Φλατ άιρον μπριζόλα σε βούτυρο με σάλτσα ντομάτας και νουντλς
Ψήφοι: 2
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 751, συνολικό λίπος 45 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 54 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 239 mg, νάτριο 919 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Θερμίδες 751, συνολικό λίπος 45 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 54 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 239 mg, νάτριο 919 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Το βούτυρο μετατρέπει πολλά φαγητά σε αριστουργήματα, και η μοσχαρίσια μπριζόλα δεν αποτελεί εξαίρεση. Η μπριζόλα flat iron (κομμένη από την σπάλα ενός μοσχαρίσιου μοσχαριού) αλείφεται με λιωμένο βούτυρο ενώ ψήνεται στη σχάρα με θυμάρι και στη συνέχεια σερβίρεται με σάλτσα από καμένα ντοματίνια, βούτυρο και μυρωδικά. Σερβίρετε με noodles αυγού με βούτυρο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 μπριζόλες flat iron, πάχους 1 εκ. (συνολικά 700 γρ.)
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
- 170 γρ. νουντλς αυγού
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, νουντλς αυγών, ντοματίνια, βαλσάμικο ξύδι, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό.
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε φυτικό λάδι στο ζεστό τηγάνι. Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες και μαγειρέψτε 2 μπριζόλες κάθε φορά μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά, περίπου 4 λεπτά. Βγάλτε τις μπριζόλες από το τηγάνι. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 μπριζόλες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά, περίπου 4 λεπτά.
- Γυρίστε τις μπριζόλες και επιστρέψτε τις δύο πρώτες στο τηγάνι, με την ωμή πλευρά προς τα κάτω. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και θυμάρι. Μόλις λιώσει το βούτυρο, γείρετε ελαφρά το τηγάνι για να μαζέψει τα υγρά, στη συνέχεια, βάλτε με ένα κουτάλι το βούτυρο πάνω από τις μπριζόλες και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν μέτρια προς δυνατή φωτιά, περίπου 4 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο και αφήστε τες να ξεκουραστούν. Μην πλύνετε το τηγάνι.
- Προσθέστε τα noodles σε βραστό νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ξεχωριστά, ρίξτε 1/4 φλιτζάνι νερό και στραγγίστε τα noodles σε ένα σουρωτήρι. Επιστρέψτε τα noodles στην κατσαρόλα και ανακατέψτε τα με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και μαϊντανό.
- Προσθέστε τις ντομάτες στο ίδιο τηγάνι που χρησιμοποιήσατε για να σοτάρετε τις μπριζόλες και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαυρίσουν σε σημεία και να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά. Όταν οι ντομάτες μαλακώσουν πολύ, αφαιρέστε τα κλωνάρια θυμαριού και λιώστε τα καλά με μια τρυπητή κουτάλα ή με ένα μούλτι πατάτας. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ξύδι και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν, προσθέτοντας έως και 1/4 φλιτζάνι από το νερό των νουντλς αν η σάλτσα φαίνεται στεγνή. Πασπαλίστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Κόψτε τις μπριζόλες σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων και προσθέστε τυχόν υγρά στη σάλτσα. Μοιράστε τις κομμένες σε φέτες μπριζόλες σε 4 πιάτα και προσθέστε από πάνω λίγη σάλτσα. Σερβίρετε με noodles.
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
