Τσίλι με κοτόπουλο κάρυ και σάλτσα sriracha

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κοτόπουλο κάρυ με τσίλι και σάλτσα σριράτσα

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 558, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 13 ΣΟΛ., χοληστερίνη 115 mg, νάτριο 1295 mg, ζάχαρη 19 ΣΟΛ.

Αυτό το πικάντικο τσίλι κον κάρνε (ή απλά τσίλι) με μια ινδική πινελιά είναι μια φρέσκια εκδοχή ενός κλασικού πιάτου Tex-Mex. Ο κιμάς κοτόπουλου και τα λιωμένα ρεβίθια καρυκεύονται με jalapeños, μπαχαρικά και μια γενναιόδωρη δόση σάλτσας Sriracha. Το δροσερό φυσικό γιαούρτι και το δροσιστικό λάιμ ισορροπούν τέλεια την πικάντικη γεύση του.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

χιλή

ρίζα τζίντζερ 2,5 εκ.
3 σκελίδες σκόρδο
2 πιπεριές jalapeño
1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι
Ουδέτερο φυτικό έλαιο
450 γρ. κιμά κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας (μια γεμάτη παλάμη) σκόνη τσίλι
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κόλιανδρο
1,5 κουταλάκι του γλυκού garam masala
1–1,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες
1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα Sriracha
1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια, στραγγισμένα
Ναάν σκόρδου
Λιωμένο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας τσάτνεϊ μάνγκο + επιπλέον για το σερβίρισμα

Περίοδος

Ελληνικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα
Λεπτοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια ή ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Πιπεριές jalapeno τουρσί, ήπιες ή καυτερές
Φέτες λάιμ, προαιρετικά
Τσιπς μπλε καλαμποκιού, προαιρετικά
φύλλα κόλιανδρου, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς κοτόπουλου, ρεβίθια, ντομάτες, ρίζα τζίντζερ, πιπεριά jalapeno, γκαράμ μασάλα, σάλτσα σριράτσα, σάλτσα ντομάτας, σάλτσα τσάτνεϊ, ψωμί ναάν, καρύκευμα τσίλι, κολίανδρο, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ξεφλουδίστε και τρίψτε ή ψιλοκόψτε το τζίντζερ. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε ή τρίψτε το σκόρδο. Κόψτε στη μέση και κόψτε τα σπόρια της πιπεριάς jalapeño και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Ζεστάνετε ένα καζάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτοντας αρκετό λάδι για να καλύψει τον πάτο. Προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου και σοτάρετε, σπάζοντας τυχόν σβόλους. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, την πιπεριά και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Προσθέστε την σκόνη τσίλι, το κύμινο, τον κόλιανδρο και το garam masala και ανακατέψτε για ένα λεπτό ακόμα. Προσθέστε τον ζωμό, τις ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας και τη σάλτσα Sriracha. Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά μέχρι το μείγμα να σιγοβράσει και να πήξει.

Προσθέστε τα ρεβίθια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα 5-7 φορές. Προσθέστε τα ρεβίθια στο τσίλι.
Για να σερβίρετε το ναάν, προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ραντίστε με νερό και ψήστε το ναάν. Αλείψτε το με λιωμένο βούτυρο, αν θέλετε.
Προσθέστε καρύκευμα τσίλι και, αν χρησιμοποιήσετε, τσάτνεϊ μάνγκο. Σερβίρετε με γιαούρτι ή ξινή κρέμα, φρέσκα κρεμμυδάκια ή σχοινόπρασο, τουρσί jalapeños και τυχόν επιπλέον υλικά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επεξεργαστής τροφίμων / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Ινδική κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι / Γεύμα σε 30 λεπτά

Παρόμοιες συνταγές