Ζυμαρικά με πανσέτα και φακές

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 650, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 91 ΣΟΛ., ίνα 14 ΣΟΛ., χοληστερίνη 30 mg, νάτριο 1099 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Οι φακές συνήθως παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο στα συνοδευτικά, αλλά σε αυτό το πιάτο παίζουν δευτερεύοντα, αλλά όχι λιγότερο σημαντικό ρόλο: μαζί με την τηγανητή πανσέτα, προσδίδουν στα ζυμαρικά μια πλούσια, γεμάτη γεύση και αντισταθμίζουν την έλλειψη ζωικής πρωτεΐνης. Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται σε ελαφριά σάλτσα ντομάτας και σερβίρονται με μια στρώση τριμμένης παρμεζάνας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. μπουκατίνι ή σπαγγέτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πανσέτα (περίπου 60 γρ.)
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 κονσέρβα (400 γρ.) στραγγισμένες φακές
1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα, λιωμένες στο χέρι
8 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, φακή, ντοματίνια, παρμεζάνα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πανσέτα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανή, περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε τις φακές, έπειτα τις ντομάτες, 2 φλιτζάνια νερό, τον βασιλικό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και βράστε τη σάλτσα. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε τα ζυμαρικά στη σάλτσα μαζί με τη μισή παρμεζάνα. Αλατίστε κατά βούληση και ανακατέψτε. Μοιράστε τα ζυμαρικά σε μπολ, περιχύστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και τον βασιλικό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές