Γλασαρισμένα καρότα με αμύγδαλα
Ψήφοι: 2
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Ενώ τα καρότα είναι συχνά ένα συνοδευτικό συστατικό σε πιάτα, σε αυτή τη συνταγή είναι το αστέρι του εορταστικού συνοδευτικού πιάτου. Ψήστε τα μερικώς μαγειρεμένα καρότα με λίγο φυσικό σιρόπι σφενδάμου και ξίδι από λευκό κρασί για να δημιουργήσετε ένα γυαλιστερό γλάσο και να αναδείξετε τη φυσική τους γλυκύτητα με μια ξινή γεύση. Σερβίρετε με πικάντικα καβουρδισμένα αμύγδαλα. Αποτελεί ένα ζωηρό συνοδευτικό πιάτο για κάθε κρέας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κιλό καρότα
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αμύγδαλο, σιρόπι σφενδάμου, ξίδι κρασιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κόψτε 1 κιλό καρότα διαγώνια σε κομμάτια 4 εκ. και βράστε τα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, για 8 έως 10 λεπτά. Στραγγίστε τα. Ζεστάνετε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες, 3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες και 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 4 έως 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα αμύγδαλα σε ένα μπολ.
- Προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι, μαζί με 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου και 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί και 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να γλασαριστούν τα καρότα, για 4 έως 5 λεπτά. Ανακατέψτε το μείγμα αμυγδάλου με 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό και αλατίστε κατά βούληση. Πασπαλίστε τα καρότα με την επικάλυψη αμυγδάλου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
