Τσίλι Σινσινάτι με ζυμαρικά

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε τσίλι Cincinnati με ζυμαρικά

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 498, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 59 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 71 mg, νάτριο 844 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Μια πηχτή, κρεατική σάλτσα εμπλουτισμένη με αρωματικά, γλυκά μπαχαρικά, όπως γαρίφαλο, κανέλα και πάπρικα, σερβίρεται πάνω σε ένα μπολ με σπαγγέτι, γαρνιρισμένη με φασόλια σε κονσέρβα (ή σπιτικά), μια κουταλιά τριμμένο τσένταρ και κράκερ στρειδιών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 γλυκά κρεμμύδια (όπως Vidalia), ψιλοκομμένα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
900 γρ. κιμά βοδινού
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κονσέρβα (425 γρ.) σάλτσα ντομάτας
2 μέτριες ντομάτες, ψιλοκομμένες
1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1/4 φλιτζάνι σκόνη τσίλι
2 κουταλιές της σούπας πάπρικα
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
450 γρ. βραστά σπαγγέτι
φασόλια πίντο και τριμμένο τσένταρ, για το σερβίρισμα
Κράκερ στρειδιών για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, ντομάτες, σπαγγέτι ζυμαρικά, σάλτσα κρέατος, αρωματοπιπέρι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, γαρύφαλλο, φασόλια πίντο, ξίδι μηλίτη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, σπάζοντας τον κιμά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μην υπάρχουν ροζ κομμάτια, περίπου 4 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και επιστρέψτε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το ξίδι, τη σκόνη τσίλι, την πάπρικα, την κανέλα, το κύμινο, το μπαχάρι, το γαρίφαλο και το πιπέρι καγιέν. Προσθέστε το στην κατσαρόλα μαζί με 1 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρά το τσίλι, για περίπου 1 1/2 ώρα.