Πέννες α Μαρία

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 439, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 4 mg, νάτριο 686 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Τα δημοφιλή ιταλικά ζυμαρικά πέννες με βότκα συναντούν ένα Bloody Mary σε αυτό το γευστικό πιάτο με ντομάτα και βότκα, σέλινο, χρένο και σάλτσα Worcestershire. Όταν ανάβετε το αλκοόλ στο τηγάνι, κρατήστε ένα καπάκι πρόχειρο για να το σβήσετε γρήγορα σε περίπτωση που η διαδικασία ξεφύγει από τον έλεγχο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2-3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα (περίπου 1 φλιτζάνι), τα φύλλα στην άκρη για το σερβίρισμα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας βότκα
3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη κάπαρη + 1 κουταλιά της σούπας άλμη
2 κουταλιές της σούπας έτοιμο χρένο με χυμούς
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
6 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε κύβους (περίπου 6 φλιτζάνια)
450 γρ. πέννες
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά πέννες, ντομάτες, βότκα, κόκκινο κρεμμύδι, σέλινο, κάπαρη, σάλτσα Worcestershire, παρμεζάνα, κρεμώδες χρένο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε νερό και προσθέστε αλάτι.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σέλινο, το σκόρδο, το κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 6 λεπτά.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε τη βότκα, επιστρέψτε την στη φωτιά και γείρετε την κατσαρόλα για να ανάψετε το αλκοόλ χρησιμοποιώντας μια εστία αερίου ή έναν αναπτήρα. Αφήστε τη φλόγα να σβήσει, περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό, την κάπαρη με την άλμη της, το χρένο, τη σάλτσα Worcestershire και τις ντομάτες και σιγοβράστε, σκεπασμένο, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες, περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 2 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Διατηρήστε τη σάλτσα ζεστή όσο μαγειρεύετε τα ζυμαρικά.
Προσθέστε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα. Σερβίρετε πασπαλισμένα με παρμεζάνα και φύλλα σέλινου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών