Πέννες με τόνο και ποσέ Ρομάνο

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1108, συνολικό λίπος 81 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 77 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 837 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αν ο τόνος σε κονσέρβα είναι το κύριο συστατικό σας σήμερα, φτιάξτε τον για ένα κομψό δείπνο που είναι ιδανικό ακόμη και για να σερβίρετε στους καλεσμένους. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη σαλάτα τόνου (αντίο μαγιονέζα!), και τα ζυμαρικά είναι ελαφριά και νόστιμα, γαρνιρισμένα με μια τραγανή σπιτική επικάλυψη από τριμμένη φρυγανιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

400 γρ. τόνο σε κονσέρβα
6 φέτες μπαγιάτικο λευκό ψωμί για σάντουιτς, χωρίς κόρα
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο
νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
2 φλιτζάνια ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη σε άλμη
1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
2 καρδιές μαρουλιού romaine, ψιλοκομμένες
450 γρ. ζυμαρικά πέννες ριγκάτε

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά πέννες, τόνος, ντομάτες σταφυλιών, κάπαρη, μαρούλι romaine, ψίχουλα ψωμιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C με μια σχάρα στη μεσαία θέση.
Στραγγίστε τον τόνο, κρατώντας στην άκρη 1/3 φλιτζάνι λάδι. Αν δεν έχετε αρκετό λάδι από τον τόνο, προσθέστε αρκετό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για να φτιάξετε 1/3 φλιτζάνι.

Κόψτε τις φέτες ψωμιού σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε τις στο μπολ ενός πολυκόφτη. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν λεπτά ψίχουλα, περίπου 2 φλιτζάνια. Τοποθετήστε τα ψίχουλα σε ένα ταψί και ανακατέψτε τα με το λάδι τόνου. Αλατίστε γενναιόδωρα. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά τα ψίχουλα ψωμιού περιστασιακά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς σε μια σχάρα και στη συνέχεια σπάστε τυχόν μεγάλους σβόλους με τα χέρια σας.
Εν τω μεταξύ, βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι (θα πρέπει να έχει γεύση θαλασσινού νερού).
Ενώ βράζει το νερό, ετοιμάστε τη σάλτσα ζυμαρικών. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, ίσιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μια γενναιόδωρη πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο και να αρχίσει να σκουραίνει ελαφρώς, 2-3 λεπτά.
Προσθέστε τις ντοματίνια, την κάπαρη και το λευκό κρασί. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και μαγειρέψτε μέχρι οι ντομάτες να αρχίσουν να μαλακώνουν και τα υγρά να μειωθούν στο μισό, 4-6 λεπτά. Προσθέστε το μαρούλι romaine και τον τόνο. Αλατίστε γενναιόδωρα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μαρούλι να μαραθεί εντελώς και ο τόνος να ζεσταθεί καλά, 3-5 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά.
Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να γίνουν al dente. Πετάξτε 0,5 φλιτζάνια από το νερό του βρασμού και στη συνέχεια στραγγίξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα τόνου. Αν θέλετε, προσθέστε λίγο από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά για να αραιώσει η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε τα ζυμαρικά σε 4-6 πιάτα, πασπαλίστε με φρυγανιά και περιχύστε με ελαιόλαδο.

Κατηγορίες: