Λαχανάκια Βρυξελλών με βαλσάμικο μέλι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Λαχανάκια Βρυξελλών με μέλι βαλσάμικο

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αν έχετε παραγγείλει ποτέ λαχανάκια Βρυξελλών σε εστιατόριο, πιθανότατα έχετε αναρωτηθεί: «Πώς τα κάνουν τόσο νόστιμα;» Λοιπόν, το μυστικό είναι γνωστό: ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία και πλούσια αρωματική σάλτσα. Όταν τα λαχανάκια Βρυξελλών ψήνονται σε πολύ ζεστό φούρνο, οι κομμένες άκρες και τα εξωτερικά φύλλα τους αναπτύσσουν τραγανές, σχεδόν καμένες κηλίδες, που τους δίνουν την καταπληκτική τους γεύση. Σερβίρετε ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών περιχυμένα με σιρόπι μελιού-ξυδιού, το οποίο προσφέρει γλυκές, ξινές και πικάντικες νότες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
3/4 φλιτζάνι λευκό βαλσάμικο ξίδι
2 κουταλιές της σούπας γερά συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
1 φύλλο δάφνης
Τριμμένο τυρί Pecorino Romano ή παρμεζάνα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαχανάκια Βρυξελλών, βαλσάμικο ξύδι, καστανή ζάχαρη, μέλι, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, φύλλο δάφνης

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το σκόρδο και το ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει ελαφρά και να γίνει τραγανό, για 5-6 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε το σκόρδο σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και αλατίστε. Κρατήστε το σκορδέλαιο στην κατσαρόλα.

Ανακατέψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών με σκορδόβουτυρο σε ένα ταψί και απλώστε τα σε ομοιόμορφη στρώση. Αλατοπιπερώστε. Ψήστε μέχρι τα λαχανάκια Βρυξελλών να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, για 30-35 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το ξίδι, την καστανή ζάχαρη, το μέλι και τη δάφνη στην ίδια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το σιρόπι να γίνει ένα ελαφρύ σιρόπι, για 10-12 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει μέχρι το σιρόπι να πήξει και να γίνει γυαλιστερό, για περίπου 6 λεπτά. Πετάξτε τη δάφνη.
Μεταφέρετε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, περιχύστε με το σιρόπι μελιού-ξυδιού και προσθέστε από πάνω ψημένο σκόρδο και τριμμένο τυρί λίγο πριν το σερβίρισμα. Τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να παρασκευαστούν έως και 2 ώρες νωρίτερα. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες: