Συνταγές για κυρίως πιάτα

Το κύριο μειονέκτημα των περισσότερων συνταγών με στήθος κοτόπουλου είναι ο μεγάλος χρόνος ψησίματος, ο οποίος προκαλεί το στέγνωμα του άπαχου κρέατος πριν μαγειρευτεί πλήρως. Αυτή η συνταγή λύνει αυτό το πρόβλημα...

Ψημένο χοιρινό φιλέτο με αλμυρή κρούστα μουστάρδας κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται με ένα αρωματικό ριζότο φτιαγμένο με φυσικό κρέας καβουριού και σαφράν. Το πιάτο περιχύνεται με μια πλούσια σάλτσα από...

Αυτή η κατσαρόλα ζυμαρικών έχει όλα όσα αγαπάτε στα λαζάνια: μια αλμυρή σάλτσα κρέατος, κρεμώδη ρικότα και λιωμένη μοτσαρέλα που βράζει στις άκρες. Αλλά αντί για επίπεδα νουντλς λαζάνια, χρησιμοποιεί...

Το ιταλικό κοτόπουλο κατσιατόρε είναι το τέλειο νόστιμο δείπνο για όλη την οικογένεια. Το σκούρο κρέας κοτόπουλου (μπούτια και μπούτια) τηγανίζεται στο τηγάνι και στη συνέχεια σιγοβράζεται σε μια πλούσια σάλτσα κρασιού-ντομάτας μέχρι να μαλακώσει, ιδανικό για...

Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές σε όλο το Τέξας, όπου ονομάζεται μπριζόλα τηγανητή με κοτόπουλο. Είναι μια λεπτή μοσχαρίσια μπριζόλα που είναι καλά παναρισμένη και...

Λιώστε δύο είδη πατάτας - κανονική και γλυκιά - και προσθέστε λιαστές ντομάτες και παρμεζάνα για ένα τέλειο συνοδευτικό πιάτο για τις γιορτές. Επειδή η υφή των γλυκοπατάτας...

Αυτό το νόστιμο πιάτο με surf-and-turf για δύο άτομα περιλαμβάνει μια ζουμερή μπριζόλα και έναν μεγάλο αστακό, κομμένο στη μέση. Σερβίρεται με πράσινο βούτυρο (βούτυρο Metrod'hotel) και...

Γλυκά μήλα, γλυκοπατάτες και τρυφερά πράσα συμπληρώνουν αρμονικά το ένα το άλλο σε αυτή την κρεμώδη κατσαρόλα με επικάλυψη από κολλώδες τυρί παρμεζάνα. Η γλυκιά και πικάντικη γεύση με φρουτώδεις νότες την καθιστούν υπέροχη...

Αυτά τα γευστικά τοστ με γλυκοπατάτα, φτιαγμένα με γλυκοπατάτα αντί για ψωμί, έχουν γεύση σαν νόστιμη τραγανή μηλόπιτα. Γαρνίρετε κάθε κομμάτι με σπιτική κομπόστα μήλου με σύκα και σιρόπι σφενδάμου και...

Αυτή η κλασική κατσαρόλα του Νότου περιλαμβάνει ένα τρυφερό σουφλέ γλυκοπατάτας με τραγανό στρέιζελ με ξηρούς καρπούς. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο, όπως με ψητή γαλοπούλα, ή ως επιδόρπιο...

Αυτή η κατσαρόλα με στρώσεις ψωμιού, που ονομάζεται "strata", είναι το τέλειο δείπνο για τα μέσα της εβδομάδας: είναι εύκολο να την φτιάξετε με περισσεύματα φαγητού και συνοδευτικά λαχανικών. Βάλτε σε στρώσεις κρέας, κύβους ψωμιού, τυρί και λαχανικά, και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω πλύσιμο αυγών...

Αυτό το συνοδευτικό πιάτο σε αργή κουζίνα είναι ιδανικό για ένα ζεστό φθινοπωρινό δείπνο και αποτελεί ένα υπέροχο συμπλήρωμα στα εορταστικά σας κρέατα χάρη στον τέλειο συνδυασμό γλυκοπατάτας, εσπεριδοειδών,...

Οι γεμιστές πιπεριές δεν ήταν ποτέ πιο εύκολες στην παρασκευή τους! Μια χύτρα αργού μαγειρέματος μπορεί να βοηθήσει. Απλώς ανακατέψτε όλα τα υλικά της γέμισης (συμπεριλαμβανομένου του ωμού κιμά) και στη συνέχεια γεμίστε...

Οι γλασαρισμένες γλυκοπατάτες είναι ένα δημοφιλές συνοδευτικό πιάτο για τις γιορτές στη Βόρεια Αμερική. Η φυσική τους γλυκύτητα ενισχύεται όμορφα από τις νότες καραμέλας της καστανής ζάχαρης και της πικάντικης κανέλας. Κόψτε σε φέτες...

Δεν χρειάζεται να ζείτε στην ακτή για να απολαύσετε ένα boilie θαλασσινών σε στιλ Νέας Αγγλίας. Χρησιμοποιήστε γαρίδες που διατίθενται τοπικά. Μαγειρέψτε σε αργή κουζίνα...

Για αυτήν τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φθηνά κομμάτια μπριζόλας, όπως skirt steak ή flank steak. Αυτά τα κομμάτια είναι πιο σκληρά από τις premium μπριζόλες, αλλά...

Αυτή η απλή συνταγή χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά προετοιμασίας. Στη συνέχεια, η αργή κουζίνα κάνει όλη τη δουλειά ενώ εσείς συνεχίζετε την ημέρα σας. Το αποτέλεσμα είναι ένα γεύμα που θα έχετε για όλη την εβδομάδα.

Φτιάξτε αυτό το απλό, χορταστικό πιάτο με το πάτημα ενός κουμπιού στην αργή κουζίνα σας. Εκτός από το κρέας, χρειάζεστε μόνο μερικά απλά υλικά που είναι εύκολο να βρείτε και πιθανότατα υπάρχουν ήδη στο ντουλάπι σας.

Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή για καρνίτας σε αργή κουζίνα θα εντυπωσιάσει κάθε λάτρη των τάκος. Μόλις ψηθεί το κρέας, σοτάρετε το σε ένα τηγάνι λίγο πριν το σερβίρετε μέχρι...

«Για την Ημέρα των Νεκρών, αποφασίσαμε να φτιάξουμε μερικά ταμάλε που απαιτούν πολλή δουλειά και διοργανώσαμε μια «ταμαλάδα», όπου όλη η οικογένεια συγκεντρώνεται στην κουζίνα για να φτιάξει ταμάλες. Μας δίνει σε όλους την ευκαιρία να ενωθούμε και...»

Καμία εβραϊκή Πρωτοχρονιά δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς μια μερίδα τζιμμέ, ένα επιδόρπιο φτιαγμένο με λαχανικά ρίζας και αποξηραμένα φρούτα. Τα φρούτα και το μέλι συμβολίζουν τη γλυκύτητα της Πρωτοχρονιάς. Τα καρότα και οι γλυκοπατάτες κόβονται σε φέτες...

Η λεπτή πολέντα γίνεται ακόμα πιο κρεμώδης και πιο μαστιχωτή όταν συνδυάζεται με δύο είδη τυριών: την αρωματική παρμεζάνα, η οποία προσθέτει μια νότα ουμάμι, και την απαλή φοντίνα για κρεμώδη γεύση. Αν η πολέντα...

Θα επιστρέφετε σε αυτή τη συνταγή για τηγανητό κοτόπουλο από τον Tyler Florence ξανά και ξανά. Είναι τέλεια τραγανό απ' έξω και ζουμερό από μέσα. Όλα αυτά χάρη στην άλμη στην οποία βυθίζονται τα κομμάτια κοτόπουλου...

Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα με δύο είδη φασολιών, καλαμπόκι, καυτερές και γλυκές πιπεριές σε ξινή σάλτσα είναι ιδανική για πικνίκ. Μπορείτε επίσης να τη σερβίρετε ως σάλτσα με τσιπς καλαμποκιού για...

Οι ψητές γλυκοπατάτες είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο, αλλά οι δύο φορές ψημένες γλυκοπατάτες είναι ακόμα καλύτερες! Μετά το ψήσιμο, αφαιρείται η σάρκα και αναμειγνύεται με μασκαρπόνε, καστανή ζάχαρη και αρωματικά μπαχαρικά.

Τα φυσικά μπιφτέκια αρνίσιας σπάλας με το κόκκαλο αλείφονται με πάστα πιπεριάς chipotle, τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν, σφραγίζοντας τους νόστιμους χυμούς τους και στη συνέχεια σιγοβράζονται μέχρι να γίνουν...

Αυτή η μαρινάδα από πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, χυμό λάιμ, μέλι και μπαχαρικά είναι ιδανική όχι μόνο για κοτόπουλο αλλά και για γαρίδες. Χρησιμοποιήστε λοιπόν ό,τι έχετε διαθέσιμο. Μαρινάρετε...

Αυτά τα μεξικάνικα ψωμάκια γεμιστά με κοτόπουλο και τυρί ψήνονται στο φούρνο κάτω από μια στρώση σάλτσας ντομάτας με πιπεριές chipotle, η οποία τους προσδίδει μια πικάντικη, καπνιστή γεύση. Για τη γέμιση, χρησιμοποιήστε έτοιμα...

Αυτή η μαρινάδα, με βάση την αργεντίνικη σάλτσα τσιμιτσούρι και τον μαϊντανό, είναι ιδανική για στήθη ή μπούτια κοτόπουλου. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο για ψήσιμο μετά από μόλις δύο ώρες μαριναρίσματος ή μπορείτε να το καταψύξετε αμέσως...

Τα κομμάτια στήθος κοτόπουλου για αυτή τη σαλάτα πολάρονται σε ζωμό από φυστικοβούτυρο, προσδίδοντάς του μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών. Ο νόστιμος ζωμός γίνεται στη συνέχεια η βάση για το ασιατικής έμπνευσης dressing σαλάτας...

Τηγανητό φιλέτο μπακαλιάρου τριμμένο με πιπεριά τσίλι σερβίρεται με σαλάτα από τηγανητό λάχανο και πιπεριές, πικάντικη σάλτσα μαγιονέζας και μια φέτα ψωμί καλαμποκιού. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με φέτες λάιμ για...

Οι πικάντικες ψητές φέτες γλυκοπατάτας μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας. Μόλις ψηθούν, αναμειγνύονται με ένα μείγμα από βούτυρο, χαρίσα, σκόρδο και ξύσμα λάιμ. Αυτό το πικάντικο μείγμα...

Αυτή η γρήγορη μαρινάδα γαρίδας είναι μια απλοποιημένη εκδοχή της δημοφιλούς βιετναμέζικης σάλτσας nuoc mam cham, ενός μείγματος ασιατικής σάλτσας ψαριού, χυμού λάιμ, ζάχαρης και πιπεριάς τσίλι. Αντί για φρέσκια...

Τα μακαρόνια με τυρί είναι ένα πιάτο που λατρεύουν όλοι, από ενήλικες μέχρι παιδιά. Μια μεταξένια σάλτσα τυριού με κομμάτια λιαστής ντομάτας τυλίγει κάθε noodle κάτω από μια στρώση τραγανής τριμμένης φρυγανιάς.

Τα σπαγγέτι ολικής αλέσεως με γαρίδες και λευκά φασόλια είναι ένα γρήγορο, υγιεινό και, το πιο σημαντικό, νόστιμο δείπνο, ιδανικό για τα μέσα της εβδομάδας ή για ειδικές περιστάσεις. Όταν συνδυάζετε...

Το Βιεννέζικο Σνίτσελ είναι ένα εμβληματικό πιάτο της αυστριακής κουζίνας και ο ορισμός του προστατεύεται αυστηρά από την αυστριακή νομοθεσία. Πρέπει να παρασκευάζεται από μοσχάρι. Διαφορετικά, δεν μπορεί να χαρακτηριστεί...

Αυτό το σνίτσελ παίρνει την ιδιαίτερη γεύση του από σπιτική τριμμένη φρυγανιά φτιαγμένη από ένα μείγμα πρέτσελ, χαλά και μπριός. Κυλήστε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες μέσα σε αυτές, τηγανίστε μέχρι να γίνουν τραγανές και σερβίρετε περιχυμένο με...

Τα τραγανά τηγανητά noodles προέρχονται από τη Σαγκάη και την περιοχή Suzhou της Κίνας. Όταν οι κάτοικοι της Σαγκάης μετανάστευσαν στο Χονγκ Κονγκ, αυτό το πιάτο έγινε πολύ δημοφιλές εκεί. Είναι γνωστό με πολλά ονόματα...

Το τηγάνισμα είναι ένας γρήγορος τρόπος για να τηγανίζετε λαχανικά, διατηρώντας τη ζουμερότητα και τις βιταμίνες τους. Είναι γρήγορο και βολικό, ειδικά για ένα δείπνο μετά τη δουλειά. Για να εξοικονομήσετε ακόμη περισσότερο χρόνο, αγοράστε...

Τα καβουρδισμένα φουντούκια αναδεικνύουν τη γεύση ξηρών καρπών των ζυμαρικών ολικής αλέσεως σε αυτή τη συνταγή. Προσθέστε πιπεράτη ρόκα, τυρί πεκορίνο και λίγο χυμό λεμονιού για ένα γρήγορο και νόστιμο...

Φτιάξτε μια σαλάτα με κινόα, κόκκινη πιπεριά και φρυγανισμένα πεκάν για ένα απλό και χορταστικό συνοδευτικό πιάτο, ιδανικό για τις γιορτές. Περιχύστε τη σαλάτα με μηλόξιδο και...

Αυτό το απλό και νόστιμο ιταλικό πιάτο είναι ιδανικό για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας ή ένα κυριακάτικο οικογενειακό γεύμα. Φιλέτο μπακαλιάρου μαγειρεύεται σε μια αλμυρή σάλτσα ντομάτας με ελιές και...

Με γάλα καρύδας και κόλιανδρο, το κρεμώδες καλαμπόκι αποκτά μια μοναδική ασιατική γεύση και είναι κατάλληλο για χορτοφάγους. Σερβίρετε το ως συνοδευτικό πιάτο ή ως ορεκτικό για τις γιορτές που θα λατρέψουν όλοι, όπως...