Μακαρόνια με τυρί Philadelphia και κατσαρόλα με τυρί cheesesteak
Ψήφοι: 4
Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 772, συνολικό λίπος 44 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 22 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 54 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 110 mg, νάτριο 883 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Θερμίδες 772, συνολικό λίπος 44 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 22 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 54 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 110 mg, νάτριο 883 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Λεπτές φέτες βοδινού, γλυκές και καυτερές πιπεριές, και δύο είδη τυριού προβολόνε (μια πικάντικη, με γεύση ξηρών καρπών και μια κρεμώδης, ήπια εκδοχή) μετατρέπουν την καθημερινή κατσαρόλα ζυμαρικών σε ένα εκπληκτικό πιάτο με την πλούσια γεύση του διάσημου σάντουιτς με cheesesteak της Φιλαδέλφειας. Ενώ οι γλυκές πιπεριές δεν είναι παραδοσιακό συστατικό του cheesecake της Φιλαδέλφειας, τα περισσότερα εστιατόρια τις προσθέτουν ακόμα στο σάντουιτς.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μπριζόλα ribeye, πάχους 4 εκ., χωρίς κόκαλο (περίπου 600 γρ.)
- 450 γρ. ζυμαρικά φουσίλι (σε σπιράλ)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 γλυκά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό βοδινού
- 1,5 φλιτζάνια τριμμένο ζεστό προβολόνε (περίπου 110 γρ.)
- 450 γρ. φέτες προβολόνε ήπιου τύπου, οι μισές κομμένες σε κύβους και οι μισές κομμένες σε φέτες
- 2-4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές κεράσι τουρσί
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπιράλ ζυμαρικά fusilli, βοδινό κρέας, γλυκιά πιπεριά, τυρί προβολόνε, πιπεριά τσίλι, κρέμα γάλακτος
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε την μπριζόλα στην κατάψυξη για 30 λεπτά για να σφίξει και να γίνει πιο εύκολο το κόψιμο. Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
- Κόψτε την μπριζόλα όσο το δυνατόν πιο λεπτές φέτες, αφαιρώντας τυχόν μεγάλα κομμάτια λίπους και αφήστε την στην άκρη. Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μαγειρεύοντάς τα 1 λεπτό λιγότερο από τον συνιστώμενο χρόνο al dente. Στραγγίστε τα και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε τα στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά μέχρι να αστράψει. Προσθέστε το μοσχάρι (σε δόσεις), απλώνοντάς το σε μία στρώση, αλατοπιπερώστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, χωρίς να το ανακατέψτε, μέχρι να ροδίσει στον πάτο, περίπου 3 λεπτά. Γυρίστε το μοσχάρι με μια λαβίδα και μαγειρέψτε το και από την άλλη πλευρά για περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε το στο μπολ με τα ζυμαρικά.
- Στο ίδιο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει ημιδιαφανές και να μαλακώσει αλλά όχι να ροδίσει, για περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα στο μπολ με τα ζυμαρικά.
- Στο ίδιο τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε την πιπεριά. Αλατοπιπερώστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι η πιπεριά να μαλακώσει αλλά να μην ροδίσει, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε ξινή κρέμα, ζωμό βοδινού, 3/4 φλιτζάνι πικάντικο προβολόνε, ψιλοκομμένο μαλακό προβολόνε και 1 φλιτζάνι αλάτι στο μπολ με τα ζυμαρικά και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Μεταφέρετε σε ένα ταψί 23x28 εκ. και γαρνίρετε με τις υπόλοιπες φέτες μαλακού προβολόνε. Γαρνίρετε με πιπεριές και μαριναρισμένες πιπεριές κεράσι.
- Ψήστε μέχρι το τυρί να κάνει φουσκάλες γύρω από τις άκρες και να λιώσει από πάνω, περίπου 30 λεπτά. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνι πικάντικο προβολόνε και ψήστε μέχρι να ζεσταθεί καλά και να ροδίσει, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε για να απορροφήσουν τα ζυμαρικά μέρος του υγρού και να σφίξει το τυρί.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
