Τέλειες φακές

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 174, συνολικό λίπος 1 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 134 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Σε αντίθεση με άλλα όσπρια, οι φακές δεν χρειάζονται μούλιασμα, γεγονός που τις καθιστά το τέλειο συστατικό για ένα γρήγορο, υγιεινό δείπνο στα μέσα της εβδομάδας. Για να βεβαιωθείτε ότι οι φακές (οποιουδήποτε είδους) είναι τρυφερές αλλά όχι λιωμένες, είναι σημαντικό να τις σιγοβράσετε και να αντισταθείτε στην επιθυμία να τις ανακατέψετε! Αυτή η συνταγή ταιριάζει εξίσου καλά με πράσινες, καφέ ή μαύρες (beluga) φακές, αλλά δεν είναι κατάλληλη για κόκκινες και κίτρινες ποικιλίες, οι οποίες τείνουν να μαγειρεύονται πιο γρήγορα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι πράσινες, καφέ ή μαύρες φακές, ξεπλυμένες και ξεδιαλεγμένες
Μισό μικρό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 φύλλο δάφνης
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φακή, φύλλο δάφνης, καρότο, σέλινο, ξίδι κρασιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις φακές, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το φύλλο δάφνης σε μια μεσαία κατσαρόλα και καλύψτε την με κρύο νερό σε βάθος περίπου 7,5 εκατοστών (βλ. Σημείωση). Αφήστε να βράσει σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές, περίπου 22-26 λεπτά.

Σημείωμα

Προσθέστε περισσότερη γεύση αντικαθιστώντας το νερό με ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου ή σιγοβράζοντας τις φακές με φρέσκα μυρωδικά (θυμάρι, ρίγανη ή άνηθο).
Αφαιρέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το φύλλο δάφνης από την κατσαρόλα και στη συνέχεια στραγγίστε τις φακές. Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε ως ένα απλό συνοδευτικό πιάτο. Ή φυλάξτε το στο ψυγείο για χρήση σε σαλάτες ή με ρύζι σε πιλάφι.

Επιλογή υποβολής:

Σοτάρετε 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα, σέλινο και κρεμμύδι σε 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 4 λεπτά. Ανακατέψτε απαλά τα λαχανικά στις μαγειρεμένες φακές μαζί με 2 κουταλιές της σούπας ξίδι κόκκινου κρασιού, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές