Ρύζι με κοτόπουλο, καρότα και τζίντζερ

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 4
Θερμίδες 485, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 44 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 80 mg, νάτριο 1022 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Φτιάξτε ένα γρήγορο πιλάφι με μια απροσδόκητη γεύση ξηρών καρπών από αμύγδαλα και κανέλα για να ενισχύσετε τη φυσική γλυκύτητα των καρότων. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ρύζι μπασμάτι και ψητό κοτόπουλο, που σημαίνει ότι δεν θα χρειαστεί να περάσετε ώρες στη σόμπα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας ρύζι μπασμάτι
1 ξυλάκι κανέλας
4 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και χοντροκομμένη
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 μέτρια καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο
0,5 φλιτζάνι χοντροκομμένη φρέσκια μέντα ή/και κόλιανδρο
1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι πλήρους γάλακτος
1/4 φλιτζάνι φιλέ αμυγδάλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι μπασμάτι, κανέλα, ρίζα τζίντζερ, κολίανδρο, κόκκινο κρεμμύδι, καρότο, ψητό κοτόπουλο, μέντα, κόλιανδρο, γιαούρτι, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Βάλτε το ρύζι, την κανέλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό μέχρι να φτάσει σε βάθος 2,5 εκ. Σκεπάστε και βράστε σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 8 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη το ξυλάκι κανέλας.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το τζίντζερ, τον κόλιανδρο, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα τζίντζερ-καρότου και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, προσθέτοντας λίγο νερό αν το μείγμα καεί. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι νερό, το κοτόπουλο, τα μυρωδικά και το γιαούρτι και ζεστάνετε. Αλατίστε κατά βούληση.

Απλώστε το ρύζι και το ξυλάκι κανέλας που κρατήσατε πάνω από το μείγμα κοτόπουλου και πασπαλίστε με αμύγδαλα. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το ρύζι και να καβουρδιστούν ελαφρά τα αμύγδαλα, για 8-12 λεπτά.

Κατηγορίες: