Ψωμί καλαμποκιού με ξινόγαλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 292, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 95 mg, νάτριο 232 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Το βουτυρόγαλα αναμεμειγμένο στη ζύμη για ψωμί καλαμποκιού βοηθά στην απαλότητα της υφής της, με τους χαρακτηριστικούς κόκκους καλαμποκάλευρου. Αυτή η συνταγή προσθέτει επίσης μια πινελιά λευκού ξιδιού στο βουτυρόγαλα για να τονίσει την οξύτητά του και κρέμα γάλακτος για μια πιο πλούσια, γαλακτώδη γεύση. Αλείψτε το ψωμί καλαμποκιού με βουτυρόγαλα όσο είναι ακόμα ζεστό, αφού το βγάλετε από τον φούρνο. Θα πρέπει να μαλακώσει την πάνω κρούστα και, φυσικά, να προσθέσει περισσότερη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο και δροσερό, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για το πασπάλισμα του ταψιού
1 φλιτζάνι λευκό αλεύρι καλαμποκιού
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ + επιπλέον για το άλειμμα του ψωμιού
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας αποσταγμένο λευκό ξίδι
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι καλαμποκιού, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ, κρέμα, ψωμί καλαμποκιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Αλείψτε το εσωτερικό ενός τετράγωνου ταψιού 20 εκ. με λίγο βούτυρο, αλευρώστε το και στρώστε το με λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, το ξινόγαλα, την κρέμα γάλακτος, το ξίδι και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια ρίξτε γρήγορα το υγρό μείγμα πάνω από το μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να γίνει ζύμη. Μεταφέρετε γρήγορα τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί, λειάνετε την επιφάνεια και ψήστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, να είναι σφιχτή στην αφή, και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, περίπου 30 λεπτά.

Μεταφέρετε το ταψί σε μια σχάρα και αλείψτε ελαφρά το ψωμί καλαμποκιού με ξινόγαλα. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το ψωμί καλαμποκιού σε μια σανίδα κοπής, αφαιρέστε το και πετάξτε το λαδόκολλα. Αναποδογυρίστε ξανά το ψωμί καλαμποκιού, κόψτε το σε μεγάλα τετράγωνα και σερβίρετε ζεστό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές