Σάντουιτς με σκόρδο, βότανα, τυρί και αυγά

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 705, συνολικό λίπος 52 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 25 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 363 mg, νάτριο 1224 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αυτό το χορταστικό σάντουιτς περιλαμβάνει ένα τηγανητό αυγό μαγειρεμένο σε πικάντικη σάλτσα και ασπρισμένο, στη συνέχεια σοταρισμένο μπρόκολο rapini, όλα σερβιρισμένα σε φρυγανισμένο ψωμάκι με λιωμένο τυρί. Είναι η τέλεια ισορροπία αλμυρού, σκορδάτου και κρεμώδους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. ραπίνι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
5-6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
4 μακριά ψωμάκια (22 εκ.), κομμένα στη μέση
220 γρ. λεπτές φέτες προβολόνε
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα Sriracha
4-8 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, ψωμάκια για σάντουιτς, ραπίνι, τυρί προβολόνε, σάλτσα σριράτσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στο γκριλ, τοποθετώντας τη σχάρα 10 εκ. από την αντίσταση. Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι.
Προσθέστε το ραβέ στο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει τραγανό, για 3-4 λεπτά, και στη συνέχεια στραγγίξτε το. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, για 1-2 λεπτά. Προσθέστε το ραβέ, αλατοπιπερώστε, αποσύρετε από τη φωτιά και διατηρήστε το ζεστό.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Αλείψτε τις κομμένες πλευρές των ψωμιών με λίγο λιωμένο βούτυρο. Ψήστε τα ψωμάκια, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανά, για περίπου 3 λεπτά. Τοποθετήστε τις φέτες προβολόνε πάνω στα ψωμάκια και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, για περίπου 1 λεπτό. Γεμίστε τα ψωμάκια με τη σάλτσα ραπίνι.
Στο ίδιο τηγάνι, ζεστάνετε άλλη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τη σάλτσα Sriracha και σιγοβράστε για 20 δευτερόλεπτα. Σπάστε τα αυγά στο τηγάνι (σε δόσεις αν χρειάζεται) και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να πήζουν τα ασπράδια, περίπου 1 λεπτό. Σκεπάστε το τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, 1 έως 2 λεπτά. Τοποθετήστε 1 έως 2 αυγά σε κάθε σάντουιτς, πασπαλίστε με παρμεζάνα και σερβίρετε.

Κατηγορίες: