Πικάντικο χοιρινό με λάχανο

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 462, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 79 mg, νάτριο 450 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Ψήστε χοιρινό φιλέτο σε ένα ταψί με λάχανο και ντοματίνια και σερβίρετε το με ρύζι μπασμάτι και σταφίδες. Το μυστικό σας συστατικό για απίστευτη γεύση είναι η σκόνη κάρυ. Προσθέστε την στα λαχανικά και στο μείγμα μπαχαρικών για το χοιρινό και το πιάτο θα εμποτιστεί με το μαγικό άρωμα της ινδικής κουζίνας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 3/4 κουταλιά της σούπας ρύζι μπασμάτι
2 κουταλιές της σούπας χρυσές σταφίδες
Μισό κεφάλι λευκό λάχανο, κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ. (αφαιρέστε το κουκούτσι)
1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1,5 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ σε σκόνη
1 μεγάλο χοιρινό φιλέτο (περίπου 800 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, ρύζι μπασμάτι, σταφίδα, λευκό λάχανο, ντοματίνια, κάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το ρύζι, τις σταφίδες και 2 φλιτζάνια νερό. Βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθεί το νερό, περίπου 18 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί, σκεπασμένο, μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Εν τω μεταξύ, σε ένα ταψί με χείλος, ανακατέψτε το λάχανο, τις ντομάτες και το σκόρδο με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη και ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Απλώστε τα σε μία στρώση, αφήνοντας ένα μικρό κενό στη μέση για το χοιρινό.
Τρίψτε το χοιρινό με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη. Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 0,5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το χοιρινό και σοτάρετε από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά συνολικά.
Μεταφέρετε το χοιρινό στο ταψί με το λάχανο, τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε το μέχρι να μαλακώσει το λάχανο και ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο του χοιρινού φιλέτου να δείχνει 63°C, για 25 έως 30 λεπτά. Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες. Σερβίρετε με λαχανικά και ρύζι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες: