Λαζάνια με γέμιση χοιρινού λουκάνικου για πρωινό

Ψήφοι: 13

Φορά: 10 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8-10

Ζυμαρικά, σάλτσα χοιρινού λουκάνικου σε λευκή σάλτσα, τυρί και σπανάκι συνδυάζονται αρμονικά σε αυτή τη λαζάνια, καθιστώντας την ένα νόστιμο και χορταστικό πρωινό. Για τη σάλτσα, αφαιρέστε τα έντερα του χοιρινού λουκάνικου και τηγανίστε τον αλμυρό κιμά σε μια σάλτσα φτιαγμένη με γάλα, αλεύρι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε όλα τα υλικά της λαζάνια σε στρώσεις σε ένα πιάτο και ψύξτε το όλη τη νύχτα για να μαριναριστεί το πιάτο και να εμπλουτιστεί με τους νόστιμους χυμούς. Αυτό εξοικονομεί επίσης χρόνο στην προετοιμασία του πρωινού την επόμενη μέρα. Το πρωί, απλώς βάλτε το πιάτο στο φούρνο και ψήστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

φύλλα λαζάνια 240 γρ. (περίπου 12 τεμάχια)
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
0,9 κιλά ωμό χοιρινό λουκάνικο χωρίς έντερα
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό μέρος κομμένο σε φέτες 1 εκ., το πράσινο μέρος κομμένο σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνια αλεύρι
4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
240 γρ. λευκό τσένταρ, τριμμένο
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 συσκευασίες κατεψυγμένου ψιλοκομμένου σπανακιού (300 γρ. το καθένα), αποψυγμένα και στύψτε τα για να φύγει η περίσσεια υγρού
1/4 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια ζυμαρικών, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), πράσινα κρεμμυδάκια, αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, μοσχοκάρυδο, τυρί μοτσαρέλα, τυρί τσένταρ, παρμεζάνα, σπανάκι, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε. Προσθέστε τα λαζάνια και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. Κρεμάστε τα noodles στα πλαϊνά του σουρωτηρίου για να κρυώσουν.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και τα λευκά μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και σπάζοντας το λουκάνικο σε κομμάτια (μην το θρυμματίσετε), μέχρι να ροδίσει και να μαγειρευτεί καλά, περίπου 8 λεπτά. Πασπαλίστε το μαγειρεμένο λουκάνικο με αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως. Προσθέστε 2 φλιτζάνια γάλα και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει. Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια γάλα, αφήστε το να σιγοβράσει και ανακατέψτε μέχρι η σάλτσα να δέσει αρκετά ώστε να καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Αποσύρετε τη σάλτσα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μοτσαρέλα, το τσένταρ και την παρμεζάνα.
Λαδώστε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών με ελαιόλαδο. Απλώστε περίπου 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα (εκτός από τυχόν μεγάλα κομμάτια κιμά) στον πάτο. Τοποθετήστε 4 νουντλς λαζάνια από πάνω, επικαλύπτοντάς τα ελαφρώς για να καλύψετε πλήρως τον πάτο του ταψιού. Απλώστε το 1/3 της σάλτσας πάνω από τα νουντλς. Στη συνέχεια, στρώστε το μισό σπανάκι σε ομοιόμορφη στρώση. Πασπαλίστε με περίπου το 1/3 των φρέσκων κρεμμυδιών, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, λίγο πιπέρι και το 1/3 του μείγματος τυριού. Στη συνέχεια, στρώστε με 4 ακόμη νουντλς λαζάνια, τη μισή από την υπόλοιπη σάλτσα, το υπόλοιπο σπανάκι, τα μισά από τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, λίγο πιπέρι και το μισό από το υπόλοιπο τυρί. Ολοκληρώστε το στρώσιμο των λαζάνια με τα υπόλοιπα νουντλς, τη σάλτσα και το τυρί. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Προσθέστε τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη από το ταψί για λαζάνια και σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο. Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και να κάνει φουσκάλες, περίπου 45 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι τα λαζάνια να ροδίσουν, 10-15 λεπτά. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και το μαύρο πιπέρι. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 15 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε τα σε φέτες και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών