένα όμορφο χρώμα, το γεμίζει με γεύση, το κάνει πολύ ζουμερό και αφήνει μια ευχάριστη γλυκιά επίγευση. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται σε έμμεση φωτιά, οπότε...

Αν ψάχνετε για ένα εκλεπτυσμένο δείπνο σε στιλ εστιατορίου στο σπίτι, σκεφτείτε πιάτα με surf και turf. Αυτός ο συνδυασμός κόκκινου κρέατος και θαλασσινών φαίνεται πάντα πολυτελής και...

Στο επόμενο πικνίκ ή πάρτι ψησταριάς στην αυλή σας, εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με αυτά τα μοναδικά κεμπάπ surf-and-turf. Τρυφερά μπριζολάκια και γιγάντιες γαρίδες ψήνονται...

Η ασύγκριτη γεύση αυτής της μπριζόλας προέρχεται από μια πικάντικη μαρινάδα μπύρας και, φυσικά, από το ψήσιμο στη σχάρα σε εξωτερική σχάρα. Μαρινάρετε το κρέας όλη τη νύχτα για να μαλακώσει η μπριζόλα και στη συνέχεια ψήστε την στη σχάρα με...

Απολαύστε έναν συνδυασμό κόκκινου κρέατος και θαλασσινών σε αυτά τα τρυφερά κεμπάπ με κύμα και χλοοτάπητα. Δεν απαιτείται μαρινάρισμα. Αυτό το τρυφερό φιλέτο βοδινού μαγειρεύεται σε λίγα μόνο λεπτά.

Τα γλυκά ροδάκινα είναι ακόμα πιο νόστιμα όταν ψήνονται στα κάρβουνα μέχρι να καραμελώσουν ελαφρά. Ανακατέψτε τα με πικάντικη ρόκα και ζουμερό γκρέιπφρουτ και στη συνέχεια γαρνίρετε τα με μια γλυκόξινη βινεγκρέτ γκρέιπφρουτ για...

Για να εξασφαλίσετε τέλεια ζουμερά χοιρινά παϊδάκια με όμορφη καφέ κρούστα, ψήστε τα στο φούρνο με λίγο χυμό μήλου μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα και στη συνέχεια αλείψτε τα με λίγο γλάσο από τη σάλτσα...

Αν θέλετε πραγματικά να απολαύσετε ψητό καλαμπόκι, είναι καλύτερο να το ψήσετε σε εξωτερική σχάρα για να προσθέσετε μια ευχάριστη καπνιστή γεύση στα μπαχαρικά. Κάντε άνετες λαβές σε κάθε κοτσάνι χρησιμοποιώντας τα φύλλα...

Το τρυφερό μοσχαρίσιο φιλέτο μαγειρεύεται γρήγορα και είναι ιδανικό για κεμπάπ. Κόψτε το κρέας και τον ανανά σε κύβους ίσου μεγέθους, μαρινάρετε σε χυμό πορτοκαλιού με μέλι και μπαχαρικά και μετά...

Αυτό το κοτόπουλο παίρνει την καταπληκτική του γεύση από μια σπιτική γλυκόξινη σάλτσα πιπεριάς, η οποία λειτουργεί και ως μαρινάδα, γλάσο και ντιπ όταν σερβίρεται. Ψήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στη σχάρα...

Αυτές οι μπριζόλες μπορούν να ψηθούν σε εξωτερική σχάρα ή σε τηγάνι, και μια υπέροχη καπνιστή γεύση προσδίδεται από το αρωματικό βούτυρο αναμεμειγμένο με πάπρικα και δεντρολίβανο. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο πάνω...

Αυτές οι αλμυρές φτερούγες σε μια κολλώδη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου είναι ο τέλειος συνδυασμός με μπύρα. Η σάλτσα φτιάχνεται με μουστάρδα, μπύρα, μπαχαρικά, καυτερή σάλτσα και σιρόπι από ζαχαροκάλαμο και είναι γεμάτη με μια ολόκληρη σειρά από γεύσεις...

