Μπακαλιάρος με πιπεριά τσίλι και σαλάτα ψητού λάχανου

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα με μπακαλιάρο τσίλι και ψητό λάχανο

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 440, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 90 mg, νάτριο 1261 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Το τηγανητό φιλέτο μπακαλιάρου τριμμένο με πιπεριά τσίλι σερβίρεται με σαλάτα από τηγανητό λάχανο και πιπεριές, πικάντικη σάλτσα μαγιονέζας και μια φέτα ψωμί καλαμποκιού. Προσθέστε φέτες λάιμ σε κάθε μερίδα για μια πιτσιλιά χυμού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μισό κεφάλι λευκό λάχανο, κομμένο στη μέση και ψιλοκομμένο (περίπου 7 φλιτζάνια)
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 πορτοκαλί πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ + φέτες για το σερβίρισμα
1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο + 1/4 φλιτζάνι ολόκληρα φύλλα
8 τουρσί δαχτυλίδια jalapeño, ψιλοκομμένα, + 2 κουταλάκια του γλυκού άλμη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά ancho
4 φιλέτα μπακαλιάρου Ειρηνικού, 170 γρ. το καθένα (κομμένο στο κέντρο)
4 φέτες καλαμποκόψωμο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάδος, λευκό λάχανο, γλυκιά πιπεριά, χυμός λάιμ, μαγιονέζα, πιπεριά jalapeno, πιπέρι ancho, ψωμί καλαμποκιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στο γκριλ και στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Στο προετοιμασμένο ταψί, ανακατέψτε το λάχανο, το κόκκινο κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ψήστε στη σχάρα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανά-τρυφερά και ελαφρώς καμένα, 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε την πιπεριά και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ. Αλατίστε κατά βούληση. Αφήστε το ταψί στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, την πιπεριά jalapeño και την άλμη, και 3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι. Αφήστε το στην άκρη.

Τρίψτε το ψάρι με τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι, αλατίστε και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήστε το ψάρι στη σχάρα μέχρι να ψηθεί καλά, για 5 έως 7 λεπτά.
Σερβίρετε το ψάρι με σάλτσα μαγιονέζας, λάχανο, ψωμί καλαμποκιού και φέτες λάιμ. Γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου.

Κατηγορίες: