Πίτα με κοτόπουλο Buffalo σε κατσαρόλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 522, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 101 mg, νάτριο 666 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή για κοτόπιτα σε κατσαρόλα φέρνει την αλμυρή γεύση του κοτόπουλου Buffalo σε μια κρεμώδη γέμιση με λαχανικά και μπλε τυρί, ψημένη ανάμεσα σε δύο εύθρυπτες βάσεις. Για να κάνετε τα πράγματα πιο εύκολα και να μειώσετε τον χρόνο προετοιμασίας, χρησιμοποιήστε αγορασμένη βάση πίτας και τριμμένο κοτόπουλο σούβλας ή κοτόπουλο που περίσσεψε από το φούρνο, ανάλογα με το τι έχετε διαθέσιμο. Αυτή η κοτόπιτα θα γίνει ένα αγαπημένο πιάτο για ζεστά οικογενειακά δείπνα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
2 μέτρια καρότα, ψιλοκομμένα
0,5 φλιτζάνια αλεύρι
1,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
2,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο χωρίς κόκαλα
0,5 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
1/4 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα, όπως της Frank's
2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
1 συσκευασία (400-450 γρ.) κρύα ζύμη για πίτα (2 στρώσεις)
0,5 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί
1 μεγάλο αυγό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, καρότο, σέλινο, αρακάς, μπλε τυρί, κρέμα γάλακτος, Γαλλική ζύμη, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σέλινο, τα καρότα και μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να σκουρύνουν τα χρώματα και να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά.
Πασπαλίστε με αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο και το υγρό, περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε το ζωμό και το γάλα στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να διαλυθεί το αλεύρι, και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, περίπου 6 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το κοτόπουλο, τα πράσινα μπιζέλια, την καυτερή σάλτσα, την ξινή κρέμα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 15 λεπτά.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Τοποθετήστε 1 φύλλο ζύμης σε μια φόρμα για τάρτα διαμέτρου 22 εκ., πιέζοντάς την απαλά στον πάτο και στα πλαϊνά. Αφήστε την περίσσεια ζύμης να κρέμεται από τις άκρες. Απλώστε τη μισή κρύα γέμιση πάνω από τη ζύμη στη φόρμα.
Πασπαλίστε με τη μισή τριμμένη ποσότητα μπλε τυριού. Γαρνίρετε με την υπόλοιπη γέμιση και πασπαλίστε με το υπόλοιπο μπλε τυρί. Καλύψτε τη γέμιση με τη δεύτερη στρώση ζύμης. Πιέστε τις άκρες της ζύμης και διπλώστε τες από κάτω.
Χτυπήστε το αυγό σε ένα μικρό μπολ με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Αλείψτε την επιφάνεια της πίτας με το μείγμα των αυγών και κάντε 4 σχισμές στην κορυφή για να βγει ο ατμός. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 40 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Shaqi Peacock είναι ιδιωτική σεφ, στυλίστρια φαγητού και συγγραφέας με έδρα το Κουίνς της Νέας Υόρκης.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες /

Παρόμοιες συνταγές