Τα μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα είναι η ιδανική επιλογή για αυτά τα σάντουιτς. Βγαίνουν πάντα ζουμερά, τρυφερά και δύσκολα στο στέγνωμα. Μπορούν να ψηθούν στα κάρβουνα ή στο τηγάνι. Επιπλέον...

Η γεύση ενός μεξικανικού κοκτέιλ Michelada, φτιαγμένου με μπύρα και καυτερή σάλτσα, ταιριάζει τέλεια με ψητή, πικάντικη μπριζόλα και pico de gallo με μπύρα. Για να διασφαλιστεί ότι η μπριζόλα είναι όσο το δυνατόν πιο γευστική,...

Το ψήσιμο γαρίδων στη σχάρα είναι απίστευτα εύκολο. Είτε χρησιμοποιείτε εξωτερική ψησταριά είτε τηγάνι, χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά. Και ένα απλό...

Το μοσχαρίσιο φιλέτο με το κόκκαλο μαρινάρεται για αρκετές ώρες σε άλμη καφέ, στη συνέχεια τρίβεται με ένα μείγμα μπαχαρικών από αλεσμένο καφέ και καστανή ζάχαρη και ψήνεται στη σχάρα μέχρι να αποκτήσει μια υπέροχα γλυκιά και πικάντικη κρούστα.

Αυτό το πιάτο συνδυάζει όλα τα καλύτερα χαρακτηριστικά μιας σαλάτας Cobb: κοτόπουλο, μπέικον, καλαμπόκι και τυρί. Περιλαμβάνει επίσης μια χορταστική βάση ζυμαρικών με λιαστές ντομάτες και σάλτσα αβοκάντο. Ψήστε το καλαμπόκι και το κοτόπουλο στη σχάρα...

Η απίστευτη γεύση αυτής της μπριζόλας προέρχεται από την πικάντικη μαρινάδα στην οποία μαρινάρεται για αρκετές ώρες πριν το ψήσιμο στη σχάρα. Προσθέστε λίγη από την ίδια γεύση στο βούτυρο μανιταριών και σερβίρετε ως...

Για να ψηθεί ομοιόμορφα μια ολόκληρη γαλοπούλα στη σχάρα και να γίνει τραγανή η πέτσα της, είναι καλύτερο να κάνετε το πουλί να μοιάζει με πεταλούδα. Προ-μουλιάστε το σε αλμυρή άλμη με βότανα και λεμόνι, και στη συνέχεια το κρέας...

Ψητή μπριζόλα Λονδίνου με τυρί παρμεζάνα, κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων και σερβίρεται με επικάλυψη από τηγανητά λαχανικά, μανιτάρια και μπέικον. Αποξηραμένη...

Τα σπαράγγια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για αυτή τη σούπα μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, αλλά το ψήσιμο τους στη σχάρα σε εξωτερικό χώρο προσθέτει μια μοναδική καπνιστή γεύση που κάνει αυτό το πιάτο πραγματικά ξεχωριστό. Σερβίρετε τη σούπα περιχυμένη με γιαούρτι...

Οι φτερούγες κοτόπουλου αλείφονται γενναιόδωρα με ένα μείγμα ξηρών μπαχαρικών και ψήνονται στη σχάρα, στη συνέχεια περιχύνονται με μια κολλώδη σάλτσα πριν σερβιριστούν. Ένα μείγμα μπαχαρικών όπως καπνιστή πάπρικα, αλάτι σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού...

«Οι ψητές φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα είναι η αγαπημένη μου συνταγή όταν δεν έχω όρεξη να τηγανίσω», μοιράζεται η Μέγκαν Μίτσελ. «Το ψήσιμο στη σχάρα τους δίνει μια τραγανή, καπνιστή γεύση που είναι απαράμιλλη...

Όπως υποδηλώνει και το όνομα, αυτές οι φτερούγες κοτόπουλου έχουν γεύση σαν ένα μπολ με τσίλι κον κάρνε. Αρχικά, μαρινάρετε τις φτερούγες σε μια πηχτή πάστα από σκόνη τσίλι, ζάχαρη, ξύδι, φυτικό λάδι και πιπέρι...

Οι φτερούγες κοτόπουλου μαρινάρονται σε σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, καπνιστή πάπρικα, κρεμμύδι και σκόρδο και στη συνέχεια ψήνονται τέλεια στη σχάρα. Όσο περισσότερο τις μαρινάρετε, τόσο καλύτερη γεύση έχουν (καλύτερη...

Δοκιμάστε μια απλοποιημένη εκδοχή δύο κλασικών σνακ μπύρας. Λαμπερά και τραγανά, αυτά τα τηγανητά μοβ τσιπς πατάτας, γλυκοπατάτας και παντζαριού ταιριάζουν τέλεια με γευστικά...

Αυτές οι ψητές φτερούγες κοτόπουλου είναι γεμάτες με μια πλούσια γεύση, με γλυκές, καπνιστές και ξινές νότες από το γλάσο μελιού-μπέρμπον. Απίστευτα τραγανές και ζουμερές, είναι...

Αυτή η συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου χρησιμοποιεί δύο ζώνες ψησίματος: πρώτα σε μια πιο δροσερή ζώνη και στη συνέχεια απευθείας πάνω στα κάρβουνα. Αυτό επιτρέπει στο κοτόπουλο να ψηθεί καλά στο εσωτερικό, ενώ η πέτσα γίνεται τραγανή...

Οι ψητές φτερούγες κοτόπουλου είναι το τέλειο ορεκτικό για ένα καλοκαιρινό πικνίκ με την οικογένεια και τους φίλους. Απλώς αλευρώστε το κοτόπουλο με ένα αρωματικό, πικάντικο αλεύρι και ψήστε το στη σχάρα μέχρι να ροδίσει. Έτοιμο...

Η Cardea Brown ενισχύει τη γεύση των ψητών φτερουγών με συστατικά όπως καυτερή σάλτσα, μελάσα, σκόνη σκόρδου, καπνιστή πάπρικα και καστανή ζάχαρη. Ο συνδυασμός γλυκού, πικάντικου και...

Στην πραγματικότητα, το κουνουπίδι μπορεί να μαγειρευτεί είτε στη σχάρα είτε στον φούρνο—δεν έχει σημασία, γιατί το πιο σημαντικό πράγμα που το κάνει να έχει υπέροχη γεύση είναι η σάλτσα! Φτιαγμένο με μαγιονέζα και...

Αν διοργανώνετε ένα δείπνο με χαβανέζικο θέμα, αυτό το πιάτο θα είναι το επίκεντρο της προσοχής. Οι ψητές γαρίδες σε σάλτσα μπάρμπεκιου σερβίρονται πάνω από γλυκό και πικάντικο ρύζι με ανανά σε μια βάρκα με ανανά.

Κόβεται μια τσέπη σε ένα στήθος κοτόπουλου και γεμίζεται με ένα μείγμα από διάφορα είδη τυριών, όπως κατσικίσιο τυρί, αποξηραμένα κράνμπερι και ιταλικά βότανα. Ψήνετε το γεμιστό στήθος στη σχάρα μέχρι να λιώσει το τυρί μέσα...

Το κλασικό κοτόπουλο μπάρμπεκιου διαθέτει πλούσια γεύση με γλυκές και αλμυρές νότες και μια νότα καπνιστής γεύσης. Μουλιάστε το κοτόπουλο όλη τη νύχτα σε άλμη τσαγιού και στη συνέχεια ψήστε το πρώτα στη σχάρα...

Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο, ψήστε το κοτόπουλο κάθετα! Σουβλίστε το κοτόπουλο σε ένα κουτάκι μπύρας και τοποθετήστε το στη σχάρα. Αλείψτε το κοτόπουλο με γλάσο μελιού-εσπεριδοειδών κατά το ψήσιμο και αφαιρέστε το δέρμα...

Αυτό το γκασπάτσο φτιάχνεται με ντομάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια και κολοκυθάκια. Πριν το πολτοποιήσετε, ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα μέχρι να μαυρίσουν, κάτι που θα προσθέσει μια πιο βαθιά, πιο...

Αυτό το τηγανητό κοτόπουλο παίρνει την καταπληκτική του γεύση από ένα γλάσο/μαρινάδα φτιαγμένο με μέλι, πάστα miso και χυμό πορτοκαλιού. Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε αυτό το μείγμα για αρκετές ώρες πριν το ψήσετε στη σχάρα.

Το χοιρινό φιλέτο με κόκαλο ψήνεται στη σχάρα μέχρι να γίνει τραγανό και στη συνέχεια, αφού κρυώσει ελαφρώς, τρίβεται με ένα μείγμα μπαχαρικών και ψήνεται αργά σε έμμεση φωτιά. Πασπαλίστε με...

Ψητά λαχανικά, μια πινελιά από ζωμό βοδινού και άφθονο τυρί που κολλάει προσθέτουν μια μοναδική γεύση σε αυτό το χυλό καλαμποκιού. Ψήστε ή τηγανίστε χαλαπένιο, πράσινες πιπεριές και...

Ένα κομψό ορεκτικό από ψητό ολόκληρο καλαμάρι γεμιστό με κιμά γαρίδας, αρωματικά βότανα και σκόρδο. Το καλαμάρι σερβίρεται με μια γρήγορη σάλτσα από ψητές γλυκές πιπεριές και...

Τα λεπτά και τρυφερά άνθη κολοκυθιού είναι ιδανικά για τηγάνισμα σε βαθύ τηγάνισμα. Παναρισμένα σε τριμμένη φρυγανιά, γίνονται εξαιρετικά τραγανά και νόστιμα. Γεμίστε τα με γέμιση ρικότας με λεμόνι και βότανα, κυλήστε τα...

Ψήστε στη σχάρα ένα ζουμερό ρολό από χοιρινό φιλέτο με σπανάκι, ψητές πιπεριές και παρμεζάνα. Μια σάλτσα τσιμιτσούρι φτιαγμένη με φρέσκο ​​μαϊντανό με μυρωδικά είναι το τέλειο συνοδευτικό. Πριν...

Ένας από τους πιο κομψούς τρόπους για να ψήσετε φαγητό στη σχάρα είναι με κάρβουνα από ιαπωνική λευκή δρυ, ή binchotan. Αυτά τα κάρβουνα καίγονται σε εξαιρετικά υψηλές θερμοκρασίες για ώρες και...

Αν διοργανώνετε πάρτι μπάρμπεκιου, δοκιμάστε κοτόπουλο παρμεζάνα αντί για μπριζόλες ή κεμπάπ. Τα τραγανά κοτομπουκιές με τυρί που λιώνει είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να προσφέρετε κάτι καινούργιο στους αγαπημένους σας.

Αυτό το εορταστικό πιάτο διαθέτει πληθώρα ψητών πρωτεϊνών, όπως κοτόπουλο, ψάρι και θαλασσινά. Εξερευνά επίσης τον συμβολισμό της αφρικανικής γιορτής Καράμου (Κουάνζαα) και την έννοια της...

«Λατρεύω πολύ το γιακιτόρι», παραδέχεται ο Τζάστιν Γουόρνερ. «Η γυναίκα μου κι εγώ έχουμε ακόμη και μικρά δοχεία όπου βάζουμε τα «καταδικασμένα» σουβλάκια για να μπορούμε να μετράμε ποιος έφαγε τα περισσότερα. Το οποίο, κατά τη γνώμη μου...»

Αυτή η συνταγή για κλασικό κοτόπουλο από κουτάκι μπύρας αποκτά μια πιο διακριτική γευστική ώθηση χρησιμοποιώντας το απόλυτο καλοκαιρινό ρόφημα: το αφρώδες ροζέ σε κουτάκι. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό, γευστικό πουλί με...