Άγριο ρύζι συνοδευτικό
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 245, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 15 mg, νάτριο 179 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Θερμίδες 245, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 15 mg, νάτριο 179 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Το άγριο ρύζι δεν είναι στην πραγματικότητα ρύζι, αλλά οι κόκκοι του ποώδους φυτού ζιζάνια. Όταν μαγειρεύεται, το σκούρο εξωτερικό κέλυφος ανοίγει, αποκαλύπτοντας έναν κόκκο που μοιάζει με ρύζι στο εσωτερικό του. Είναι πυκνός και ικανός να απορροφήσει άλλες γεύσεις διατηρώντας παράλληλα τη χαρακτηριστική γεύση ξηρών καρπών του. Το άγριο ρύζι βρίσκεται συχνότερα αναμεμειγμένο με παραδοσιακό ρύζι, αλλά είναι επίσης νόστιμο και μόνο του, ειδικά όταν παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή της Ίνα Γκάρτεν.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, χωρισμένο σε μερίδες
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας αγνό άγριο ρύζι (300–350 γρ.)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (2 φρέσκα κρεμμυδάκια)
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: άγριο ρύζι, πράσινα κρεμμυδάκια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε 5 φλιτζάνια νερό, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και το άγριο ρύζι. Αφήστε το να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή και σιγοβράστε, σκεπασμένο, για 50 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Στραγγίστε καλά.
- Βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ, προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε το πιλάφι ζεστό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
