Συνταγές Ιταλικής Κουζίνας

Αυτά τα εξαιρετικά λεπτά ζυμαρικά, το όνομα των οποίων σημαίνει κυριολεκτικά «μαλλιά αγγέλου», έχουν λεπτή υφή και ταιριάζουν τέλεια με σάλτσα λιαστής ντομάτας και κατσικίσιο τυρί. Το πιάτο δεν απαιτεί πολύ χρόνο προετοιμασίας...

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα γρήγορο, χορταστικό δείπνο, και αποτελεί επίσης μια εξαιρετική επιλογή για εκπλήξεις. Προσούτο, μανιτάρια και Marsala εμπλουτίζουν το κοτόπουλο με τις γεύσεις και τα αρώματά τους, δημιουργώντας...

Είναι απίθανο να βρείτε κάποιον που να μην απολαμβάνει τη focaccia—ένα μαλακό ιταλικό ψωμί φτιαγμένο με αλεύρι, νερό, μαγιά και, το πιο σημαντικό, ελαιόλαδο. Αυτό το συστατικό είναι που δίνει στο ψωμί τη νόστιμη...

Όλοι πιθανότατα έχετε ακούσει για την ιταλική σούπα μινεστρόνε. Είναι ελαφριά, πολύ υγιεινή και γεμάτη με πολλά λαχανικά. Αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι αυτή η σούπα έχει μια εξίσου νόστιμη και υγιεινή χειμερινή εκδοχή. Στο...

Τα κεφτεδάκια Φλωρεντίας διαφέρουν από τα κλασικά κεφτεδάκια στο ότι μέρος του κιμά αντικαθίσταται με σπανάκι. Αυτό δίνει στα κεφτεδάκια μια πιο ζουμερή και τρυφερή υφή. Αυτά τα κεφτεδάκια είναι επίσης πολύ...

Φτιάξτε σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας, ιταλικού τύπου. Για αυτό το πιάτο, βράστε τα σπαγγέτι ξεχωριστά, ψήστε τα κεφτεδάκια στο φούρνο και φτιάξτε τη σάλτσα ντομάτας. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα και...

Μια απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα για το ιταλικό επιδόρπιο τιραμισού. Η κρέμα φτιάχνεται μόνο με τυρί μασκαρπόνε, ζάχαρη και κρόκους αυγών. Γαρνίρετε με μπισκότα σαβαγιάρντι μουλιασμένα σε μείγμα καφέ-ρούμι ή...

Αυτά τα μπισκότα με ξηρούς καρπούς μπορεί να μην φαίνονται εντυπωσιακά, αλλά η γεύση τους είναι θεϊκή. Το όνομά τους, Brutti ma Buoni, μεταφράζεται κυριολεκτικά από τα ιταλικά ως «άσχημα αλλά καλά». Και είναι επίσης...

Αυτό το ιταλικό πιάτο με γεμιστό καλαμάρι με σάλτσα μαρινάρα αποτελεί μια νόστιμη εορταστική λιχουδιά ή μπορεί να μετατρέψει ένα συνηθισμένο δείπνο μιας καθημερινής σε γιορτή. Γεμίστε το καλαμάρι με...

Το να φτιάξετε νόστιμα σπιτικά ζαχαρωμένα καρύδια δεν είναι τόσο δύσκολο αν έχετε θερμόμετρο καραμελών. Είναι ο μόνος τρόπος για να ξέρετε πότε να μαγειρέψετε την καραμέλα στον σωστό βαθμό ψησίματος. Πρώτα, βράστε...

Τα σικελικά κανόλι θα αποτελέσουν ένα πραγματικό αποκορύφωμα του πρωτοχρονιάτικου και χριστουγεννιάτικου τραπεζιού σας και είναι ιδανικά ακόμη και για ένα καθημερινό επιδόρπιο με καφέ, αν, για παράδειγμα, χρησιμοποιήσετε μια απλοποιημένη εκδοχή με αγορασμένα...

Αυτό το κέικ είναι εμπνευσμένο από τα δημοφιλή αμερικανικά ιταλικά μπισκότα ουράνιου τόξου, με γεύση αμυγδάλου και επικάλυψη σοκολάτας. Έτσι, αυτό το κέικ θα είναι μια μεγαλύτερη εκδοχή του ιταλικού μπισκότου,...

Ένα κέικ τεσσάρων επιπέδων με γλάσο τυριού κρέμας, ξηρούς καρπούς και καρύδα, και γαρνιρισμένο με φρέσκα βατόμουρα. Αυτό το κέικ δεν χρειάζεται καν πολλή διακόσμηση. Η ίδια η γέμιση θα είναι το κύριο θέμα.

Στην ιταλική κουζίνα, το ossobuco είναι ένα μοσχαρίσιο μπούτι κομμένο εγκάρσια σε δίσκους κρέατος με το μυελό στη μέση. Ossobuco είναι επίσης το όνομα που δίνεται στο πιάτο που παρασκευάζεται από αυτό το κομμάτι. Για...

Αυτά τα γλυκά και γευστικά πανίνι για γαλλικό τοστ είναι νόστιμα, μαλακά και ζουμερά. Και δεν χρειάζεστε καν ειδική τοστιέρα για να τα φτιάξετε. Μπορούν να...

Ζυμαρικά, σάλτσα χοιρινού λουκάνικου σε λευκή σάλτσα, τυρί και σπανάκι συνδυάζονται αρμονικά σε αυτή τη λαζάνια, καθιστώντας την ένα νόστιμο και χορταστικό πρωινό. Για τη σάλτσα, αφαιρέστε τα περιβλήματα του χοιρινού λουκάνικου και τηγανίστε...

Πολλοί άνθρωποι αφήνουν την εξωτερική κόρα όταν τρώνε πίτσα. Αλλά αυτό δεν θα συμβεί με αυτήν την πίτσα. Κάθε κομμάτι, νόστιμο, θα φαγωθεί! Άλλωστε, η κόρα της είναι γεμιστή με πεπερόνι και...

Πλούσια σε γεύση, αυτές οι ιταλικές μπρουσκέτες με γαρίδες και φρέσκες νότες εστραγκόν είναι ιδανικές ως ορεκτικό. Η επικάλυψη μπορεί επίσης να σερβιριστεί μόνη της πάνω από ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας, και το τραγανό τοστ θα...

Η σούπα θαλασσινών Cioppino είναι ένα πιάτο που ξεκίνησε ως ένα απλό γεύμα ψαρά και έχει γίνει μια πραγματική λιχουδιά που σερβίρεται στα καλύτερα εστιατόρια. Παρά το ιταλικό της όνομα, αυτή...

Η μπανάνα δίνει σε αυτά τα μάφιν όχι μόνο μια τρυφερή και υγρή υφή, αλλά και ένα υπέροχο άρωμα που θα σας κρατήσει πεινασμένους όσο είναι ακόμα στο φούρνο. Είναι αρκετά εύκολα και γρήγορα στην παρασκευή τους,...

Για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, ετοιμάστε μια ασυνήθιστη μαρμελάδα λιαστής ντομάτας ως ορεκτικό. Οι λιαστές ντομάτες σιγοβράζουν με κρεμμύδια, θυμάρι και σκόρδο σε ένα μείγμα από φυτικό λάδι, ζωμό κοτόπουλου,...

Τα νιόκι είναι παραδοσιακά ιταλικά ντάμπλινγκς φτιαγμένα με αλεύρι, ρικότα και πουρέ πατάτας. Μπορείτε όμως να τα φτιάξετε και αμερικανικού τύπου αντικαθιστώντας τις κανονικές πατάτες με γλυκοπατάτες. Αυτό θα δώσει στα νιόκι μια πιο...

Συνδυάστε φέτες βελγικού ραδικιού, μήλα, καλαμπόκι, τυρί, αβοκάντο και μια χειμωνιάτικη πινελιά αποξηραμένων κράνμπερι και στη συνέχεια περιχύστε με ένα δροσιστικό dressing λεμονιού-ελαιόλαδου. Αυτό...

Το άλειμμα μπλε τυριού και κρεμώδους ρικότας ταιριάζει τέλεια με ψητές ντομάτες. Αυτό το άλειμμα τριών τυριών σε μια φέτα τραγανό ψωμί προσφέρει ένα πραγματικό μείγμα ιταλικής...

Τα μανιτάρια Portobello διακρίνονται για τα μεγάλα, ελκυστικά καπέλα τους, τα οποία είναι καλά ανοιχτά από κάτω. Εξαιτίας αυτού, αυτό το είδος μανιταριού χρησιμοποιείται συχνά για ψητά και γεμιστά πιάτα, καθιστώντας τα εξαιρετικά...

Το Caprese είναι ένα σύμβολο της ιταλικής κουζίνας, αποδεικνύοντας συνεχώς πόσο νόστιμο και ταυτόχρονα απλό μπορεί να είναι ένα ορεκτικό. Παραδοσιακά, αποτελείται από φέτες μοτσαρέλας τοποθετημένες σε ένα πιάτο...

Ένα ορεκτικό με κροστίνι σε πιατέλα φαίνεται κομψό και πολύ ορεκτικό, ειδικά όταν σερβίρεται με ψητές ντομάτες. Ντομάτες ψημένες σε σάλτσα από μέλι, ξύδι και ελαιόλαδο...

Ένα εύκολο στην παρασκευή ορεκτικό που θα κοσμήσει ένα εορταστικό τραπέζι και θα σας ενθουσιάσει τις καθημερινές. Τα σάντουιτς με μινιατούρα μπρουσκέτα συνδυάζουν όλες τις απολαύσεις ενός ιταλικού ορεκτικού: τραγανό...

Η μπρουσκέτα είναι ένα ορεκτικό που φτιάχνεται από μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί με γέμιση από δύο ή τρία υλικά που συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο. Όπως αυτή η μπρουσκέτα με μαρμελάδα σύκου, μια φέτα...

Οι γαρίδες γαρίδας είναι ένα ιταλοαμερικανικό πιάτο που αποτελείται από γαρίδες μαγειρεμένες σε σάλτσα φτιαγμένη με βούτυρο, σκόρδο, λευκό ξηρό κρασί και παρμεζάνα. Αν και οι γαρίδες γαρίδας είναι συνήθως...

Τα ραβιόλια με τυρί αποτελούν μια εξαιρετική βάση για αυτήν την πίτσα, γεμίζοντάς την με τη μέγιστη γεύση. Η πίτσα θα έχει μια τραγανή, τυρένια κρούστα στο κάτω μέρος, και η κρούστα θα είναι αφράτη, τυρένια και μαλακή. Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα...

Το ορεκτικό Antipasto είναι ένα ιταλικό ορεκτικό που σερβίρεται πριν από το κυρίως πιάτο. Συνήθως είναι ένα μεγάλο πιάτο που περιέχει στοίβες από ιταλικά τυριά, φέτες αλλαντικών, λαχανικά και ψωμί. Για αυτόν τον λόγο...

Η ιταλική γαμήλια σούπα φτιάχνεται με κεφτεδάκια και χόρτα σε ζωμό. Τα χόρτα μπορεί να είναι οποιαδήποτε πράσινη σαλάτα ή διάφορα είδη λάχανου. Αλλά αυτή η σούπα δεν έχει καμία σχέση με γάμους, και...

Αυτή η συνταγή πίτσας βγάζει μια πηχτή ζύμη που είναι μαλακή στο εσωτερικό και πολύ τραγανή στο εξωτερικό. Το μυστικό είναι να τηγανίσετε τη ζύμη πίτσας σε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο και στη συνέχεια να προσθέσετε...

Ανάμεσα στα πολλά ιταλικά ορεκτικά, η μπρουσκέτα ξεχωρίζει ως ένα από τα πιο απλά και αρχαία. Διαφέρει από άλλα παρόμοια ορεκτικά στο ότι οι φέτες ψωμιού τηγανίζονται και...

Τα ιταλικά κροστίνι είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό σε κάθε εκδήλωση. Συνήθως είναι φέτες τραγανού ψωμιού με μια ποικιλία από γαρνιτούρες. Αλλά τα κροστίνι καλαμποκιού φτιαγμένα με πολέντα και...

Για να φτιάξετε μια τάρτα σοκολάτας-φουντουκιού, θα χρειαστείτε έτοιμη ζύμη πίτας. Ξετυλίξτε την και τοποθετήστε την σε μια ταρτιέρα, πιέζοντάς την σταθερά στον πάτο και τα πλαϊνά. Για τη γέμιση, ανακατέψτε τα αυγά, το αλεύρι, τη ζάχαρη,...

Ψήστε ένα απλό, γρήγορο ψωμί γεμιστό με ιταλικό προσούτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη ζύμη για γαλλικό ψωμί. Ανοίξτε το, στρώστε το με φέτες προσούτο και τυλίξτε το σε...

Ενώ η ιταλική πανζανέλα θεωρείται παραδοσιακά μια καλοκαιρινή σαλάτα με ντομάτες, κρεμμύδια, ντρέσινγκ και φέτες ψωμιού μουλιασμένες σε χυμούς σαλάτας, η χειμερινή της εκδοχή με κοτόπουλο και...

Η πολέντα μαγειρεύεται σε μόλις 10 λεπτά σε μια χύτρα αργής κουζίνας, επομένως δεν χρειάζεται να στέκεστε από πάνω της, να την ανακατεύετε ή να ανησυχείτε για το κάψιμο. Απλώς ρίξτε νερό πάνω από το καλαμποκάλευρο, προσθέστε αλάτι και ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή ισχύ. Και...

Μαγειρέψτε το κοτόπουλο κυνηγού, ή cacciatore όπως ονομάζεται στην Ιταλία, σε μια αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε ξεχωριστά τα καρυκευμένα κομμάτια κοτόπουλου, στη συνέχεια τηγανίστε ξεχωριστά το μπέικον, στη συνέχεια τα κρεμμύδια και...

Ετοιμάστε το πιο νόστιμο κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα με κεφτεδάκια και σάλτσα από μοσχάρι, χοιρινό και πικάντικο ιταλικό λουκάνικο, όλα σιγοβρασμένα σε αργή κουζίνα. Η κυριακάτικη σάλτσα παρασκευάζεται παραδοσιακά στα ιταλικά...

Το Cacciatore είναι ένα ιταλικό πιάτο με κοτόπουλο που παρασκευάζεται με κοτόπουλο τύπου κυνηγού. Τα κομμάτια κοτόπουλου τηγανίζονται ξεχωριστά και στη συνέχεια σιγοβράζονται με ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, μανιτάρια και μπαχαρικά σε μικρή ποσότητα ζωμού. Για να...

Χρησιμοποιώντας μια χύτρα ταχύτητας, μπορείτε να συσκευάσετε γρήγορα όλη τη γεύση μιας ιταλικής φριτάτας σε ένα ορεκτικό βολικού μεγέθους. Αυτό το πιάτο αποτελεί ένα εξαιρετικό υγιεινό και θρεπτικό πρωινό. Επιπλέον, οι μίνι φριτάτες...

Τα μπισκότα Amaretto είναι ιταλικά μπισκότα που συνδυάζονται τέλεια με ένα φλιτζάνι καφέ, προσθέτοντας ένα υπέροχο άρωμα αμυγδάλου. Χρειάζονται λίγο χρόνο για να γίνουν, αλλά...

Η λαζάνια συχνά θεωρείται ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο, αλλά και αρκετά λιπαρό και πλούσιο σε θερμίδες. Το τελευταίο σκέλος αυτής της άποψης διαψεύδεται εύκολα από τη συνταγή που παρέχεται. Λαζάνια με...

Τα ταραλούτσι είναι ιταλικά μπισκότα παρόμοια με τους κουραμπιέδες μας. Αλλά αυτή η συνταγή προσφέρει γλυκά ταραλούτσι με σάλτσα καραμέλας. Η σάλτσα αλατισμένης καραμέλας προσθέτει μια αξέχαστη γεύση. Η διαδικασία...

Τα Amaretti, όπως κάθε ιταλικό μπισκότο, διακρίνονται για την εξαιρετική και λεπτή γεύση τους. Το ίδιο το όνομα μιλάει από μόνο του: αυτά τα μπισκότα ψήνονται με αλεσμένα αμύγδαλα, χωρίς αλεύρι. Ένα...

Τα μπισκότα Ameretti του Jamie Oliver δεν περιέχουν γλουτένη και είναι ιδανικά για τις χειμερινές διακοπές. Αυτά τα αφράτα και τραγανά ιταλικά μπισκότα διαθέτουν μια λεπτή γεύση αμυγδάλου...

Ένα χορταστικό και νόστιμο ζυμαρικό με κρέας που φτιάχνεται γρήγορα με πλούσια, γευστικά υλικά. Για τη βάση με κρέας, χρησιμοποιήστε έτοιμα κιμά ωμά χοιρινά λουκάνικα, ξεφλουδισμένα από τα έντερα. Αυτό...