Τσίζμπεργκερ με πιμέντο

Ψήφοι: 4

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1205, συνολικό λίπος 86 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 32 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 54 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 215 mg, νάτριο 1324 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Το πάντα δημοφιλές μπιφτέκι με διπλά μπιφτέκια αποκτά μια νότια πινελιά σε αυτή τη συνταγή. Δύο λεπτά, ψητά μπιφτέκια, καρυκευμένα με σάλτσα Worcestershire, γαρνιρισμένα με λιωμένο τυρί τσένταρ και τοποθετημένα σε ένα φρυγανισμένο ψωμάκι πατάτας, γαρνιρισμένα με λεπτές ροδέλες γλυκών κρεμμυδιών και κρεμώδη σάλτσα πιμέντο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μέτριο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
700 γρ. κιμά βοδινού
2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
110 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
1 βάζο (110 γρ.) τουρσί πιπεριές πίμεντο, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
Μια γενναιόδωρη πρέζα πιπέρι καγιέν
Φυτικό λάδι για το λάδωμα των σχάρων της σχάρας
8 φέτες τσένταρ
4 ψωμάκια για χάμπουργκερ πατάτας, κομμένα στη μέση
Φύλλα από μισό κεφάλι λάχανου Iceberg
Αγγουράκια τουρσί, για το σερβίρισμα
τηγανητές πατάτες, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, ανθότυρο, ψωμάκια για χάμπουργκερ, μαρούλι iceberg, τουρσί αγγούρι, πιπεριά μπαχάρι, πατάτες τηγανητές, τριμμένο πιπέρι καγιέν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα μεσαίο μπολ και καλύψτε τα με παγωμένο νερό. Αφήστε τα κρεμμύδια να καθίσουν για 10 λεπτά, ενώ ετοιμάζετε τα μπιφτέκια και τη σάλτσα πιμέντο.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά με 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Πλάστε το μείγμα κρέατος σε οκτώ μπιφτέκια, που το καθένα ζυγίζει περίπου 90 γραμμάρια (3 ουγγιές). Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να χωρίσετε το μείγμα σε 8 μερίδες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη μία μερίδα στο καπάκι ενός πλαστικού δοχείου. Τοποθετήστε το πάνω μέρος του καπακιού του δεύτερου δοχείου πάνω στο κρέας, πιέστε ομοιόμορφα και σταθερά και παρακολουθήστε καθώς πλάθετε το τέλειο μπιφτέκι. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα κρέατος. Χρησιμοποιήστε τον αντίχειρά σας για να κάνετε μια μικρή εσοχή στο κέντρο κάθε μπιφτεκιού για να μην φουσκώσουν κατά το τηγάνισμα. Αφήστε στην άκρη.

Βάλτε το τυρί κρέμα, το τυρί πιμέντο, τη μαγιονέζα, το πιπέρι καγιέν, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire σε ένα μεσαίο μπολ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στραγγίστε τα κρεμμύδια και στεγνώστε τα ταμποναριστά.
Αλείψτε ελαφρά τη σχάρα με φυτικό λάδι. Ψήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα, με την κοίλη πλευρά προς τα πάνω, μέχρι να εμφανιστούν σημάδια σχάρας στο κάτω μέρος, περίπου 3 λεπτά. Γυρίστε τα και ψήστε τα στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά και να σφίξουν ελαφρώς, άλλα 2 λεπτά για μέτρια ψημένα. Γαρνίρετε κάθε μπιφτέκι με μια φέτα τυρί, σκεπάστε τη σχάρα και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά. Ψήστε τα ψωμάκια, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, για 1 έως 2 λεπτά.
Τοποθετήστε δύο μπιφτέκια σε κάθε κάτω ψωμάκι. Γαρνίρετε τα μπιφτέκια με μαρούλι και κρεμμύδια και απλώστε σάλτσα πιμέντο στις κομμένες πλευρές των πάνω ψωμιών. Γαρνίρετε τα μπιφτέκια με τα μισά από τα πάνω ψωμάκια και στερεώστε τα με μια οδοντογλυφίδα, αν θέλετε. Σερβίρετε με τουρσιά και τηγανητές πατάτες.

Κατηγορίες: