Συνταγές για πιάτα φτιαγμένα από δημητριακά και όσπρια

Αυτή η συνταγή ταιριάζει καλύτερα με ρύζι μαγειρεμένο μιας ημέρας. Ελαφρώς στεγνό, απορροφά καλύτερα τις γεύσεις των άλλων υλικών και γίνεται αφράτο. Αυτός είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να το χρησιμοποιήσετε...

Αυτή η εκδοχή του κορεάτικου τηγανητού ρυζιού kimchi μαγειρεύεται σε τηγάνι και είναι γεμάτη με γεύση umami από τα διάφορα μανιτάρια και το λαχανικό με κολοκύθι. Κάθε μερίδα σερβίρεται με ένα τηγανητό αυγό...

Παρά το όνομά του, αυτό το πιάτο ουσιαστικά δεν έχει καμία σχέση με τη Σιγκαπούρη. Η συνταγή απαιτεί κιμά χοιρινού, αλλά το τηγανητό ρύζι Σιγκαπούρης παρασκευάζεται συνήθως με γαρίδες ή ένα μείγμα γαρίδας και...

Ακόμα κι αν δεν έχετε άλλα φρέσκα εποχιακά λαχανικά εκτός από κρεμμύδια, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο χορτοφαγικό πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τέσσερις δημοφιλείς τύπους...

Αυτό το γευστικό τσίλι φτιάχνεται με τρυφερή μπριζόλα ribeye, φασόλια, καλαμπόκι και ένα μπουκέτο μπαχαρικών, αλλά η πραγματική γεύση προέρχεται από τέσσερα είδη φρέσκων πιπεριών, που κυμαίνονται από γλυκές έως καυτερές:...

«Κατά τους χειμερινούς μήνες, προτιμώ να μαγειρεύω χορταστικά, χορταστικά πιάτα. Αυτό το τσίλι είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα ενός νόστιμου, χορταστικού και πλούσιου σε θρεπτικά συστατικά πιάτου», μοιράζεται η Melissa d'Arabian. Το τσίλι...

Αυτό το δημοφιλές πιάτο του Πουέρτο Ρίκο παρασκευάζεται συνήθως για τα Χριστούγεννα και άλλες μεγάλες γιορτές. Το ρύζι μαγειρεύεται σε μία κατσαρόλα με αρακά και κομμάτια χοιρινού κρέατος, με αποτέλεσμα ένα πολύ γευστικό πιάτο...

Το Arroz con pollo (ισπανικά: arroz con pollo) είναι ένα δημοφιλές λατινοαμερικανικό πιάτο με ρύζι, κοτόπουλο και μια ποικιλία μπαχαρικών και λαχανικών, όπως πράσινα φασόλια και πράσινες ελιές γεμιστές με...

Το κύριο συστατικό σε αυτό το πιάτο είναι η τζαμαϊκανή σάλτσα jerk. Χρησιμοποιείται σε κάθε στάδιο του μαγειρέματος και προσδίδει στο κοτόπουλο και το ρύζι μια υπέροχα αλμυρή γεύση. Μαρινάρετε τα μπούτια κοτόπουλου στη σάλτσα jerk και...

Αρωματικό άγριο ρύζι, λαμπερά, γλυκά πορτοκάλια, λευκά σταφύλια, ξινά κράνμπερι και πλούσια πεκάν αλληλοσυμπληρώνονται όμορφα σε αυτή τη λαχταριστή σαλάτα, γαρνιρισμένη με βινεγκρέτ βατόμουρου και ελαιόλαδο.

Αυτή η νόστιμη και χορταστική σαλάτα με μακρύκοκκο και άγριο ρύζι, γλυκές ντομάτες και φρέσκα κρεμμυδάκια σε μια δροσιστική σάλτσα πορτοκαλιού είναι ζουμερή και ζωηρή. Είναι υπέροχη και για τα δύο...

Για μια ξεχωριστή περίσταση, ετοιμάστε αυτό το μοναδικό συνοδευτικό πιάτο με άγριο ρύζι με κουκουνάρι και λεμόνι. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί καθαρό άγριο ρύζι, όχι μείγμα. Χρειάζεται πολύ περισσότερος χρόνος μαγειρέματος...

Το άγριο ρύζι δεν είναι στην πραγματικότητα ρύζι, αλλά οι κόκκοι του ποώδους φυτού Zizania. Όταν μαγειρεύεται, το σκούρο εξωτερικό κέλυφος ανοίγει, αποκαλύπτοντας έναν κόκκο που μοιάζει με ρύζι στο εσωτερικό του, πυκνό και ικανό να...

Σε αυτό το συνοδευτικό πιάτο πέντε συστατικών, το άγριο ρύζι με γεύση ξηρών καρπών συνδυάζεται όμορφα με τη φωτεινή, φρέσκια γεύση του πορτοκαλιού. Το ρύζι σιγοβράζει σε χυμό πορτοκαλιού, δημιουργώντας μια πικάντικη, γλυκιά και...

Αυτό το ριζότο είναι μια γρήγορη λύση από το μαγειρεμένο ρύζι που περίσσεψε, αλλά το σοταρισμένο μείγμα μανιταριών του δίνει μια πλούσια, ζωντανή γεύση, σαν να έχετε περάσει ώρες μαγειρεύοντας. Τα κομμάτια σπαραγγιού...

Αυτό το γρήγορο πιλάφι από μακρύκοκκο άγριο ρύζι με βελόνες αμυγδάλου αποτελεί ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο για κάθε πιάτο με κρέας ή πουλερικά. Αρωματικό και πλούσιο, είναι εμπλουτισμένο με γλυκά και ξινά κομμάτια...

«Μετά από μια κουραστική μέρα με ψώνια στην Τσάιναταουν με τους γονείς μου, παραγγέλναμε ντονάμπε με σπαρικά παϊδάκια, μαύρα φασόλια και ρύζι σε ένα εστιατόριο», θυμάται η Βίβιαν Τσαν. «Το ρύζι ήταν μουσκεμένο με τα πάντα...»

Τα κινέζικα νουντλς σερβίρονται σε μια πηχτή χορτοφαγική σάλτσα φτιαγμένη με υποκατάστατο κρέατος, σάλτσα hoisin, σκόρδο και τζίντζερ. Γαρνιρισμένα με φρέσκα λαχανικά, λωρίδες ζουλιέν και φύτρα...

«Όταν ήμουν μικρή», θυμάται η Μόλι Γιε, «όποτε η οικογένειά μου παράγγελνε φαγητό στο αγαπημένο μας κινέζικο εστιατόριο, ήταν το ίδιο πράγμα: πολλά ντάμπλινγκς και κοτόπουλο kung pao, αλλά χωρίς...

Αυτή η ισπανική παέγια φτιάχνεται με κοτόπουλο, κουνέλι, τσορίθο, μύδια, γαρίδες, καραβίδες, αχιβάδες και σουπιές σε ζωμό ψαριού. Αυτή η ποικιλία συστατικών, μαζί με...

Το πόκε, ένα σνακ που κάποτε ήταν αποκλειστικότητα της Χαβάης, έχει γίνει δημοφιλές παγκοσμίως τα τελευταία χρόνια. Τι είναι αυτό το μοντέρνο πιάτο, θα ρωτήσετε; Αν και οι Χαβανέζοι τρώνε φρεσκοαλιευμένο πόκε από την αρχαιότητα...

Το ρύζι μαγειρεμένο πριν από μια μέρα είναι το καλύτερο για αυτή τη συνταγή. Αν το στεγνώσετε όλη τη νύχτα, θα απορροφήσει καλύτερα τις γεύσεις των άλλων υλικών. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κινέζικο λουκάνικο με τηγανητό μπέικον. Όλα είναι έτοιμα...

Το ψάρι στον ατμό συναντάται συχνά σε κινέζικα δεξιώσεις και γιορτές, αλλά είναι επίσης ένα δημοφιλές γεύμα για δείπνα τις καθημερινές. Μαχί-μαχί στον ατμό με λάχανο...

Μια πηχτή σάλτσα κρέατος εμπλουτισμένη με αρωματικά, γλυκά μπαχαρικά, όπως γαρίφαλο, κανέλα και πάπρικα, που σερβίρεται πάνω σε ένα πιάτο σπαγγέτι, γαρνιρισμένη με κονσερβοποιημένα (ή σπιτικά) φασόλια, ένα...

Αυτό το πικάντικο τσίλι κον κάρνε (ή απλά τσίλι) με μια ινδική πινελιά είναι μια φρέσκια εκδοχή ενός κλασικού πιάτου Tex-Mex. Κιμάς κοτόπουλου και λιωμένα ρεβίθια καρυκεύονται με jalapeños, μπαχαρικά και μια γενναιόδωρη ποσότητα...

Αυτό το γευστικό ριζότο είναι εμπνευσμένο από το κρεολικό πιάτο «βρώμικο ρύζι», όπου το ρύζι μαγειρεμένο με κιμά αποκτά μια βρώμικη απόχρωση αλλά μια απόλυτα εκπληκτική γεύση. Αντί για τα συνηθισμένα...

«Αυτή η συνταγή ταιριάζει όχι μόνο με γαρίδες αλλά και με οποιοδήποτε άλλο θαλασσινό. Το σαφράν προσθέτει μια κλασική, δελεαστική νότα στο πιάτο. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τον μαϊντανό στο τέλος, αλλά μαζί με αυτόν, το πιάτο...»

Η κολοκύθα Haninat έχει παρόμοια εμφάνιση με την κολοκύθα butternut, αλλά είναι πιο γλυκιά, μικρότερη και έχει λεπτότερη φλούδα. Είναι ιδανική για ένα φανταχτερό δείπνο, όπου τα μισά είναι γεμιστά...

Η ντομάτα και το αυγό με ρύζι είναι ένα κλασικό κινέζικο σπιτικό πιάτο. Είναι τόσο απλό που είναι ιδανικό για ένα χορταστικό δείπνο τις καθημερινές. Με εξαίρεση τις φρέσκες ντομάτες, όλα τα άλλα...

«Αυτή η συνταγή αποτελείται από δύο μέρη, οπότε μπορείτε να την φτιάξετε μόνο με πιλάφι ή μόνο με κοτόπουλο. Τα μπαχαρικά είναι τόσο νόστιμα, αλλά το πιάτο δεν είναι καθόλου πικάντικο. Η μαμά μου έφτιαχνε αυτό το ρύζι συνέχεια όταν ήμουν...»

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με κατεψυγμένο μείγμα για τηγάνισμα. Συνήθως περιλαμβάνει λαχανικά όπως πιπεριές, μπρόκολο, φασολάκια και καρότα. Σοτάρετε το μείγμα λαχανικών σε μια γλυκόξινη σάλτσα και...

Το ασιατικό τηγανητό ρύζι είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αξιοποιήσετε το ρύζι που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο. Το λάδι τσίλι και το φρέσκο ​​τζίντζερ προσθέτουν μια ζωντανή και πικάντικη γεύση σε αυτό το τηγανητό ρύζι με κάσιους και κοτόπουλο. Στο...

Το αστέρι αυτού του πιάτου είναι ο ταϊλανδέζικος βασιλικός, ο οποίος του προσδίδει ένα υπέροχο γλυκό και πικάντικο άρωμα. Σοτάρετε κιμά κοτόπουλου με μπαχαρικά και αρωματικές ασιατικές σάλτσες, προσθέστε πιπεριές και φρέσκο ​​ταϊλανδέζικο...

«Τα κόκκινα και κίτρινα κάρυ είναι συνήθως πιο δημοφιλή. Είμαι λάτρης του πράσινου κάρυ, ειδικά με φρέσκα θαλασσινά. Το άρωμα του λεμονόχορτου, του σκόρδου και του τσίλι κάνει τα πάντα να τραγουδούν...»

Ζουμερό στήθος γαλοπούλας σε τραγανό πανάρισμα σερβίρεται πάνω σε αρωματικό πιλάφι με ιαπωνική σάλτσα κάρυ γαλοπούλας. Για ένα ελαφρύ συνοδευτικό πιάτο, ετοιμάστε μια σαλάτα από ψητό κινέζικο λάχανο και μουστάρδα...

Με αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από την Ταϊλάνδη, δεν χρειάζεται να θυσιάσετε τη γεύση για να μειώσετε τις θερμίδες. Αυτό το stir-fry γαρίδας σε ελαφριά σάλτσα περιέχει 400 θερμίδες λιγότερες από μια παρόμοια μερίδα...

Αυτό το ρολό με ψητό μοσχαρίσιο φιλέτο είναι γεμάτο με όλες τις γεύσεις του Πουέρτο Ρίκο. Γλυκές μπανάνες, κίτρινο ρύζι και μαύρα φασόλια αποτυπώνουν την ουσία των γαστρονομικών παραδόσεων του νησιού, ενώ τα καρυκεύματα από το ψημένο...

Το Arroz rojo, ή κόκκινο ρύζι με λαχανικά, είναι ένα παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο που σερβίρεται σε όλο το Μεξικό. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά το πιάτο έχει πλούσια γεύση και η χαρακτηριστική κόκκινη απόχρωση του προέρχεται από...

Ένα μείγμα από σάλτσα σόγιας, σριράτσα, σάλτσα ψαριού και ζάχαρη προσδίδει σε αυτό το stir-fry με πράσινα φασόλια και τόφου ένα μπουκέτο γεύσεων και καλύπτει κάθε μπουκιά με ένα νόστιμο, γλυκόξινο γλάσο. Αν...

Αυτή η σαλάτα συνδυάζει όλα όσα αγαπάτε στα τάκος, από τορτίγιες μέχρι τυρί. Αντί για κρέας, προσθέστε φασόλια σε κονσέρβα, κατά προτίμηση δύο ειδών, όπως πίντο και μαύρα. Και μην ξεχνάτε το πιο σημαντικό...

Αυτό το πιάτο που σοτάρεται παίρνει την καταπληκτική γεύση ουμάμι από μια γρήγορη, χτυπημένη σάλτσα. Ρίξτε την πάνω από το σοταρισμένο στήθος κοτόπουλου και τα σπαράγγια και αφήστε την να πήξει και να καλύψει κάθε...

Οι φυσικές χοιρινές μπριζόλες με κόκαλο μαρινάρονται γρήγορα σε μια πικάντικη μεξικάνικη σάλτσα enchilada και ψήνονται στη σχάρα μέχρι να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν. Σερβίρετε με μαύρα φασόλια σε σάλτσα enchilada...

Τα κοντά μοσχαρίσια παϊδάκια είναι πλούσια καρυκευμένα και ιδανικά για βράσιμο. Βράστε τα στο φούρνο σε μια πικάντικη σάλτσα αραμπιάτα με κόκκινο κρασί και μανιτάρια. Σερβίρετε με τρυφερά...

Κόψτε τη μοσχαρίσια μπριζόλα σε λεπτές λωρίδες και σοτάρετε σε ένα ζεστό γουόκ με τζίντζερ, σκόρδο και πιπεριά τσίλι. Μεταφέρετε αμέσως στην ασιατική σάλτσα και αφήστε την να μουλιάσει. Ανακατέψτε το μοσχάρι με...

Στην Κορέα, υπάρχουν πολλές συνταγές για την αγαπημένη χοιρινή πανσέτα της χώρας, η οποία ψήνεται ολόκληρη στη σχάρα, μαγειρεύεται στην εστία ή ψήνεται στο φούρνο. Η φριτέζα αέρα κερδίζει επίσης δημοτικότητα. Αυτή η συσκευή...

Φτιάξτε αυτό το πικάντικο λευκό ρύζι μπύρας με κόλιανδρο, σκόρδο, πράσινα μπιζέλια και καρότα για ένα εορταστικό συνοδευτικό πιάτο. Είναι αρωματικό, ζουμερό και νόστιμο. Είναι το τέλειο συμπλήρωμα για κρέας ή...

Μια πλούσια σάλτσα από ντομάτες, βατόμουρα, ιρανικά χρυσά δαμάσκηνα και μπαχαρικά προσδίδει στο στήθος γαλοπούλας ένα μπουκέτο γεύσεων και αρωμάτων. Αυτό το εορταστικό πιάτο είναι ιδανικό για μια μικρή...

Ψητό χοιρινό φιλέτο σε ένα ταψί με λάχανο και ντοματίνια και σερβίρετε με ρύζι μπασμάτι και σταφίδες. Το μυστικό σας συστατικό για απίστευτη γεύση είναι το κάρυ σε σκόνη. Προσθέστε το στο...

Τα λάχανα μπορεί να είναι αρκετά σκληρά και δύσπεπτα, οπότε όταν φτιάχνετε σαλάτα με φρέσκα φύλλα, λιώστε τα καλά και κάντε μασάζ με αλάτι για να μαλακώσουν. Ανακατέψτε με...

«Το κοτόπουλο tikka masala είναι ένα δημοφιλές πιάτο Punjabi στη Βρετανία. Η λέξη «tikka» σημαίνει «κομμάτια»», λέει ο Alton Brown. «Αποφάσισα να δώσω σε αυτό το διεθνές πιάτο μια ελαφρώς...»