Χορτοφαγικά κοτολέτα Morgan

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτά τα χορτοφαγικά μπιφτέκια είναι απίστευτα νόστιμα και έχουν την όψη κρέατος. Ακόμα και όσοι τρώνε κρέας και θέλουν μια αλλαγή θα τα εκτιμήσουν. Αυτή η συνταγή είναι επίσης απαραίτητη για όσους νηστεύουν και λαχταρούν υγιεινά γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Τα μπιφτέκια φτιάχνονται με όσπρια, πλιγούρι βρώμης, λαχανικά και καρυκεύματα. Τηγανίστε τα όπως τα κανονικά μπιφτέκια και σερβίρετε με διάφορα συνοδευτικά, σαλάτες λαχανικών ή ως μπιφτέκια - σε ψωμάκι με ένα φύλλο μαρουλιού, μια φέτα ντομάτας και την αγαπημένη σας σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας αγκινάρα σε κύβους
120 γρ. μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, στραγγισμένα
120 γρ. ρεβίθια σε κονσέρβα, στραγγισμένα
120 γρ. κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια, στραγγισμένα
60 ml ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες μαύρες ελιές
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη γλυκιά κόκκινη πιπεριά
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño
1,5 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
200 γρ. βρώμης
0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σέλινου
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φασκόμηλο
2 κουταλιές της σούπας πικάντικα ψίχουλα ψωμιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Αγκινάρες, γλυκιά πιπεριά, ελιές, μαύρα φασόλια, ρεβίθια, λευκά φασόλια, πιπεριά jalapeno, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, ψίχουλα ψωμιού, νιφάδες βρώμης, αυγά, καρύκευμα τσίλι, ρίγανη, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κύμινο, αλάτι σέλινου, φασκόμηλο, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε 30 ml ελαιόλαδο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε όλα τα ωμά λαχανικά. Σοτάρετε μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν.
Μεταφέρετε τα λαχανικά στο μπολ με τα φασόλια και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε όλα τα στεγνά υλικά και 1 αυγό. Ανακατέψτε καλά και πλάστε 4 μπιφτέκια. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ρίξτε 30 ml ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε τα παϊδάκια για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Συνταγή χορτοφαγικό μπιφτέκι με κοτολέτα σόγιας σε πίτα, αραβικού τύπου.

Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με κρασί Chardonnay.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Γρήγορο φαγητό / Χάμπουργκερ / Γκάι Φιέρι

Παρόμοιες συνταγές