Γλυκό και πικάντικο τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο και κάσιους

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 397, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 137 mg, νάτριο 644 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Το ασιατικό τηγανητό ρύζι είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αξιοποιήσετε το ρύζι που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο. Το λάδι τσίλι και το φρέσκο τζίντζερ προσθέτουν μια ζωντανή και πικάντικη γεύση σε αυτό το τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο και κάσιους. Εφόσον χρησιμοποιούνται μπούτια κοτόπουλου, ακόμη και τα μικρότερα κομμάτια θα είναι ζουμερά και τρυφερά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
2 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα σε κομμάτια πάχους 1 εκ.
1 φλιτζάνι τριμμένα καρότα
1 κουταλιά της σούπας ασιατική γλυκιά σάλτσα τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο φρέσκο τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
3 φλιτζάνια κρύο μαγειρεμένο μακρύκοκκο λευκό ρύζι
1-1,5 κουταλάκι του γλυκού λάδι ασιατικής τσίλι
2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένα αλατισμένα κάσιους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, αυγά, καρότο, μακρύκοκκο ρύζι, λάδι τσίλι, κάσιους, σάλτσα τσίλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Όταν το λάδι αρχίσει να καπνίζει, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε το τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια επίπεδη, μισοτηγανισμένη τηγανίτα αυγού, περίπου 10 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το σε ένα πιάτο.
Προσθέστε το κοτόπουλο στο τηγάνι, πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, τη γλυκιά σάλτσα τσίλι, το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι τα καρότα να γίνουν τραγανά και τρυφερά, 1 έως 2 λεπτά.

Προσθέστε το ρύζι, ανακατεύοντας και σπάζοντας τυχόν σβόλους, και απλώστε το στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 3 λεπτά. Επιστρέψτε το αυγό, το κοτόπουλο και όλα τα ζουμιά στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και σπάζοντας το αυγό μέχρι να ενωθούν καλά, περίπου 1 λεπτό. Αλατίστε αν χρειάζεται. Προσθέστε λάδι τσίλι, πασπαλίστε με κάσιους και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές