Συνταγές για κυρίως πιάτα

Για μια υπέροχη γεύση εμπνευσμένη από την Ασία, μουλιάστε τη γαλοπούλα των διακοπών σας όλη τη νύχτα σε άλμη με τσάι, πορτοκάλι και μπέρμπον και στη συνέχεια τρίψτε την καλά με...

Το να ψήνετε μια γαλοπούλα σε σχήμα πεταλούδας τη βοηθά να ψηθεί πιο γρήγορα, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο μαγείρεμα από όλες τις πλευρές χωρίς να χρειάζεται να την γυρίσετε. Μουλιάστε τη γαλοπούλα όλη τη νύχτα σε ένα αρωματικό...

Αυτή η χορταστική σαλάτα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσεων και υφών. Τα ζουμερά χόρτα συμπληρώνουν την ψητή κολοκύθα, τις φέτες φυσικού λουκάνικου και τους κόκκινους κρεμμυδόψιχους, όλα σε μια τάρτα...

Ένα burrito είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να προσθέσετε τη μέγιστη γεύση, θρεπτικά συστατικά και υφή σε μια λεπτή τορτίγια, καθιστώντας την μια εξαιρετική επιλογή για να την απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, στο σπίτι, στη δουλειά ή εν κινήσει. Αυτό το burrito...

Όταν φτιάχνετε πουρέ πατάτας, μην κάνετε τσιγκουνιά στο βούτυρο! Ο πιο νόστιμος πουρές πατάτας έχει υπέροχη κρεμώδη γεύση και κρεμώδη υφή. Και για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα χάσετε τη γεύση των ίδιων των πατατών, βράστε τις...

Για μια πιο πλούσια, πιο έντονη γεύση πουρέ πατάτας, αντικαταστήστε το γάλα με ξινόγαλα και βούτυρο και λιώστε τις πατάτες. Αν προτιμάτε μια πιο λεία υφή, παραλείψτε το βούτυρο...

Αφού βράσετε τα noodles, μην πετάξετε όλο το νερό από την κατσαρόλα. Αυτό το αμυλούχο υγρό θα αποτελέσει την τέλεια βάση για μια ελαφριά, βουτυράτη σάλτσα. Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα noodles με φρέσκα μυρωδικά και θα έχετε...

Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ ιταλικό ρολό κιμά porchetta, πιθανότατα σας έχει γοητεύσει η πικάντικη γεύση του με νότες μάραθου, λεμονιού και δεντρολίβανου. Αυτή η συνταγή προτείνει να το γεμίσετε με το ίδιο...

Τα μπιζέλια ζάχαρης είναι τόσο τρυφερά που μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα, αλλά για ένα όμορφο συνοδευτικό πιάτο, απλώς σοτάρετε τα σε βούτυρο με κρεμμυδάκια και φρέσκα μυρωδικά.

Αν σας αρέσουν οι πειραματισμοί και τα απροσδόκητα νόστιμα αποτελέσματα, δοκιμάστε να φτιάξετε λαζάνια σε μια φόρμα για μάφιν με τρύπα στο κέντρο. Με αυτόν τον τρόπο, τα λαζάνια θα ψηθούν από έξω προς τα μέσα και από το κέντρο προς τα μέσα, που σημαίνει...

Αυτό το χορταστικό και θρεπτικό πιάτο είναι εξίσου καλό για πρωινό ή δείπνο. Το ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι σερβίρεται με κρεμώδες καλαμποκάλευρο, τηγανητό αυγό, βραστό λάχανο και πράσινο...

Οι βάφλες με κοτόπουλο σε ζεστό σιρόπι είναι ένα δημοφιλές πιάτο από τον αμερικανικό Νότο. Αυτή η συνταγή προσθέτει λίγο καλαμποκάλευρο στο μείγμα της βάφλας, το οποίο προσθέτει μια ελαφριά τραγανότητα και μια απροσδόκητη...

Γλυκό πεπόνι με μελίτωμα, αλμυρή φέτα, τραγανό αγγούρι, δροσιστικά χόρτα και πικάντικο κόκκινο κρεμμύδι συμπληρώνουν όμορφα το ένα το άλλο σε αυτή τη ζουμερή και χορταστική σαλάτα με πλιγούρι. Η σαλάτα...

Το βουτυρόγαλα αναμεμειγμένο με ζύμη για ψωμί από καλαμπόκι βοηθά στην απαλότητα της υφής του, με τους χαρακτηριστικούς κόκκους του καλαμποκάλευρου. Αυτή η συνταγή προσθέτει επίσης μια πινελιά λευκού ξιδιού στο βουτυρόγαλα...

Αν δεν μπορείτε να αποφασίσετε αν θέλετε δροσιστικά κρύα noodles ή ένα ζεστό μπολ ασιατικής σούπας, δοκιμάστε το bun cha (ψητά χοιρινά παϊδάκια με noodles ρυζιού). Είναι ένα από τα πιο διάσημα...

Το βούτυρο μετατρέπει πολλά φαγητά σε αριστουργήματα, και η μοσχαρίσια μπριζόλα δεν αποτελεί εξαίρεση. Μια μπριζόλα flat iron (κομμένη από την σπάλα ενός μοσχαρίσιου μοσχαρίσιου κρέατος) αλείφεται με λιωμένο βούτυρο ενώ ψήνεται στη σχάρα με θυμάρι...

Αυτή η συνταγή μετατρέπει μια ελαφριά ελληνική σαλάτα από ορεκτικό σε ένα χορταστικό συνοδευτικό πιάτο ή ακόμα και σε ένα πλήρες χορτοφαγικό γεύμα. Τα κύρια συστατικά της σαλάτας—ντομάτες, αγγούρια, ελιές, κόκκινα κρεμμύδια,...

Αυτή η σάλτσα μακαρονιών με τυρί είναι γεμάτη με τη ζωντανή γεύση των φτερουγών κοτόπουλου Buffalo, παρόλο που φτιάχνεται χωρίς κοτόπουλο. Το μυστικό κρύβεται στον τέλειο συνδυασμό καυτερής σάλτσας, βουτύρου,...

Μόλις δοκιμάσετε τηγανητή γαλοπούλα, δεν θα θέλετε ποτέ ξανά να την ψήσετε στο φούρνο. Ζουμερή και τρυφερή στο εσωτερικό, ενώ εξωτερικά καλύπτεται με μια απίστευτα τραγανή κρούστα. Για τηγάνισμα...

Αυτό το μεγάλο και ζουμερό σάντουιτς με σάντουιτς είναι γεμάτο με όλες τις γεύσεις των δημοφιλών καυτερών φτερουγών Buffalo. Φέτες τηγανητού στήθους κοτόπουλου τοποθετούνται σε στρώσεις πάνω σε φέτες μπαγκέτας καβουρδισμένης με βούτυρο μαζί με...

Αυτή η συνταγή για κοτόπιτα σε κατσαρόλα παίρνει την αλμυρή γεύση του κοτόπουλου Buffalo, ψημένο σε κρεμώδη γέμιση λαχανικών και μπλε τυριού ανάμεσα σε δύο εύθρυπτες βάσεις. Για να...

Αν έχετε παραγγείλει ποτέ λαχανάκια Βρυξελλών σε εστιατόριο, πιθανότατα έχετε αναρωτηθεί: «Πώς τα κάνουν τόσο νόστιμα;» Λοιπόν, το μυστικό είναι γνωστό: ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία και μια πλούσια αρωματική σάλτσα. Όταν...

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί λαχανάκια Βρυξελλών μαγειρεμένα σε γουόκ, τα οποία τους δίνουν την ξεχωριστή γεύση ψητού που συναντάμε συνήθως στα λαχανικά που ψήνονται στο φούρνο ή στη σχάρα, καθώς και μια τρυφερή υφή...

Η έντονη, πλούσια γεύση των λαχανακιών Βρυξελλών απαιτεί μια ελαφριά, δροσιστική πινελιά, την οποία προσθέτει το ξύσμα λεμονιού, ενώ το σκόρδο προσθέτει μια αλμυρή, πικάντικη γεύση. Τα λαχανάκια ψήνονται στο φούρνο σε...

Η ψητή μπριζόλα είναι μια απόλαυση οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αυτή η συνταγή προσθέτει γεύση στο μείγμα καστανής ζάχαρης, αλατιού και μαύρου πιπεριού, το οποίο μετατρέπεται σε ένα νόστιμο...

Φιλέτο πέστροφας ψήνεται στο φούρνο και σερβίρεται με μια λεπτή, ελαφρώς πικάντικη σάλτσα βουτύρου με μανιτάρια και γλυκές πιπεριές. Ελαφρώς ψημένο στα κάρβουνα...

Όταν χρειάζεται να μαγειρέψετε ταυτόχρονα μια μπριζόλα και λαχανικά για μια λιχουδιά, η ρύθμιση γκριλ του φούρνου είναι σωτήρια. Τοποθετήστε το κρέας με τις ντομάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο σε ένα μόνο ταψί και ψήστε το μέχρι να γίνει τραγανό και...

Το μπρόκολο ψημένο στο φούρνο σερβίρεται με μια ελαφριά σάλτσα βουτύρου εσπεριδοειδών φτιαγμένη με χυμό πορτοκαλιού και λάιμ. Η δροσιστική νότα εσπεριδοειδών το καθιστά ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για ψάρι και...

Η παρασκευή ενός παραδοσιακού ριζότο είναι απλή, αλλά απαιτεί προσοχή: στέκεστε στην κουζίνα, ανακατεύοντας συνεχώς το ρύζι και προσθέτοντας υγρό σε μικρές δόσεις. Αν αυτό σας φαίνεται κουραστικό,...

Το Rapini είναι συγγενής του μπρόκολου, πλούσιο σε βιταμίνες A, C και K, που έχει ελαφρώς πικρή γεύση και είναι πολύ δημοφιλές στη μεσογειακή κουζίνα, ειδικά στην Ιταλία, όπου συνήθως μαγειρεύεται ή...

Τα γεμιστά μανιτάρια είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό για κάθε περίσταση, και όταν είναι κυριολεκτικά γεμάτα με πρωινό, αποτελούν την τέλεια λιχουδιά για το Κυριακάτικο brunch, ένα χαλαρό πρωινό αργά ή...

Αυτό το ζουμερό, ψηλό μπιφτέκι με τηγανητό αυγό, μπιφτέκι, τυρί και φρέσκια ρόκα είναι ιδανικό για πρωινό την Ημέρα του Πατέρα ή για οποιαδήποτε άλλη ειδική περίσταση. Το μπιφτέκι φτιάχνεται με μείγμα κιμά βοδινού και...

Αυτή η γέμιση ψωμιού μπορεί να ψηθεί είτε μέσα στη γαλοπούλα των διακοπών είτε ξεχωριστά. Η δεύτερη επιλογή είναι προτιμότερη, καθώς σας δίνει περισσότερο από αυτό το νόστιμο συνοδευτικό πιάτο και θα διαρκέσει όλο το...

Τα ζουμερά λουκάνικα bratwurst ψήνονται με μανιτάρια cremini, καρότα, σέλινο και ρύζι σε μια ελαφριά κρεμώδη σάλτσα μέχρι να μαγειρευτεί καλά το ρύζι και στη συνέχεια περιχύνονται με τριμμένο τυρί...

Οι λάτρεις του σκόρδου θα λατρέψουν αυτή τη σάλτσα με μαϊντανό και γαύρο. Οι γαύροι είναι διακριτικοί, αλλά ενισχύουν τη συνολική γεύση της σάλτσας, η οποία συμπληρώνει τα αρώματα του μπέικον σε μπύρα και του κόκκινου κρασιού.

Τα μπούτια κοτόπουλου είναι το πιο ζουμερό μέρος του κοτόπουλου, καθιστώντας τα ιδανικά για μαγείρεμα. Δεν θα τα στεγνώσετε ποτέ και το κρέας θα είναι τόσο τρυφερό που κυριολεκτικά θα πέσει από το κόκκαλο. Τα προσοταρισμένα μπούτια...

Φυτικές μπριζόλες χοιρινού φιλέτου με κόκαλο σιγοβράζουν σε μικρή ποσότητα ζωμού κοτόπουλου με φασκόμηλο, πιπεριές τουρσί, ντοματίνια και λεμόνια, με αποτέλεσμα ζουμερές και...

Είναι δύσκολο να πει κανείς ποιο μέρος αυτού του πιάτου είναι καλύτερο: το τρυφερό στήθος βοδινού με την πλούσια γεύση ντομάτας ή τα ζουμερά λαχανικά ρίζας, σιγοβρασμένα στους χυμούς του κρέατος και απορροφημένα από τη σάλτσα κρασιού. Σίγουρα...

Φυσικές χοιρινές μπριζόλες με κόκκαλο μαρινάρονται όλη τη νύχτα σε πικάντικη άλμη, στη συνέχεια τηγανίζονται και σιγοβράζουν σε κρεμώδη σάλτσα, με αποτέλεσμα ένα ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο...

Τραγανά τηγανητά μπούτια κοτόπουλου σιγοβράζουν με τρυφερά πράσα και μήλα σε φυσικό μη αλκοολούχο μηλίτη, με αποτέλεσμα ένα ζουμερό, φρουτώδες και πικάντικο πιάτο.

Αυτό το απλό αλλά νόστιμο συνοδευτικό πιάτο είναι το τέλειο συμπλήρωμα για ψητό χοιρινό ή κοτόπουλο, λουκάνικα ή κορν μπιφ. Τα ζαρωμένα φύλλα του λάχανου Σαβοΐας αντέχουν καλά σε αυτή τη μέθοδο...

Αυτός ο εορταστικός πουρές πατάτας θα είναι εξίσου απολαυστικός με το κυρίως πιάτο. Απλώς γαρνίρετε τον απλό πουρέ πατάτας με καβουρδισμένο βούτυρο καρυδιού-βότανων και πασπαλίστε με...

Σίγουρα θα φυλάξετε αυτή τη συνταγή για το επόμενο brunch σας με φίλους. Αυτά τα ομελέτα ψήνονται σε ατομικά φορμάκια με σάλτσα ντομάτας, χρένου και Tabasco, δημιουργώντας μια γεύση παρόμοια με την κλασική...

Αυτό το χορταστικό σάντουιτς, με ψητή μπριζόλα rib eye, ξινή σάλτσα blue cheese, καραμελωμένα κρεμμύδια, πικάντικο κάρδαμο και γλυκόξινες ψητές ντομάτες, μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει...

Αυτή η υγιεινή συνταγή για βρώμη ανεβάζει το χυλό σε επίπεδο επιδόρπιου, χάρη στην απίστευτα νόστιμη σάλτσα βατόμουρου με σιρόπι σφενδάμου που περιχύνεται από πάνω κατά το σερβίρισμα. Η σάλτσα είναι φτιαγμένη από...

Αντί για τα παραδοσιακά ψωμάκια, αυτά τα μπιφτέκια περιέχουν φέτες μαρουλιού iceberg—ένας εξαιρετικός τρόπος για να μειώσετε τους υδατάνθρακες και να γεμίσετε το σάντουιτς σας με φυτικές ίνες! Κόψτε το μαρούλι από το κεφάλι...

Αυτά τα χορταστικά χορτοφαγικά μπιφτέκια δεν περιέχουν γλουτένη, αλλά είναι γεμάτα με υγιεινές φυτικές ίνες. Αντί για τα παραδοσιακά ψωμάκια, χρησιμοποιούν φρυγανισμένες φέτες γλυκοπατάτας (αυτό ταιριάζει καλά με άλλα...

Όταν πλάθετε μπιφτέκια για μπιφτέκια, μην πιέζετε πολύ δυνατά τον κιμά ή τον σφίγγετε πολύ σφιχτά. Αυτό θα εξασφαλίσει ζουμερά και τρυφερά μπιφτέκια. Τοποθετήστε το έτοιμο μπιφτέκι με το τυρί στο ψωμάκι και αφήστε το να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά στο φούρνο.